herwig Danzer, Autor auf Das Nachhaltigkeitsblog der Möbelmacher

Silvester Rehburger, „Nose to Tail“ und der verantwortungsvolle Umgang mit wertvollen Lebensmitteln aus unserer Nachbarschaft

Posted by herwig Danzer | 14, Januar 2019 | Allgemein, Die Küche zum Kochen, Die Massivholzküche, Druckdampfgarer, Einfach Kochen, Hutanger, Küche & Einrichtung, Schwabhof

Reh von unseren Holzspezialisten Die lieben Förster, die sich um unsere Holzvorräte und somit auch um Ihre Möbel und Küchen kümmern, sind oft auch Jäger, weshalb wir von denselben ab und zu eine ganze Kiste mit einem ganzen küchenfertig zerlegtem Reh bekommen – übrigens völlig ohne Einwegplastik. Wir haben die ganze Geschichte der Verarbeitung zu kleinen Portionen, des Vakuumierens und des Einfrierens oder Schockfrostens vor vielen Monaten in diesem Artikel schon ausführlich beschrieben. Gefriertruhe von Rehresten befreien Die anstehende Silvesterfeier mit Freunden nutzten wir, um alle in der Gefriertruhe für Hackfleisch vorbestimmten Rehstücke aufzubrauchen. Also wurden Bauch, Haxen,...

Am heiligen Morgen in Unterkrumbach: Sekt, Seviche und Fischhautchips vom Saibling „Nose to Tail“

Posted by herwig Danzer | 27, Dezember 2018 | Allgemein, Die Küche zum Kochen, Seviche Ceviche, Werkstatt-Tage

Sekt und Seviche am heiligen Morgen Hier haben wir schon beschrieben, dank welcher Zufälle wir zum peruanischen Seviche-Rezept für fränkischen Saibling kamen und weil sich am Tag des des Schreiners so viele Gäste dafür interessierten, boten wir zum traditionellen Sekt am heiligen Morgen auch einen Miniworkshop für Seviche an (die passende Urgeschichte dazu aus der Buchhandlung). Beim gemeinsamen Kochen lernt man sich sehr schnell kennen und schätzen, es war ein wunderbarer – sogar heiliger – Morgen und wir laden schon jetzt zum nächsten ein, denn es sind jedes Mal besondere Erlebnisse. 2019 müsste es dann wohl ein Dienstag...

NL 153: Sekt und Seviche am heiligen Morgen – Küchenmontage Berlin – Schmuggelware aus Paris- nachhaltiger Service

Posted by herwig Danzer | 17, Dezember 2018 | Allgemein, Newsletter, Seviche Ceviche

https://www.nachhaltigkeitsblog.de/wp-content/uploads/2018/12/NL153Weihnacht2mitUntertiteln_x264.mp4 Newsletter 153 im Dezember 2018: Liebe Leute, wir laden Sie herzlich ein zu Sekt und Seviche (nur mit Limettensaft behandelter Saibling) am heiligen Morgen (24.12. 10 Uhr) und sind auch zwischen den Feiertagen und die ganzen Ferien durchgehend für Sie da. Und wenn die stade Zeit vorbei ist, wird´s auch wieder ruhiger … Die Themen heute: Sekt und Seviche am heiligen Morgen Berliner Küchenmontage in 40 Sekunden Das war der Tag des Schreiners 2018 Bräterdeckel kostenlos und Tepan Yaki Paletten als Schmuggelware Jubiläumsbuch-Videos und Preisgewinner Gründerzeit-Schreibtisch-Schnäppchen und nachhaltiger Service Sophias Säulenmöbel und unsere Barschränke Kurznachrichten + Rezept für...

Sophias Säulenmöbel aus Esche als Projekt an der Meisterschule begeistert die Gäste

Posted by herwig Danzer | 8, Dezember 2018 | RUND(um´s)HOLZ, Über uns

Unsere Schreinerin Sophia hat im Jahr 2012 bei uns gelernt (Notendurchschnitt 1,0!) ist gerade in der Meisterschule und hat als Spätereinsteigerin und einzige Frau quasi als „Wilde 13“ die Klasse der zwölf jungen Männer ergänzt. Bei der gemeinschaftliche Projektpräsentation stellte sie ihre wunderbare Arbeit aus (selbstverständlich massiver) Esche und japanischem Shoji-Papier zum Thema Säulenmöbel vor kompetenten Publikum vor. In unserer Werkstatt ärgerte sie sich anfänglich, dass sie sich vom Lehrer zum fünfeckigen Grundriss überzeugen ließ, aber jetzt – nach der Präsentation derselben – sieht das wieder ganz anders aus. Denn natürlich bekam sie eine glatte Eins, natürlich waren die...

