herwig Danzer, Autor auf Das Nachhaltigkeitsblog der Möbelmacher

Irokesenschnitt trifft Holzfliege – Sascha Lobo beim Geburtstag der Wirtschaftsjunioren in Ursensollen über die digitale Vernetzung

Posted by herwig Danzer | 19, Mai 2019 | Allgemein

Im Jahr 2007 – als wir die Jahreskonferenz des deutschen Nachhaltigkeitsrates noch regelmäßig besuchten – empfahl mir Volkmar Lübbe das Buch von Holm Friebe, Kathrin Passig und Sascha Lobo „Wir nennen es Arbeit“, das mich damals so beeindruckte, dass ich es in diesem Blogartikel hier vorstellte. Seit dieser Zeit habe ich Saschas Blog Riesenmaschine (gegründet 2005) und seinen Werdegang beobachtet und ihn immer wieder als Orientierungshilfe herangezogen, wenn es um digitale Fragen ging – nicht zuletzt seine Einschätzung zur im Prinzip gut gedachten, in der Ausführung aber stümperhaften Durchführung der Datenschutzgrundverordnung (DSGVO). Als kürzlich die Einladung der rotarischen Jugendorganisation Rotaract...

Kochworkshop im Mai anlässlich der Abholung des Weinflaschen-Schlüsselaufhängers

Posted by herwig Danzer | 16, Mai 2019 | Allgemein, Die Küche zum Kochen, Die Massivholzküche, Kochworkshop, Küche & Einrichtung

Wir bestätigten die alte Bauernregel: „Kochst Du im Mai ist der April schon vorbei.“ und genossen diesmal eine sehr kleine Runde, die sich aus dem Besuch unserer Sommelière-Kundin aus Erfurt ergab. Sie hatte einen wichtigen kulinarischen Termin am Samstag in Nürnberg und wollte bei uns am Freitag neue Vakuumierbeutel und vor allem ihren ganz persönlichen Schlüsselaufhänger in Form einer gedrechselten Weinflasche abholen. Liebevoll verleimte Christiane Suttner dafür Nussbaum- und Ahornelemente und unser Drechselmeister Host Hager kopierte die Weinflasche in Schlegelform auf den Millimeter. In den ersten Monaten einer neuen Küche mit Weinlaub und neuen Geräten (hier ist sie...

Newsletter 156: Neue Wohnzimmer, Sofaaktion, Kinokomödie, Bauhaus, Paris, Bob Dylan und Kaninchen

Posted by herwig Danzer | 14, Mai 2019 | Newsletter

https://www.nachhaltigkeitsblog.de/wp-content/uploads/2019/05/NL156Marion.MTS_Nacht_x264.mp4 Liebe Leute, für den Samstag, den 20. Juli sollten Sie sich Ihren Platz jetzt gleich für die Kino-Handwerkskomödie reservieren, für den fränkischen Sommer mit Stefan Grasse gibt es leider keine Karten mehr. Wer ein Herz und Heim für Kaninchen hat, kann dem Tierheim Hersbruck helfen. Heute für Sie zusammengestellt: Kino-Komödie aus dem Handwerk am 20. Juli Neue Wohnzimmer-Seite auf der Homepage Jori 15% Komfortaktion für das Sofa Tigra 100 Jahre Bauhaus – 30 Jahre Möbelmacher Gitarrenfestival Hersbruck in Unterkrumbach „Die Volksseele kocht“ und ruft im Kochworkshop „zu den Waffeln“ Kundenservice auch über WhatsApp Vier Beiträge über Paris im...

„Mein Bauhaus ist besser als deines“ – Stilfragen zu 100 Jahren Bauhaus und 30 Jahren Möbelmacher

Posted by herwig Danzer | 6, Mai 2019 | Allgemein, Bücher, Über uns

In der hörenswerten BR2-Radiosendung „Mein Bauhaus ist besser als deins!“ formulieren die Autorinnen Katharina Altemeier und Joana Ortmann eine andere Geschichte des Bauhauses. Klischees und Tabus rund um die legendäre Kunst-, Architektur- und Gestaltungsschule werden kritisch hinterfragt und viele Interpretationen zugelassen: wir sollten das Bauhaus nicht in eine Schublade pressen, in die es sowieso nicht reinpasst. „1919 wurde das Bauhaus in Weimar gegründet, 1925 zog es nach Dessau, 1932 ging es nach Berlin, wo es sich einige Monate später auf Druck der Nazis selbst auflöste. Die utopische Reformbewegung hatte also nur 14 Jahre lang Bestand – dennoch wird...

