Die Brown Sugar Fabel – Die Ausstellungsküche aus massiver Thermobuche beschreibt ihr Leben

Im Video wird die wahre Geschichte der Showküche außer Dienst objektiv erzählt, im fabel-haften Text berichtet „Brown Sugar“ dafür selbst und hoch emotional:

Jede Massivholzküche aus unserer Ausstellung wünscht sich nach vielen Messen, Kochshows und dem täglichen Braten von gesunden Kartoffelchips auf dem Tepan Yaki einen schönen Raum, in dem sie ihre langjährigen (aber sicher nicht letzten) Besitzer verwöhnen kann.  Hier fabuliert unsere Brown Sugar aus dem Jahr 2008 ihre Lebensgeschichte, denn Massivholzküchen sind  nach unserer Erfahrung fabelhafte Wesen, was man in der 360-Grad -Ansicht schon erahnen kann  (mit dem Mauszeiger und Scrollrad kann man drehen und zoomen).

Brown Sugar: „Jetzt bin ich am Ziel meiner Wünsche angekommen. Endlich ein richtiges Zuhause und nicht mehr das dauernde Auf- und Abbauen, Rein- und Rausräumen und die unsanfte Behandlung bei Kochshows und -workshops. Am schlimmsten war aber ein küchenverwüstenden Verkäufer, der sich trotz dafür eher ungeeigneter Figur nur zum Angeben in meine Schubladen reinstellte.

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Die neue Heimat unserer „Brown Sugar“  Massivholzküche bei Anne und Christof
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Endlich angekommen – die Thermoholzküche „Brown Sugar“ hat ein richtiges Zuhause

Klar macht mir das eigentlich nichts aus, aber so zärtlich wie Christof und Anne mich seit ein paar Wochen behandeln, taten das Gäste, Köche oder meine Möbelmacher noch nie. Allerdings haben mich die Schreinerinnen und Schreiner noch ganz liebevoll aufgehübscht.  Fühle mich nach der Komplettüberholung wirklich wie neu geboren und habe sogar zwei neue Türen bekommen.  Aber ich soll meine Geschichte ja von Anfang an erzählen:

Vom Baum zur Küche

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So sah die „Brown Sugar“ direkt aus dem Wald aus
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Die mobile Säge ist genial, weil sie – gefühlvoll gesteuert – das Schönste aus jedem Baum zur Geltung bringt

Nach über 100 Jahren war es im Wald dann irgendwann auch ein wenig langweilig und ich hatte das Glück, nach der Ernte in Unterkrumbach abgeladen zu werden, wo die große Sorgfalt beim Sägen auf der mobilen Säge eine gute Basis für mein später strahlendes Aussehen als Massivholzküche bot.

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In diesem Ofen wird sanft und schonend Thermoholz hergestellt (foto: holz-renz.de)

Nach Jahren im Außenlager und ein paar Wochen in der Trockenkammer sollte ich aber nochmal  in einen großen Ofen. Erstmal war ich beunruhigt, aber heute bin ich überglücklich, denn im Vergleich zu den anderen Buchenküchen bin ich als dunkle Thermobuche wirklich etwas ganz Besonderes. So kam ich auch zu meinem Namen „Brown Sugar,“ nach einem Lied von den Rolling Stones.  Der nette Chef der Möbelmacher-Küchenbrigade, Helmut Neugebauer war mein Taufpate – aber den Sekt tranken immer die Kunden mit dem Verkäufer.

Die Küchenkarriere beginnt

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Beim 20-jährigen Jubiläum der Möbelmacher war „Brown Sugar“ im Volleinsatz
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Nach zwei Feiertagen war am Sonntag Morgen endlich Zeit für unsere Wildkräuterweißwürste, verfeinert von Kräuterpädagogin Anita Eberhard

Meine harte Küchenkarriere begann 2008 beim 20-jährigen Jubiläum in der Werkstatt der Möbelmacher, wo wir mit einem ganz netten Kochteam drei tolle Tage feierten und köstliches Essen auf die Teller brachten.

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Ein super Team aus Jürgen Beyer, Möbelmacherfreunden und -kunden bekochte unsere Gäste und brachte alle Küchen zum unermüdlichen Einsatz

Abends ging die Party ab, bei der ich in den frühen Morgenstunden  nur noch für das Tragen von Gläsern gebraucht wurde.

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Manche sagten, in der Möbelmacherwerkstatt wäre nur deshalb so eine edler Holzboden, weil sie gerne drauf tanzen

Die erste längerfristige Platzierung hatte ich dann in der Ausstellung im ersten Stock, wo wir häufig Kunden bekochten und auch Kochvideos drehten. Sogar mit der bekannten Fernsehköchin Diana Burkel, die immer sooo ausgefallene Sachen macht, das man das im Video ausführlich erklären muss.

Gewerbeschau Hersbruck und Consumenta 

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Erstmals gab es in Hersbruck gekonntes Body Painting auf der Gewerbeschau 2009 und sogar passend zu unserer „Brown Sugar“
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Die Miniköche waren wie immer die Stars auf dieser Veranstaltung und Markus Uhl hielt es für hersbruck.tv im Video fest
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Christl Geiger erklärte das Spätzleschaben, was einfach aussieht, aber dennoch der Übung bedarf

Auf der Gewerbeschau in Hersbruck war ich auch schon, neben den hübsch angemalten und anlehnungsbedürftigen Mädchen (die dabei leider ein wenig abfärbten), sind mir vor allem die unendlich vielen Miniköche im Gedächtnis und wir haben mit einer waschechten Schwäbin das erste Mal Spätzle geschabt.

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Bei Stefan Rottner vom Gasthaus Rottner Großreuth kochten auf der unserem Consumentastand auch Peter und Michael Bauer vom Restaurant Bauer in Hersbruck

Kaum zurück in der Ausstellung, wurde ich nochmal sorgfältig nachgeölt und superschick musste ich schon ein paar Monate später auf die Consumenta, wo ich drei Kochshows am Tag absolvierte. Der Stefan Rottner war schon ein ebenso guter wie witziger Koch und wir haben alle viel gekocht und gelacht bis die Gläser klirrten.

