Koch-Einrichtung Nr. 4: “Spargel 3 mal anders” live von der Gewerbeschau Hersbruck

Diesmal haben wir live auf der Hersbrucker Gewebeschau für Sie gekocht und dank der technischen Unterstützung von Matthias Meier (http://die-theatermaler.de) haben wir sogar einen angenehmen Ton aufgenommen. Die Küche war unsere “Grüne Küche” im neuen Gewand mit schwarzem Leder und einer Malerei am Oberschrank der Künstlerin Ute Plank. Holz und Kunst und Lebensmittel und Köche – wie immer aus der Region.

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Präsident, OB und Koch Ulrich Maly bereitet ein Spargelgericht mit einem Saibling zu -   Foto: bayernpress/ Udo Dreier - 09.05.2015 - Nürnberg - Ulrich Maly (* 8. August 1960 in Nürnberg) ist ein deutscher Politiker (SPD), Oberbürgermeister von Nürnberg und Präsident des Deutschen Städtetags.  "Hobbykoch" Ulrich Maly bei einer Kochshow in Hersbruck -
Foto bayernpress.de

Nur eine Stunde nach dem gemeinsamen Kochen mit Dr. Ulrich Maly und  Robert Ilg begannen wir pünktlich mit dem vieren Beitrag der Koch-Einrichtung zum Thema “Spargel 3 mal anders:”

Roh mariniert, aus dem Druck-Dampfgarer (allerdings ohne Druck mit 100 Grad) und gebraten vom Tapan Yaki (geht natürlich auch aus dem Topf und in der Pfanne). Und ein Chutney mit rohem Rabarber und Ingwer ist auch dabei.

Im Video erfahren Sie dazu ganz viele wertvolle Tipps, unter anderem, wie man zeitsparend Kirschtomaten schneidet oder wie man Schnittlauch auch mal schneiden kann.

Spargel – roh mariniert

2 Bund Spargel 1 Bund Schnittlauch

1 Knoblauchzehe

Saft einer Bio-Zitrone

Salz /Zucker /Pfeffer

TO DO: Die Spargelstangen nach dem Schälen einfach weiter schälen so dass feine Bandnudeln entstehen. Den gewaschenen Schnittlauch im ganzen dazu geben. Spargel und Schnittlauch mit Salz, Zucker würzen – den Zitronenabrieb dazugeben und mit dem Saft säuern . Jetzt kräftig kneten und die Knoblauchzehe fein schneiden und unterheben / pfeffern.  Den Salat mindestens 10 min ziehen lassen

 

Rhabarber Chutney

2 Stangen Rhabarber – fein gewürfelt

2el Ingwer fein gewürfelt

1el Zucker

1el Curry

Salz

Alles kräftig mit der Hand durchkneten.

Spargel gebraten

1 Bund Spargel- geschält- schräg in Scheiben geschnitten

1 handvoll Kirschtomaten

1 Zweig Rosmarin

2el Kräuter (Schnittlauch oder Kresse) geschnitten

Salz/Zucker/Pfeffer

Öl zum Anbraten

Spargel mit Farbe auf dem Tepan Yaki oder in der Pfanne anbraten – mit den übrigen Zutaten zum Salat anmachen .


Gewürzhonig

100 gr Honig

1 Limettenblatt

1 Chilischote

Honig leicht temperieren so das die Aromen verschmelzen.


Spargel gedämpft

Spargel geschält und halbiert – im Dampfgarer bei 100  Grad 6 min

Salzen – danach mit dem Gewürzhonig aromatisieren- Minze unterheben

…falls jemand Entenhaut übrig hat : diese knusprig gebacken über den Spargel streuen / schmeckt aber auch ohne.

Guten Appetit

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Die Koch-Einrichtungen bisher:

+ Kocheinrichtung Nr. 1: Skrei mal zwei trifft Karotte mal zwei
+ Kocheinrichtung Nr. 2: Rote Beete mit Meerrettichschmand, Koriander und grünem Apfel
+ Kocheinrichtung Nr. 3: Lammschulter mit Radieschen und Senf
+ Kocheinrichtung Nr. 4 : Spargel 3 mal anders

+ Die Ziele der Koch-Einrichtung

 

“Mit Wurzeln und Flügeln” Vortrag zu Rainer Maria Rilke im Kulturbahnhof

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Am Sonntag, den 17.05.15 findet um 16:00 Uhr ein Vortrag von Dr. Johannes Heiner über Rainer Maria Rilke mit musikalischer Begleitung von Helen Kluge (Saxophon) und Einführung in den “Zeiten-Zyklus” von Renate Kirchhof-Stahlmann.