Sechs mal war die Eröffnung des Hersbrucker Gitarrenfestivals in Unterkrumbach zu Gast – ein einfühlsamer Artikel von Andrea Pitsch in der Hersbrucker Zeitung

Posted by herwig Danzer | 1, Mai 2019 | Cittaslow und Slowfood, Gitarrenfestival, Presse - über und von uns, Über uns, Veranstaltungen, Werkstatt-Tage

20-jähriges Jubiläum des Gitarrenfestivals Das Internationale Hersbrucker Gitarrenfestival wird 20 Jahre alt und eine kleine Feier für die Mitstreiter wird in diesem Jahr am Freitag vor der Eröffnung auch in Unterkrumbach stattfinden. Denn insgesamt sechs mal (meine nicht ganz vollständigen Angaben auf der Homepage führten leider zu Andreas falscher Vermutung der fünf Konzerte) durften wir die Eröffnung des Festivals in unserer Werkstatt beherbergen, auch das siebte war für 2008 schon vereinbart. Aber damals ergab sich die Möglichkeit mit der nicht mehr genutzten Halle der Rheinischen Kunststoff Werke, welche unseren Platzmangel beheben konnte (worüber wir damals hier berichteten). Denn schon...

Kochworkshop im April: KINDER an-ge-facht!

Posted by herwig Danzer | 30, April 2019 | Die Küche zum Kochen, Die Massivholzküche, Kochworkshop, Küche & Einrichtung, Seviche Ceviche

„Kinder an die Macht“ sang Herbert Grönemeyer einst, „Kinder an-ge-facht“ und zwar brennend fürs Kochen haben wir hoffentlich beim letzten Kochworkshop. Denn uns treibt ein aufrichtiges Interesse daran, dass nicht nur Kinder, sondern auch Jugendliche, Erwachsene und nicht mehr ganz junge Menschen Freude am Kochen empfinden: Kochen ist kreativ, kommunikativ, harmonisierend und meist schmeckt das Ergebnis auch noch gut. Die gute Küche ist dabei Hilfe oder sogar Voraussetzung. Just diese möchten wir engagierten Köchinnen, Köchen und deren Familie und Freunden auf den Leib schreinern und genau so ausstatten, dass sie perfekt zu deren Räumen und persönlichen Vorlieben passt. Natürlich...

Paris im April 4: Markt in Montrouge, Seeteufel improvisiert Sous Vide gegart

Posted by herwig Danzer | 20, April 2019 | Allgemein, Die Küche zum Kochen, Einfach Kochen, Paris, Sous Vide Garen

Der Markt Victor Hugo in Montrouge Unser Markt in Hersbruck mit den Direktvermarktern ist ein Segen für die Stadt, aber andere Städte haben auch schöne Märkte. Super praktisch ist ein Markt natürlich am Sonntag, so kann man den ganzen Tag dem Kochen und Genießen widmen. In der Kleinstadt Montrouge, direkt neben Paris heißt so einer Victor Hugo und da kommen nicht nur Fischliebhaber ins Schwärmen. Austern mit dem Taschenmesser öffnen Mann neigt bei einem so attraktiven Angebot etwas zum Übertreiben, also mussten wir gleich mittags erstmal die Austern essen, die sich mangels Austernmesser auch mit...

Paris im April 3: arabische Mezze und Grillen mit Freunden

Posted by herwig Danzer | 19, April 2019 | Allgemein, Die Küche zum Kochen, Paris, Röslekugelgrill

Arabische Mezze Wir werden nicht müde zu erklären, wie schön gemeinsames Kochen sein kann. Dass das nur bedingt von der Küche selbst abhängt, sondern viel mehr von den beteiligten Menschen und dem drumrum, geben wir nur ungern zu. Aber eines der schönsten Kocherlebnisse unseres Lebens hatten wir einst in Norwegen mit Kajakfahren auf einem wilden Campingplatz am Fluß. Mit acht Campingkochern bereiteten wir das geschenkte Zicklein mit böhmischen Knödeln und Sahnesoße zu – die Norweger haben eine Nacht vorher im Austausch unseren gesamten Alkohol zu Ende genossen. Auch Campingkocher können glücklich machen, sogar Vegetarier fanden unser Geschnetzeltes aus verantwortungsvoller...