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Was für ein Auftritt für unsere Küche auf der Consumenta 2009 (beim Aufbau)

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Eine nette Männerkochtruppe testete unsere Küche auf Herz und Nieren …
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… und brachte köstliche Tierchen mit

Irgendwann  gab es mal einen Überfall von einem Männerkochclub, die hatten auch komische Tiere dabei aber selbst nach solchen Aktionen, dauert es nur wenige Minuten und ich erstrahle in neuem Glanz, was ja auch der Grund ist, warum nach mir noch einige andere Küchen in Thermobuche entstanden sind.

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Thermobuchenmassivholzküche mit weißen Glasfronten und Hund
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Thermobuchenmassivholzküche mit schwarzer Keramikarbeitsplatte und weißem Becken

Tag der Küche 2015

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Zwiebelschneidkurs am Tag der Küche 2015

Mein letzter großer Auftritt bei den Möbelmachern war der Tag der Küche, bei dem ich viele wahnsinnig sympathische Küchenkunden kennen lernen durfte und der Bernd Müller zerhackte auf mir sogar die Rehknochen, weil das seine Möbelmacherküche auch locker wegsteckt, hat er allen erklärt.

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Am Tag der Küche 2015: Bernd Müller am Rehrücken

Das neue Heim

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Mit ein wenig Pflege ist eine Massivholzküche auch nach ein paar Jahren wie neu, eigentlich noch stabiler, denn die Oberfläche wurde schon oft nachgeölt

Tja und dann kam ein paar Wochen später die liebe Anne mit Christof und die haben sich sofort in mich verliebt, weil sie so einen ausgezeichneten Geschmack haben. Ein paar kleine Änderungen waren nötig, dass ich bei ihnen in der Altstadtwohnung problemlos einziehen kann, aber bei uns Massivholzmöbeln ist das ja alles kein Problem.

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Herzlichen Dank für die schöne Zusammenarbeit an Anne und Christof

Seitdem geht es mir supergut, nicht zuletzt, weil Christof so schön rhythmisch rührt und Fleisch klopft – er ist übrigens Schlagzeuger bei dem Trio The Rose and Crown, die auch schon bei meinen Möbelmachern spielten) . Ein wenig enttäuscht war ich schon, dass sich von den Möbelmachern  erstmal keiner nach mir umsah. Aber dann kam herwig doch noch (weil er unbedingt Kalenderfotos brauchte) und hat mit meinen neuen Bekochern tolle Fotos gemacht und versprochen, das er meine Lebensgeschichte aufschreibt, (wobei ich ihn locker überleben werde, ha). Na dann hoffen wir mal, dass er Aufschreiben besser kann, als Küche putzen.“

Mit herzlichem Gruß an all die vielen netten Menschen,  die schon mit mir gekocht haben

Euere

Brown Sugar
(zur Zeit bei Anne und Christof, aber wer hundert Jahre zum Wachsen braucht, gibt als Küche auch nicht so schnell auf)

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Was lernen wir aus der Fabel von „Brown Sugar“?

Unsere Ausstellungsküche können entweder nach vielen Jahren die perfekten Bekocher für ihr Leben finden oder schon im Vorfeld, weil die Küche bereits für den Kunden gebaut wird und mindestens ein Jahr bei den Möbelmacher ihrer Arbeit nachgeht. Beides ist ein Glücksfall für den Kunden, der viel Geld spart und auch für die Möbelmacher, die sich danach wieder über eine neue Ausstellungsküche freuen – nicht ohne die alte zu vermissen. Aber alle Möglichkeiten können nur abgeklärt werden, wenn wir zusammen reden, ob am Telefon (09151-862999) oder per Email (hd@die-moebelmacher.de).

Am besten besuchen Sie unseren Kochworkshop am Tag des Schreiners 2016 am 5. November 2016. Hier sind alle Infos und hier das Einladungsvideo:

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Wunderbare Musik von The Rose and Crown

Küchenlinks

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Hotelmeisterin Mareike Selz sucht eine neue Herausforderung

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Ganz intensiv und begeistert haben wir mit Mareike ihr neues gastronomisches Projekt bis ins kleinste Detail geplant. Leider fiel es in letzter Sekunde ins Wasser, obwohl wir darin schon im neuen Jahrbuch werben.
Weil wir sie dabei aber eine wenig kennen lernen durften, geben wir gerne ihre Stellenanzeige hier im Nachhaltigkeitsblog auf.

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Das ist die leider nicht mehr gültige Anzeige in unserem Jahrbuch

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BERUFLICHE NEUORIENTIERUNG

Mareike Selz ist 31 Jahre und hat eine abgeschlossene Ausbildung zur Hotelfachfrau und ist seit 2010 als Hotelmeisterin IHK qualifiziert.

Sie möchte Ihr bisher erworbenes Wissen weiterhin im Managementbereich einbringen und sucht
ab sofort nach einem neuen innovativen Aufgabenfeld.

Nähere Informationen über Mareike erfahren Sie dann von Ihr gerne persönlich unter:

mareike.selz@yahoo.de
Tel. 0170/ 3565512

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Mit Ihrem Eintritt in Ihr Unternehmen gewinnen Sie eine ehrgeizige Mitarbeiterin, die mit nachhaltiger Konsequenz an Schaffenskraft, Belastbarkeit, Teamgeist und Flexibilität, Ihre Zielvorstellungen in die Tat umsetzt.

Tag der Küche 2016 im Zeichen des Weideschweins vom Schwabhof

Ein kleiner Eindruck vom Tag der Küche
(als Einladung zum Tag des Schreiners)  im 3 min. Video.)
(Wer die längere Version (7 min) sehen will, klickt hier, wer die ganz lange (48 min) sehen will, schickt uns eine Mail.)  

 

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Am Tag der Küche 2016 haben wir wieder gemeinsam mit interessierten Kunden und neuen Gästen gekocht und konnten dabei erfahrene Möbelmacherkunden mit Kunden in der Planungsphase und „nurmalso“ reinschauenden Menschen zusammenbringen.

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Deren Austausch ist aus unserer Sicht die glaubwürdigste Informationsveranstaltung, die man bieten kann: es ist immer hilfreich, vielfältige Meinungen einzuholen und das sogar im real Live  von netten Menschen und nicht in anonymen Internetforen, in denen viele Firmen bereits bezahlte Trolle zur Meinungssteuerung beschäftigen.