Gründerzeitschreibtisch-Schnäppchen, Möbelrücknahme und andere besondere Serviceleistungen

Posted by herwig Danzer | 5, Dezember 2018 | Allgemein, Sonderangebote, Über uns

Gründerzeitschreibtisch jetzt abholen oder restaurieren lassen Eine liebe Kundin wünscht sich ein funktionales Sideboard, aber dafür muss sie sich schweren Herzens erstmal von dem schönen Schreibtisch aus der Gründerzeit trennen (150 cm Breit, 86 cm tief und 130 cm hoch). Wir glauben, dass wir jemand finden, der sich über diesen Schreibtisch freut, und ihn entweder selbst abholt und ein wenig herrichtet, oder diese Arbeit von uns erledigen lässt. Wir können gerne auch die etwas müden Mechaniken wieder auf Vordermann bringen, und die Oberflächen aufhübschen. Bei Interesse bitte einfach anrufen 09151 862 999, wir kümmern uns um den Rest. Wertvolles...

Unterkrumbacher Küchenkompetenz vom Dialoggarer bis zum Schockfroster im NZ-Magazin „Schön.Leben“

Posted by herwig Danzer | 4, Dezember 2018 | Die Küche zum Kochen, Druckdampfgarer, Geräte, Küche & Einrichtung, Presse - über und von uns, Über uns

„schön.leben“ heißt das Magazin der Nürnberger Zeitung, dessen Chefredakteur Thomas Gerlach sich nicht zufällig zu den erfolgreichen Foodbloggern (Thomas Gerlach kocht) zählen darf, denn er kann echt gut kochen. Gleichzeitig ist er auch noch bei den Turmchuchis aktiv, einem sehr alten Männerkochclub aus der Schweiz (eigentlich eine Bruderschaft), dessen Nürnberger Ortsgruppe sich nach dem Turm benannte, in dem sie regelmäßig aktiv sind. Sie waren einst in Unterkrumbach zu Gast, wo ich von der wohlorganisierten Vorgehensweise und deren geballter Küchenkompetenz beeindruckt war, aber auch wir konnten mit nicht ganz alltäglichen Geräten wie Druckdampfgarer, Profivakuumierer und Schockfroster einiges Neues beitragen. Vielleicht ...

Der Regionallotse von BluePingu ist wieder neu erschienen

Posted by herwig Danzer | 4, Dezember 2018 | Allgemein, Kulturveranstaltungen, Presse - über und von uns

Weil wir Bluepingu und dem Regionallotsten seit über 10 Jahren sehr verbunden sind, empfehlen wir das neu aufgelegte Buch unbedingt als Weihnachtsgeschenk, welches man hier bestellen kann. (Natürlich aber auch in seiner Lieblings-Buchhandlung mit ISBN 9 783000 387388) Buchvorstellung: Der Regionallotse – nachhaltig leben im Großraum Nürnberg, Fürth, Erlangen Pünktlich zum 1. Advent erscheint der neue Regionallotse von Bluepingu e.V.. Der Advent ist ja eine Zeit der positiven Erwartung und Hoffnung. Jeder der mehr als 1200 Adressen im Großraum Nürnberg, Fürth, Erlangen ist ein solches Licht der Hoffnung. Gemeinsam zeigen sie, es geht auch anders: Ohne Geiz ist geil,...

Einladung zu Sekt und Seviche am heiligen Morgen

Posted by herwig Danzer | 26, November 2018 | Küche & Einrichtung, Messen und Veranstaltungen, Seviche Ceviche, Veranstaltungen

Unser traditionelles Sektschlürfen am heiligen Morgen ab 10 Uhr (den wir auch in diesem Jahr am 24.12. begehen) bereichern wir auf vielfachen Wunsch um die Zubereitung und den Genuss von Seviche aus fränkischem Saibling. Dabei wird der Fisch nur mit Limettensaft „gegart“ und viele unsere Gäste waren davon am Tag des Schreiners so begeistert, dass sie um die Zubereitung unter Anleitung gebeten haben. Dazu zwingt sich der heilige Morgen doch geradezu auf. Über eine kleine Nachricht, ob Sie kommen können, würden wir uns wegen des Fischeinkaufs freuen. Seviche, Ceviche, Cebiche Alle Schreibweisen dieses peruanischen Nationalgerichts spricht man „sewidsche“und...