Paris im April 2: Bob Dylan im Rex, die reparierte Schublade und der Restaurant Geheimtipp

Posted by herwig Danzer | 16, April 2019 | Allgemein, Paris

Bob Dylan auf seiner Neverending Tour (seit 1988, dem Gründungsjahr der Möbelmacher) Ein Weihnachtsgeschenk führt uns aus familiären Gründen diesmal im April nach Paris und Samstagabend durften wir im ebenso ausverkauften, wie berühmten Le Grand Rex (das 1932 nach amerikanischen Vorbild der Filmpaläste entstandene Kino mit 2800 Sitzplätzen) dem Konzert von Bob Dylan lauschen, aber nicht fotografieren. Trotzdem entstanden einige Fotos und Videos und wurden öffentlich. Beim Kampf der großen Künstler bzw. Veranstalter gegen die Photographen geht es um rigide Fotovorschriften für Berufsfotografen, beim Kampf gegen Handyfotos geht es auch um den Genuss am Konzert, der gestört wird. Clarissa...

Pressemeldung: Kochspezialistin freut sich über Profiküche aus Unterkrumbach

Posted by herwig Danzer | 16, April 2019 | Die Küche zum Kochen, Die Massivholzküche, Druckdampfgarer, Geräte, Küche & Einrichtung, Sous Vide Garen

Pressemeldung mit Sperrvermerk: 18.April 2019 Die kochbegeisterte Juristin bekam den Tipp von ihrem von Erfurt nach Nürnberg umziehenden Kollegen, der dort begeistert seine neue Massivholzküche in Betrieb nahm. Ein Jahr später besuchte sie selbst Unterkrumbach und entwarf freitags gemeinsam mit herwig Danzer die Profi-Küche mit einer an den Grundriss angepassten Kochinsel in Form eines Flügels. Denn mit der Virtuosität einer Pianistin wählt die Spezialistin für das Garen im Vakuum auch ihre Kochgeräte: die Kochplatte Tepan Yaki, Druckdampfgarer und Tellerwärmer sind in den meisten Möbelmacherküchen zuhause, bei ihr kommt zum Sous Vide Garen noch ein in die Edelstahlarbeitsplatte eingelassener Thermalisierer,...

Paris im April: Schreibtisch für Claudia

Posted by herwig Danzer | 13, April 2019 | Paris

In unserer kleinen Serie über Paris geht es heute um Claudia Burghardt, die sich eine Schreibtischplatte von uns gewünscht hat. In ihrem Wohnungseingang erkennt man unschwer, dass sie einst den Schreinerberuf erlernte, wohl nicht ganz zufällig bei den Möbelmachern. Bezahlbarer Wohnraum ist in Paris bekanntlich so rar, wie in München, da ist eine handwerkliche Ausbildung auch für eine Tanzpädagogin mit eigenem Studio durchaus hilfreich. Ihr Wohnblock soll renoviert werden und die zuständige Architektin besuchte ihre Wohnung, um herauszufinden, was in den vielen Wohnungen des riesigen Komplexes alles gemacht werden muss. Weil Claudia das aber bereits in Eigenregie perfekt...

Neues Sous Vide Kochbuch als Mammut-Ideensammlung von Susann Kreihe – fast ausverkauft

Posted by herwig Danzer | 12, April 2019 | Bücher, Die Küche zum Kochen, Die Massivholzküche, Küche & Einrichtung, Sous Vide Garen

Seit der Begegnung mit Hubertus Tzschirner auf der Möbelmesse 2013 beschäftigen wir uns ernsthaft mit dem Garen im Vakuum, das man – ob des französischen Erfinders in den 7o-er Jahren des letzten Jahrhunderts – Sous Vide Garen nennt. Mit der Autorin des neuen Buches haben wir telefoniert und einiges über die Hintergründe erfahren. Vorher kannte ich das Vakuumgaren nur aus Gesprächen und gemeinsamen Kochshows mit dem heutigen Zweisternekoch Andreé Köthe (Essigbrätlein). Denn wenn Andreé etwas toll findet und praktiziert, dann könnte es durchaus noch unbekannt aber nie ohne wohlüberlegten Hintergrund sein. Das neueste Kochbuch über diese Disziplin wurde im...

Autor: herwig Danzer