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dsc066962016 stand im Zeichen des Weideschweins vom Schwabhof, denn  herwigs Schulfreund Thomas Schwab unterbrach extra seinen Urlaub, um unseren Gästen Rede und Antwort zur verantwortungsvollen Tierhaltung zu stehen und vor allem um zu zeigen, dass man zusätzlich zum guten Gewissen beim Genuss von Tieren auch geschmacklich in ganz anderen Regionen landet, als dass die heutige Massentierhaltung vermag.

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13227531_1054529064605426_5464087685465938365_oEgal ob Weideschwein vom Schwabhof, Weiderinder aus dem Hutangerprojekt oder die Saiblinge von der Fischzucht Rauh – neben dem Geschmack achten wir ebenso auf verantwortungsvolle Tierhaltung und ökologische Verträglichkeit.

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Manche probierten das Kochen in unseren Küchen, andere waren eher  mit dem Zollstock unterwegs,  um  die eigenen Möglichkeiten der aktuellen Planung auszuloten, aber alle haben sich gut unterhalten und verbrachten einen wunderbar sonnigen Samstag zusammen.

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dsc06717Um die richtigen Menschen zusammenzubringen, haben wir nicht nur die potentiellen Gerichte an die Glasfronten der Kühlschränke geschrieben, sondern auch die Vornamen der Kunden (die über Klebeband auch am lebenden Subjekt ablesbar waren) mit einem K-Code versehen, der das Alter ihrer Küche beschrieb. Dass der Höchstwert  bei der Möbelmacherküche seit 28 Jahren liegt, erstaunt bei Ute und herwig Danzer nur wenig, aber dass Kunden mit K-24 wieder über neue Küchen für das neue Haus gemeinsam mit uns nachdenken ist schon motivierend.

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Die weiteste Anreise hatten Kunden aus dem Allgäu und aus Weiden aber bei aller Regionalitätsneurose halten wir es auch ökologisch für vernünftig, wenn Menschen auch aus anderen Regionen Holz der Hersbrucker Alb bekommen. Denn der Transportweg des fertigen Produkts ist klimatechnisch überschaubar.

Zwischendrin auch Zeit für Entspannung

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Kochen macht schon Spaß, aber auf unseren Sofas und Relaxsesseln kann man sich zwischendurch auch mal eine Auszeit gönnen.  00000-18-mts-standbild043

Küchen zum Kochen

Nach unserer Überzeugung sind Küchen nicht mit Geräten bestückte Möbel, sondern als Gesamtkonzept Werkzeuge zum Kochen. Beim gemeinsamen Planen schildern wir die Vor- und Nachteile der jeweiligen Idee und die Kunden setzten ihre Prioritäten. So gelingt der Spagat zwischen Optik und Funktion, zwischen ihren und seinen Wünschen.

Sous Vide Garen mit den modernsten Geräten

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Die Firma Komet hat uns direkt von der Messe den allerersten  Einbauthermalisierer „Sandra“ geschickt, er ist in unserer neuen Ausstellungsküche und der Küche eines Kunden schon eingeplant. Lustigerweise probierten neben herwig Danzer noch drei Ingenieure das edle Küchengerät zum Heizen zu bewegen, am Tag darauf erfuhren wir dann, dass bei diesem Messedummy das Heizelement gar nicht angeschlossen war.

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War nicht so schlimm, wir hatten ja genügend Standgeräte im Einsatz in denen Schweinebauch und Nacken schon am Vortag für 24 Stunden bei 59 Grad gegart wurden.

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Außerdem waren vom kleinsten Einbauvakuumierer in der Schublade bis zum Profigerät mit Druckanzeige alle Varianten der Vakuumierer von Komet aufgebaut.

dsc06723Das Fleisch war im Reifeschrank von Königssalz untergebracht, dessen Salzrückwand das Klima im Dry-Ager so stark verbessert, dass selbst nach vielen Wochen kein Schimmel auftritt. Übrigens wurde das gesamte Fleisch vom Tier an diesem Tag gegessen oder verkauft.

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blu%cc%88tenrein_content_bilder_06-06-1Und noch eine Neuigkeit hatten wir auf Lager: den köstlichen rote Basilikumblütensirup von www.blueten-rein.de aus Augsburg:

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Wir bedanken uns bei unseren Gästen und stehen für weitere Fragen zum Sous Vide Kochen oder zum Einrichten von Küchen jederzeit gerne zur Verfügung.

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Jetzt ist leider doch durchgesickert, dass das Foto unser Plakataktion zum Tag der Küche an zwei Laufer Standpunkten einen Fotomontage war, dabei sagte der Social Media Berater  „Auf Facebook merkt das kein Mensch.“

Einladung zum Kochworkshop am Tag des Schreiners

Eine ähnliche Veranstaltung wird es auch am Tag des Schreiners am 5. November 2016 von 10 bis 15 Uhr geben. Wir freuen uns über Ihre Anmeldung per Mail oder Telefon: 09151 862 999.

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Neues vom Tag der Küche aus Massivholz beim gemeinsamen Kochen mit Kunden

 

plaerrer16biotagderkuecheSeit fast 20 Jahren beteiligen sich die Möbelmacher am deutschlandweiten „Tag der Küche,“ den sie liebevoll um das Wörtchen „aus Massivholz“ ergänzen. Denn im Vergleich zur Massenware aus weißer Spanplatte ist die Einzelanfertigung aus dem Holz der Frankenalb viel persönlicher.  Die Herstellung derselben kann man in der Werkstatt beobachten, aber auch in der Ausstellung wird es spannend: der Küchenspezialist und Ernährungsexperte  herwig  Danzer ist schon immer auf der Suche nach arbeitssparenden und  wohlschmeckenden Garmethoden, die zusätzlich auch noch Spaß machen.

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Am Samstag, den 24.September 10 bis 17 Uhr wir der Prototyp des ersten Einbauthermalisieres vorgestellt, ein in die Arbeitsplatte eingelassenes Wasserbecken, das die Temperatur gradgenau hält und die vakuumierten und gewürzten Stücke aus Fleisch, Fisch oder Gemüse vor dem Anbraten oder Servieren bei niedriger Temperatur perfekt gart. Für den einen ist diese Sous Vide Garmethode ein Weg zur persönlichen Sterneküche, für Danzer eher eine zeitsparende und wertschätzende Methode für den Umgang mit wertvollen Lebensmitteln.