Einfach Kochen Nr. 10: Mispel-Chutney auf Ziegenkäse mit Roter Beete aus dem Druckdampfgarer

Posted by herwig Danzer | 23, November 2018 | Druckdampfgarer, Einfach Kochen, Küche & Einrichtung

Die Mispel vorm Haus Eigentlich geht es hier um die Mispel, ein wunderschöner fränkischer Baum vor unserem Haus, der im Mittelalter dem Apfelbaum an Beliebtheit nicht nachstand und in gesundheitlichen Aspekten sogar deutlich überlegen war. Die Mispel schmeckt nicht so süß und fein wie der Apfel, die Bitterheit (nach Recherchen in meinen mittelhochdeutschen Wörterbuch und bei Grimm halte ich „Bitterheit“ für passender als Bitterkeit) muss man mögen und ich war schon seit dem Treffen mit Kirstin Walther vom Saftblog anno 2007 auf der Suche nach dem besten Rezept, aber kaum 17 Jahre nach dem Einzug ins regionale Musterhaus wagte...

Herzlichen Dank für Ihren Besuch am Tag des Schreiners 2018 bei den Möbelmachern

Posted by herwig Danzer | 13, November 2018 | BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Die Küche zum Kochen, Messen und Veranstaltungen, Seviche Ceviche

Wir wissen nicht woran es lag – am Wetter, an der Einladung mit dem Jubiläumsbuch, am Stand der Küchensterne – aber wir freuten uns über den am besten besuchten Tag des Schreiners, den wir jemals hatten. Kochaktion mit Bernd Müller and friends Wir kamen kaum zum Fotografieren, einzig vom gemeinsamen Kochen am Samstag früh mit einigen treuen Küchenkunden und neu dazu-gestoßenen netten Gästen gibt es ein paar Fotos und sogar ein tolles Gruppenfoto nebst Video des Dreamteams mit Nebel (wenn Sie an solchen Kochworkshops Interesse haben, melden Sie sich bitte, wir rufen dann an, wenn wieder spontan welche...

Newsletter 152: Tag des Schreiners + Jubiläumsbuch + Jugendsozialarbeit + NN über Massivholzmöbel

Posted by herwig Danzer | 7, November 2018 | Allgemein, Newsletter

https://www.nachhaltigkeitsblog.de/wp-content/uploads/2018/11/NL152_1.mp4 Newsletter 152 im November 2018 : Liebe Leute, unser Jubiläumsbuch ist hoffentlich bei Ihnen angekommen und am Samstag und Sonntag (10./11. Nov.) laden wir Sie ganz herzlich zum Tag des Schreiners ein. In nur 95 Sekunden wird Ihnen hier der Newsletter reich bebildert vorgelesen: Videonewsletter 152. Die Themen heute: Am Tag des Schreiners jetzt auch Kochworkshop mit Bernd Müller Das neue Jubiläumsbuch ist verschickt Jugendsozialarbeit mit Gartenmöbeln Neue Tischplatte auf Klassiker Ankleide aus Stahl mit Katze Massivholzmöbel endlich in der NN Adelung der Miele Spülmaschinenwerbung mit Freitaucherin Marina Kazankova Kurznachrichten + Polstermöbel aus der Ausstellung zum Sonderpreis +...

Die Nürnberger Nachrichten entdecken Wohngesundheit und Massivholzmöbel

Posted by herwig Danzer | 4, November 2018 | Jahrbuch, RUND(um´s)HOLZ

Es hat ziemlich genau 30 Jahre gedauert, bis es unsere Idee der wohngesunden Einrichtung mit geölten Massivholzmöbeln und anderen natürlichen und ehrlichen Materialien in die Nürnberger Nachrichten geschafft hat. Gleichzeitig als Team 7 in den deutschen Markt einstieg und ein paar Jahre nach Wasa haben wir 1988 unsere „Start Up“ Möbelmacherwerkstatt in Hersbruck zur spanplattenfreien Zone erklärt. Und wir haben es bis heute durchgehalten, Kunden von Massivholzmöbeln zu begeistern. Letzte Woche hat die rund zwei Jahrzehnte jüngere Christina Kaiser – endlich – den Artikel „Nicht nur was fürs Auge – Massivholzmöbel machen das Zuhause wohnlich und sorgen für ein...

Autor: herwig Danzer