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Aber auch diese sind rekordverdächtig, denn das erste Weideschwein aus der zweiten Generation des Schwabhofs aus Lieritzhofen (das erste, das in den Handel kommt) steht im Salt-Ager Reifeschrank  zur Verfügung und wird gemeinsam mit Möbelmacher-Küchenkunden und neuen Besuchern  mit unterschiedlichen Methoden zubereitet.

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Für Getränke oder raffinierte Saucen stehen die allerersten Flaschen mit Etikett zur Verkostung  zur Verfügung:  der rote Basilikumsirup von www.blueten-rein.de wurde  vom Chef Paul Peteanu persönlich beklebt und verschickt.  Es wird ein wunderbar entspannter Samstag mit Kunden und vor allem neuen Gästen, die nach Lust und Laune mitkochen, oder einfach nur genießen können.

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Als Erinnerung für unsere Gäste haben wir ein Video über unseren Kochevent im Jahr 2015 geschnitten:

Unter den angemeldeten Besuchern verlosen wir wieder Kochbücher. Hier ist die Einladung auf der Homepage.

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Newsletter 129: Tag der Küche, Prototyp Einbauthermalisierer und Mona Lisa Sessel

Liebe Leute,

am kommenden Samstag ist Tag der Küche aus Massivholz in Unterkrumbach. Eine Werkstattführung und das gemeinsame Schlendern und Kochen in unserer Ausstellung stellen unsere Arbeit so anschaulich dar, dass wir dieses Jahr auf unsere Messen verzichten. Viel lieber verwöhnen wir Sie in Unterkrumbach.Besuchen Sie uns am kommenden Samstag am Tag der Küche, beim Tag des Schreiners vom 4. bis zum 6. November, oder rufen Sie einfach an und vereinbaren Sie einen Termin, wann immer Sie Zeit haben. Noch mehr Geheimnisse verraten wir im Zwei-Minuten-Video-Newsletter:

Content

  1. Tag der Küche 24.9.: Einbauthermalisierer, Weideschwein und kochende Kunden
  2. Wir suchen Hilfe beim Saubermachen
  3. Möbelmacher im Bayern 2 Interview
  4. Nina Brunner ist seit 15 Jahren bei uns
  5. Relaxsessel für Mona Lisa zum Aktionspreis
  6. Jahrbuch 2017 lädt ein zum  Tag des Schreiners und zum individuellen Einrichten
  7. Tag des Schreiners 4.-6.Nov, Ulrich Grober liest, Diana Burkel kocht
  8. Die Youtube-Video Playlists der Möbelmacher
  9. Kurznachrichten + Warum die Pariser Messe „Maison et Objet“ für uns ignorierbar ist + Das ultimative Buch zum Gardasee + Führer für die Hersbrucker Alb + Rehbock im Garten +  Fränkischer Sommer mit Olivia Trummer +

Tag der Küche 24.9.: Einbauthermalisierer, Weideschwein und kochende Kunden
Auf die Haltung kommt es nicht nur beim Tier an – erleben Sie gemeinsames Kochen mit neuen Gästen und netten Kunden 
Und wieder kochen wir ganz locker mit netten Kunden und neuen Gästen und stellen den Prototyp des ersten Einbauthermalisierers von Komet (zum Sous Vide Garen) vor. Wir probieren das Bio-(Schwäbisch-Hallisches) Weideschwein, von dem man am Tag der Küche auch Wurst und Koteletts vom Schwabhof (meinem Schulfreund Thomas Schwab) kaufen kann. Wir freuen uns über Ihre Anmeldung (weil es die Planung von Fisch und Fleisch – vor allem bei Garzeiten von 24 Stunden – erleichtert) aber genauso über Ihren ganz spontanen Besuch. Hier sehen Sie schon ein paar Gäste, die sich angemeldet haben.


Wir suchen Hilfe beim Saubermachen
Wenn die- oder derjenige auch noch einen grünen Daumen hätte, wäre es noch toller …   
Rufen Sie uns doch einfach an 09151 862 999, wenn Sie gerne mit uns arbeiten würden. (Der Cartoon von 1991 ist von Jürgen Burgmayr)


Möbelmacher im Bayern 2 Interview 
Wir durften das BR2-Interview mit erklärenden Videos ergänzen
Mit freundlicher Genehmigung des Bayerischen Rundfunks haben wir das Interview (3 min 45 sek) mit Videos und Bildern von unserer Arbeit hinterlegt (hier zu sehen). Nach der Güldenheit des handwerklichen Bodens suchen wir gerade noch, aber wir dürfen seit 28 Jahren schöne Massivholzmöbel bauen, schicke Küchen, Wohn-, Schlaf- und Hotelzimmer einrichten und das ist doch schon viel mehr Erfüllung, als in vielen nichthandwerklichen Berufen möglich ist.


Nina Brunner ist seit 15 Jahren bei uns 
Schon ihr halbes Leben ist Nina die personalisierte Freundlichkeit der Möbelmacher 
Man kann nicht hoch genug einschätzen, was ein freundlicher Mensch nebst sympathischer Stimme für Anrufer und Gäste – ob Kunden oder Lieferanten – bedeutet: ein positives Gefühl, ein Lächeln, eine kleine Freude im Arbeitsalltag. Dieselbe dürfen auch wir seit 15 Jahren erleben, wofür unser ganzes Team sehr dankbar ist, was man im 30-sek. Video auch spürt.


Relaxsessel für Mona Lisa zum Aktionspreis
Praktikantin Emilia wirbt mit Lisas Lächeln für das anschmiegsamste Leder 

Wir geben ungern zu, dass dieser Blick reiner Zufall war, aber manche Menschen behaupten ja, dass es die nicht gäbe. Jedenfalls kann man bis zum Jahresende das edelste und angenehmste Leder zum Preis vom Einstiegsleder haben, beim Stoff ist es das Gleiche. Vermutlich lächeln Sie auch so, wenn Sie erst mal draufsitzen. In unserem Konfigurator können Sie sich das Beste aussuchen und zahlen nur, was unten links als Einstiegspreis angezeigt wird. Oder – noch besser – Sie kommen einfach zum Probe-be-sitzen. (Übrigens hat Emilia auch einen ganz lieben Bericht über ihr Praktikum geschrieben)Hier sind die Sessel-Rechenbeispiele auf unserer Aktionsseite.


Jahrbuch 2017 lädt ein zum  Tag des Schreiners und zum individuellen Einrichten 
Statt auf die Consumenta laden wir Sie dieses Jahr zum Tag des Schreiners ein. Bitte Postadresse durchgeben!

Außergewöhnlich früh kommt in diesem Jahr unser 21. Kalender, weil wir ob unserer Auslastung eine Consumentapause einlegen und Sie stattdessen freudig zum Tag des Schreiners zu uns nach Unterkrumbach vom 4. bis 6. November einladen (das attraktive Programm mit kulinarischer Lesung weiter unten).Auf 52 Seiten wollen wir mit 152 Fotos und einigen wohlgewählten Worten zur ebenso ästhetischen wie funktionalen, originellen und wohngesunden Einrichtung mit den Möbelmachern einladen.

Sollten Sie bisher nur unseren Newsletter abonniert haben, aber nicht in unserer Postdatei stehen, wäre es jetzt schön, wenn Sie uns Ihre Postadresse durchgeben würden, denn dann dürfen Sie echtes Papier in den Händen halten und mittels zweier Nägel sogar ein ganzes Jahr an der Wand genießen.


Tag des Schreiners 4.-6.Nov, Ulrich Grober liest, Diana Burkel kocht  
Verbringen Sie mit uns einen unvergesslichen Abend mit dem Nachhaltigkeitspapst und unserer innovativen Spitzenköchin 

Am Freitag, den 4. November laden wir Sie ein, interessante Menschen, Themen und Gäste kennen zu lernen und dabei köstlich zu essen:Der Nachhaltigkeitspapst Deutschlands, Ulrich Grober, wird kulinarisch begleitet von unserer geschätzten Diana Burkel (www.wuerzhaus.info). Wir verbinden interessant und kompetent aufbereitete Nachhaltigkeitsthemen mit der Leichtigkeit der feinen Küche. Mit Ihrer Anmeldung (super) oder Ihrem spontanen Besuch (auch sehr gut) bestätigen Sie uns in der Hoffnung, dass jenseits von Freibier und Fischers Helene auch nicht ganz banale Themen mit Genuss und Freude verbunden werden können.
Hier ist der Artikel über das Buch „Der leise Atem der Zukunft.“Am darauffolgenden Samstag und Sonntag ist wieder Tag der offenen Tür (die bei uns übrigens immer offen ist) und wir kochen mit Gästen und Ihnen in unseren neuen Showküchen. Mal wieder im Vakuum aber mit dem ersten Einbauthermalisierer und neuen Vakuumierern von Komet.


Die Youtube-Video Playlists der Möbelmacher
Alle Videos nach Themen sortiert auf einen Blick    
Unsere Videoplaylisten:


Kurznachrichten + Warum die Pariser Messe „Maison et Objet“ für uns ignorierbar ist + Das ultimative Buch zum Gardasee + Führer für die Hersbrucker Alb + Rehbock im Garten +  Fränkischer Sommer mit Olivia Trummer +

+++ Warum die Pariser Messe „Maison et Objet“ ignorierbar ist.

Ute Danzer hat die Messe ob interessanter Werbung durchaus euphorisch eingestellt besucht und die Erkenntnisse dieses Tages in einem bebilderten Blogbeitrag und diesem Foto zusammengefasst. Es ist auch gut zu wissen, wo man nicht hin muss, und doch gab es einen klitzekleinen neuen Kontakt, von dem Sie grilltechnisch vielleicht noch hören werden.
+++ Das ultimative Buch zum Gardasee
hat Lothar Mayer, ein Kunde von uns geschrieben und meisterhaft photographiert. Es beschreibt Natur und kulturhistorische Ausflüge rund um den Gardasee. Ob seiner Vielseitigkeit, seines kulturellen und geschichtlichen Tiefgangs und der ebenso humor-, wie gehaltvollen Sprache, ist es das Beste, was ich je über den Gardasee gelesene habe, allerdings außer Kajak- und Drachenfliegerführern auch das einzige. Bei uns signiert erwerbbar und hier die Rezension im Blog. 

+++
Endlich ein Führer durch die Hersbrucker Alb
Endlich haben jetzt Anna und ihr Mann Martin Schwarm für unsere Region einen wunderbar subjektiven Reiseführer herausgebracht. Mit demselben werden wir in Zukunft versuchen, die Verweildauer unserer Kunden zu erhöhen, denn am Telefon ist es nicht ganz leicht, die vielen schönen Dinge der Hersbrucker Alb (so der geographische Name, denn es gibt 74 Schweizen in Deutschland) zu beschreiben. Deshalb schicken wir ab jetzt das interessante Büchlein, dessen leider nur für Franken lesbaren Überschriften, die wir wohl dann doch wieder am Telefon übersetzen werden müssen.Hier unsere Besprechung
+++ Rehbock im GartenIn dem kleinen Video empfehlen wir Ihnen, Ihre Möbel dort zu kaufen, wo sich auch Rehe wohlfühlen.
+++ Terminvorankündigung: Werkstatt-Tage mit Fränkischem Sommer mit Oliva Trummer
Am 23. Juni 2017 wird unser exakt 20 Jahre altes Gebäude durch den Besuch des fränkischen Sommers mit der Ausnahmepianistin Olivia Trummer geadelt und wir werden Sie an den drei Unterkrumbacher Werkstatt-Tagen – übrigens die neunzehnten – gemeinsam mit der Unterkrumbacher Feuerwehr empfangen, bewirten und gut unterhalten.



Das ganze Team der Möbelmacher wünscht Ihnen einen schönen Herbst. Besuchen Sie uns doch am kommenden Samstag, dem Tag der Küche aus Massivholz, oder wann immer Sie Zeit dafür finden.Alle Möbelmacher grüßen herzlich aus dem Nürnberger Land

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Wenn Sie die älteren Newsletter noch nachlesen wollen, finden sie diese auch im Nachhaltigkeitsblog unter der Kategorie Newsletter.
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Emilias Praktikumsbericht

Von unserer Praktikantin Emilia Helmsauer

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Eine Woche machte Emilia bei uns Praktikum und zusätzlich zu ihrem „offiziellen“ Bericht hat sie auch für uns gemodelt (dabei haben wir sogar deutliche Ähnlichkeiten zu einer Nürnbergerin vor 500 Jahren entdeckt) und den nagelneuen Kalender Korrektur gelesen. Vielen Dank für Deinen Einsatz, es war schön, Dich bei uns zu haben.

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Liebe Leserinnen und Leser!

Ich bin Emilia Helmsauer, bin 18 Jahre alt und habe in meinen Sommerferien ein einwöchiges Praktikum bei den Möbelmachern gemacht. Zurzeit besuche ich noch das Neue-Gymnasium in Nürnberg und werde im Frühjahr 2017 mein Abitur machen.

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Nach meinem Abitur möchte ich eine Ausbildung zur Schreinerin machen. Um mir einen ersten Eindruck zu verschaffen habe ich das Praktikum gemacht. Zu aller erst möchte ich sagen, dass sich diese Woche voll und ganz gelohnt hat und die Möbelmacher wirklich ein sehr besonderer Betrieb sind, bei dem man sich nur wünschen kann zu arbeiten. Die Atmosphäre und der Umgang untereinander sind sehr herzlich und die Arbeit mit Massivholz ist wohl das beste, was man als Schreiner machen kann.

Von Anfang an durfte ich sofort mithelfen. So habe ich die Schreinerin Christiane bei ihrem Auftrag begleitet. Ich habe geholfen eine Tischplatte zu leimen, einen Regalkorpus zu bauen, zu dem ich die Fachböden selbst leimen und zusammenstellen durfte. Außerdem habe ich erfahren, wie aus einem noch unbehandelten Holzbrett die einzelnen Teile und schließlich ein Möbelstück wird. Zu meinen Aufgaben gehörten noch das Schleifen von Schneidebrettern, wo man wiederum deutlich merkt, dass jedes Stück, ob ein kleines Brettchen oder ein großes Möbelstück ganz persönlich und mit viel Handarbeit und Aufmerksamkeit behandelt wird. An einem Tag habe ich Mathias bei der Montage begleitet, bei der wir einen Stuhl lieferten und einen neuen Auftrag entgegen nahmen. Hierfür haben wir den Flur eines Kunden ausgemessen, eine Skizze der Flurumrisse und Fotos gemacht. Allgemein habe ich noch bei den verschiedensten Arbeiten geholfen, wie zum Beispiel die Möbel zusammen zu bauen.

Abschließend möchte ich mich bei den Möbelmachern ganz herzlich für dieses schöne Praktikum bedanken!

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Mich hat es in meiner Entscheidung, eine Ausbildung zu Schreinerin zu machen, nochmals bestärkt. Und es war schön einen Einblick in einen so tollen Betrieb zu bekommen.

 Herzliche Grüße!

Emilia Helmsauer

Tag der Küche aus Massivholz 2016 mit dem ersten Einbauthermalisierer von Komet

Schon seit einigen Jahren beschäftigen wir uns sehr intensiv mit dem Sous Vide garen (alle Artikel dazu im Nachhaltigkeitsblog) , nicht nur  weil es furchtbar gut schmeckt, sondern weil es vor allem einen verantwortungsvollen und zeitsparenden Umgang mit wertvollen Lebensmitteln ermöglicht.sandraneuweb

Eingestiegen sind wir mit unseren Miele-Dampfgarern, aber wer sich länger damit beschäftigt, schafft sich auch bald einen Thermalisierer an, die wir – ebenso wie den ersten Einbauvakuumierer, von der Firma Komet beziehen.

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Die hat jetzt gerade den ersten Einbauthermalisierer auf den Markt gebracht, den wir erstmalig am Tag der Küche am 24. September als Prototyp vorstellen und ausprobieren werden.  In unserer neuen Showküche aus Rüster wird er dann neben der Spüle eingebaut werden, auf dass die Befüllung mit heißem Wasser von der Mischbatterie mit Auszugsbrause aus möglich wird.  Wir werden dann wieder vom Gerät im harten Einsatz berichten.

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Der Einbau-Thermalisierer Sandra Premium (mit Edelstahldeckel) wird 2023.- Euro kosten mit Plexiglasdeckel 2380.-.
Besuchen Sie uns am Tag der Küche und kochen Sie mit unseren Kunden und Freunden.

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Das hier sind die Tischgeräte zum Vakuumieren von Komet, wobei wir bei Neuküchen die Einbauversion vorziehen, in der nahen Speisekammer können aber auch die großen Brüder Freude machen.

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Ulrich Grober liest am 4. November in Unterkrumbach aus „Der leise Atem der Zukunft“

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Am 4. November wird der Germanist, Publizist und Autor Ulrich Grober aus seinem neuen Buch „Der leise Atem der Zukunft“ bei uns in Unterkrumbach lesen.

Ich freue mich  schon riesig darauf, denn seine in der Zwischenzeit als Standardwerk bezeichnete  „Entdeckung der Nachhaltigkeit“ habe ich aufmerksam durchgearbeitet.  Kurze Zeit später durfte ich ihn im November 2011 zusammen mit Rainer Wölfel bei einer Lesung in Erlangen kennen lernen.ulrichschobervhs__0008

Nicht nur in der anschließenden Diskussion, auch beim anschließenden Essen beantwortete er meine Fragen geduldig  und und hatte damit einen großen Einfluss auf die Kommunikation – nicht auf die Tätigkeit – der Möbelmacher genommen. Denn unser Tun stand nie zur Diskussion, es ging allein um die Frage, ob wir das Wort „Nachhaltigkeit“ trotz des inflationären Gebrauchs weiter verwenden sollen, oder es den Politikern, Werbefuzzis oder anderen Demagogen kampflos überlassen. Grober warb für die konsequente Verteidigung des Begriffs durch die, die ihn mit echtem Leben erfüllen und dabei hat die Holzbranche – zumindest die Massivholzbranche – ja einiges zu bieten. Jedenfalls sind wir seitdem in Kontakt und deswegen habe ich ihn schon vor dem Erscheinen des Buches (ich hatte ein paar Kapitel als  pdf vorab bekommen) zur Lesung eingeladen, in der Hoffnung, dass die fränkische Nachhaltigkeitsszene den Weg nach Unterkrumbach finden wird.

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Der leise Atem der Zukunft

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Im Prolog des neuen Buches habe ich sofort Jim Morrison von den doors im Ohr, denn er zitiert aus dem Lied „Break on through to the other side,“ eine seiner ebenso selbst erlebten, wie wohlerläuterten Metaphern für den erhofften Durchburch. Noch spannender war dann, dass er sich 1968, genau 14 Jahre vor mir in Germanistik einschrieb . Allerdings in Frankfurt, was den Vorteil hatte, dass er noch Vorlesungen von Theodor Adorno besuchte, leider nur bis zu dessen baldigem Tod 1969.

Es geht um den „Aufstieg nachhaltiger Werte“ wozu er auch selbst viele Aufstiege wandernd erledigte.  Auf den Spuren des Peter Munk, dem Köhler aus der Märchenerzählung „Das kalte Herz“ von Wilhelm Hauff zum Beispiel, das wohl wie kein anderes Werk aus der Romantik, schon 1826  die Krise des heutigen Kapitalismus metaphorisch beschreibt und Beispiel gibt,  wie die Gier gesellschaftsfähig gemacht wird.  Lustigerweise war ein Nachfahre des Dichters, Volker Hauff, das deutsche Mitglied der Brundtland Kommission, die 1987 Sustainable Development, oder Nachhaltige Entwicklung von den Regierungen forderte. Was US Präsident Ronald Raegan und Margaret Thatcher leider nichteinmal ignorierten.  Sie warfen den Turbokapitalismus an – „the american way of live steht nicht zur Disposition“ –  und unter dieser „Enfesselung der Gier“ leidet die Welt noch heute, was die empirisch untermauerte 91:1 Regel belegt:

Ein Prozent der Weltbevölkerung besitzt 46 Prozent aller Reichtümer, die ärmste Hälfte der Menschheit besitzt dagegen weniger als ein Prozent des Vermögens.

Und noch ein schöner Zusammenhang: Grober durchwandert die VW-Stadt in Wolfsburg, in der auch viel Geschichtliches von VW erzählt wird, aber der Bericht an den Club of Rome „Grenzen des Wachstums,“ den VW löblicherweise selbst am MIT (Massachusetts Institute of Technology) 1972 finanzierte, taucht nirgends auf.  So kommt er zu dem weisen Schluß:
„Das System VW hatte seine Zeit. Sie ist um.“

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Grober erklärt einige Begriffe mithilfe „semantischer Tiefenbohrungen“ und kennt sich sogar selbst in der Tiefe aus, denn er hat in den 70er Jahren ein paar Monate unter Tage malocht, was ihn auf die Ewald- Halde wandern lässt, wo er im Schlafsack über Nahräume,  die kleinen Lebenskreise und regionale Wirtschaftskreisläufe nicht nur nachdenkt, sondern wie überall im Buch, jedem Menge kompetente Menschen zitiert.

Der wichtigste Begriff für mich ist nicht zuletzt wegen Slow Food bei dessen Gründung ich in Nürnberg dabei war, die Konvivialität. Convivien heißten die Ortsgruppen von Slow Food, wie zum Beispiel unser Convivium Nürnberg. Das könnte man ganz einfach mit Geselligkeit übersetzen, aber es bedeutet noch viel mehr. Wer das erfahren will  kauft sich das Buch aus dem Oekom-Verlag bei seinem Buchhändler, oder/und besucht unsere Lesung am 4. November.

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Das Buch ist von der ersten bis zur letzten Seite ein sehr aktueller  Impulsgeber, ein Denkanreger, ein Optimismusschürer. Es ist nicht völlig  frei von Bildungsmühe (Denis Scheck), aber es liest sich viel lockerer, als es in den Beschreibungen rauskommt. Wer im Literaturverzeichnis interessiert blättert, hat dann ärgerlicherweise schon wieder viele Bücher auf seiner Bestellliste, zum Beispiel „Das kalte Herz – von der Macht des Geldes und dem Verlust der Gefühle“ von Wolfgang Schmidtbauer, das sich ebenfalls an Hauffs Märchen orientiert.

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Wir freuen uns auf den Besuch von Ulrich Grober und werden die Lesung – passend zum Slow Food Ansatz mit der Spitzenköchin Diana Burkel vom Würzhaus kulinarisch begleiten.

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Weitere Links:

Rezension von Prof.  Reinhard Loske im Zeit-Literaturmagazin

Deutschlandfunk

Humane Wirtschaft (pdf)

 

 

Besuch der Möbelmacher auf der MAISON ET OBJET in Paris

von Ute Danzer

Ich bin gespannt was mich heute erwartet. Vom 3. Arrondissement zum Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte mit dem Auto zieht es sich bis man erst mal aus dem Stadtkern kommt. Erstaunt erblicke ich den Shuttle zur Messehalle. img_3603korrigiertausschnitt

Den Rundgang beginne ich in Halle 5B „Actuel“.img_3630

Wie sich am Ende herausstellte waren hier auch die interessantesten Stände zu finden.

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Das Wenige, das mit Einrichten zu tun hatte bestand ausschließlich aus Naturmaterialien. Muss ja kein Fehler sein.img_3615

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Für Möbler bietet die Messe zu viel OBJET and MORE und zu wenig MAISON.

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Wen wundert es, dass man an solch einem wunderbaren Sommertag ins Freie drängt.img_3636

Aber wie immer war es dennoch interessant und eine Erfahrung mehr. Ausgerechnet kurz vor dem Ausgang entdecke ich einen weiteren der unzähligen Dekoartikel.
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Warum wir das Gardaseebuch von Lothar Mayer empfehlen

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Natürlich kann ich mir im neuen Jahrbuch 2017 den Kalauer nicht verkneifen, dass das Gardaseebuch von unserem geschätzten Kunden Lothar Mayer das beste ist, was ich je gelesen habe. Es ist ja auch das erste zu diesem Thema, abgesehen von Kajak-oder Drachenfliegerführern aus längst vergangenen Tagen.

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Aber die Tatsache, dass die Danzers sich die ganzen 347 Seiten gegenseitig mit Freude vorgelesen haben, verspricht zunächst mal puren Lesegenuss, nicht nur, wegen der gewählten Sprache des Autors, sondern vor allem wegen seines umfangreichen Wissens.
Es gibt unzählige Gardaseebücher über Flora oder  Fauna oder  Geschichte oder Architektur und natürlich Sport in allen Facetten, aber vermutlich ist dieser 2,1 Kilogramm schwerer Wälzer das einzige, das diese Disziplinen – inklusive  Weinführer – informativ und unterhaltsam verbindet.

„Es sind die besonders gestimmten Menschen, die die Welt mit anderen Augen sehen und dadurch die unseren öffnen.“

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Meine Frau war begeistert von den kompetenten Pflanzen- und Tierbeschreibungen, mich beeindruckten die Ausflüge ins Handwerk vergangener Zeiten zum Beispiel der Papierherstellung oder der Köhler , aber es ist vor allem die Ganzheitlichkeit, mit der das Phänomen Gardasee beschrieben wird.   Die Kriege aus denen zum Beispiel bei der Schlacht von Solferino 1859 das Rote Kreuz zur leider erfolglosen Vermenschlichung des Krieges gegründet wurde, werden im lokalen Zusammenhang  ebenso beschrieben, wie die Hochzeit von Adelheid mit Otto dem Großen im Jahr 951 oder der Konflikt zwischen Wanderern und Mountanbikern:

„Und die Konzentration dürfen wir auf unserem Weg hinauf nach Pregasina nicht verlieren, denn schon nähert sich wieder eine Bikergruppe, kühn sowohl mit Blick auf deren Kleidungsästhetik als auch auf ihre Geschwindigkeit.“

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Dabei ist Mayer immer ebenso kritisch, wie versöhnlich, aber vor allem – trotz der akribischen Recherchen zu allen Themen – auch humorvoll mit einem leichten Hang zur Ironie. Das macht das Buch so angenehm zu lesen. Bleibt die Frage, warum es über 2 Kilogramm wiegen muss.

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Was ich noch nicht erwähnte ist die Tatsache, dass ich nur zufällig auf das Buch gestoßen bin, als ich die schöne Einrichtung von Familie Mayer fotografierte, das Buch liegt im Vorgrund ganz links unten .

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Beim üblichen Fachsimpeln über die Fotoausrüstung wurde blitzschnell klar, dass er professionell fotografiert, was nicht nur die Hasselblatt-Ausrüstung belegt, sondern vor allem die unglaublichen gelungenen Fotos von
– Tieren
– Pflanzen
– Landschaften
und
– Architektur.

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Mit etwas geübtem Blick kann man sich nicht vorstellen, dass dieser Mann am Gardasee in 30 Jahren jemals Urlaub im üblichen Sinn gemacht hat, denn gegen 4 oder 5 Uhr Früh muss er mit der Kamera auf der Pirsch gewesen sein.  Da sind unsere Einrichtungsfotos technisch gesehen Kinderkram.

Wenn Sie also nur einen Hauch von Interesse für die Region des Gardasees haben, dann holen Sie sich das Buch bei uns, oder bei einem Buchhändler Ihrer Wahl, und lesen Sie. Denn es ist kein Bilderbuch mit Begleittext, sondern ein Lesebuch mit perfekten Illustrationen, das sogar mich einst zum Wandern animieren könnte.

Dafür hat er sogar eigens das Thema Schuh ausgeführt:

„Bedenkt man, dass es im Leben drauf ankommt, das man ein gutes Bett und einen guten Schuh besitzt (denn steckt man nicht in dem einen, steckt man in dem anderen), kann man ermessen, welche Strapazen früher der Weg zur Alm oder das Bestellen abschüssiger Felder für Zehen und Fersen gewesen sein muss. „

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Das Buch beim Verlag

Gardasee
Natur- und kulturhistorische Ausflüge
 Lothar Mayer
 24 x 29 cm, 352 Seiten, 338 Farbabbildungen, 14 Karten, Hardcover
ISBN 978-3-7319-0191-4
Euro (D) 27,95, Euro
 Der Gardasee gehört seit Goethes Zeiten zu unseren beliebtesten Urlaubszielen. Umso verwunderlicher ist es, dass keiner der derzeit verfügbaren Reiseführer eine Zusammenschau natur- und kulturhistorischer Exkursionen am See bietet. Dieses reich bebilderte Buch, in dem der Autor 30 Jahre Gardasee-Erfahrungen verarbeitet hat, schließt diese Lücke. Es regt zu eigenen Wanderungen an, indem es Touren rund um den See beschreibt, die aufgrund von botanischen, entomologischen, geologischen und  kulturhistorischen Besonderheiten von Interesse sind. Die zum größten Teil sportlich nicht anspruchsvollen Wanderungen sind mit Hilfe von detaillierten Karten für jeden Naturfreund gut nachzuvollziehen. Den Kunstobjekten, die rund um den See zu bewundern sind, ist ein weiteres Kapitel gewidmet. Und sogar über die Literaten und Dichter, die über die Jahrhunderte hinweg den Lacus Benacus aufgesucht haben, wird ausführlich berichtet. Historische Besonderheiten und vor allem die Bezüge zu unserer eigenen mitteleuropäischen Geschichte werden in diesem Gardasee-Lesebuch mit Sorgfalt und Sachkenntnis vorgestellt. Darüber hinaus taucht der Leser in die Weinbauregionen rund um den Gardasee ein und weiß nach der Lektüre, wo der beste Lugana und der qualitätsvollste Bardolino gekeltert  werden.

Alles zum Thema Nachhaltigkeit mit dem besonderen Interesse für das Einrichten mit Küchen und Möbeln aus dem Holz der Hersbrucker Alb und allem was zur Lebensqualität des Wohnens dazu gehört. Die Möbelmacher aus Unterkrumbach bei Hersbruck wollen seit Herbst 2005 aus dem Dialog in diesem Blog von Kunden, Freunden und Fremden lernen und das Bewusstsein für regionale Wirtschaftskreisläufe stärken.