Eintritt: 10 Euro

Weitere Infos zum Kulturbahnhof und allen Veranstaltungen finden Sie unter: www.kulturbahnhof-ottensoos.de

Die Gewerbeschau 2015 in Hersbruck mit Diana Burkel, Hubertus Tzschirner und Malys Rezept

Es war die 10. Hersbrucker Jubiläums-Gewerbeschau.  Die erste fand  im Jahr 1997 statt, als wir gerade nach Unterkrumbach umzogen. (Rein rechnerisch liegt die Zahl 10 an der Tatsache, dass Sie zunächst jährlich, später zweijährig stattfand). Das brachte uns auch die Sonderbehandlung, die uns in den nächsten Jahren die Teilnahme als Nicht-Hersbrucker Betrieb ausnahmsweise ermöblichte. Nach einigen Jahren waren es  aber zu wenige heimische Aussteller und so kamen auch 2015 wieder internationale Messeanbieter wie der Weinhändler Pallhuber und sogar Vorwerk zu uns, was zwar hilfreich bei der Finanzierung, aber nicht unbedingt stilgebend für eine Regionalmesse sein sollte.

Die Miniköche

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Sie gehören einfach dazu und sie sind eine Bereicherung für IMG_0768Hersbruck: Die Miniköche, unterstützt von Hans-Peter Eberhard, Peter Bauer, Claudia Häffner und sogar einer Glücksgöttin, boten dem politischen Publikum der üblichen Verdächtigen einen feinen Imbiss mit Produkten von Heimat auf´m Teller, dem köstlichen Frankensecco von Manfred Rothe  oder dem guten Hersbrucker Bier.

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Der von der Eröffnung kommende Menschenpulk im dunklen Anzug zog nach der Stärkung weiter und machte einen Rundgang auf der ganzen Messe, stets ein Loblied auf die regionalen Wirtschaftskreisläufe auf den Lippen.

Dr. Ulrich Maly mit Rezept

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Schon eine Stunde später stand der OB der Stadt Nürnberg in unserer Küche und kochte – trotz unseres organisatorischen Problems – gut gelaunt und im angenehmen Gespräch mit unserem Bürgermeister Robert Ilg einen die Gäste beeindruckenden Spargelsalat mit Saibling von der Fischzucht Rau.  Als Schirmherr war er dank des guten Wetters an beiden Tagen der Schau gottseidank gar nicht im Einsatz, dafür fiel sein routinierter Umgang mit dem Dampfgarer in unserer Küche auf, der nicht von ungefähr kam.

“Der schneidet seinen Spargel ja schräg” war der erstaunte Kommentar einer Zuschauerin, später verschlug ihr der Geschmack seines Spargelsalat-Dressings mit Orangensaft die Sprache, weshalb wir das Rezept gleich hier veröffentlichen:

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Spargel schälen, schräg in etwa 1 cm große Scheiben schneiden. In gutem Speiseöl (Olive, Leinöl) hell anbraten, mit Puderzucker bestäuben, salzen, pfeffern. Mit etwas Orangensaft und etwas weißem Balsamicoessig ablöschen, mit frisch gehacktem Estragon bestreuen und kurz durchziehen lassen. Der Spargel soll noch knackig sein.

Bürgermeister Ilg wurde nicht müde sich für sein Kommen auf die Hersbrucker Gewerbeschau zu bedanken und die Besucher freuten sich über Politiker, die beim Reden auch noch Kochen.

Kocheinrichtung.de mit Diana Burkel

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Wenig später drehten wir mit Diana Burkel vom Würzhaus in Nürnberg die vierte Folge der “http://kocheinrichtung.de” welche mit ihren drei Spargelvariationen hoffentlich hier in der Kocheinrichtung.de bald zu sehen ist (wenn wir den Ton hinkriegen).

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In kürzester Zeit hat sie dem Publikum gezeigt, wie man – in den richtigen Küchen versteht sich – schnell und locker köstliche Dinge mit Spargel zubereiten kann. Bitte noch ein wenig Geduld, die ersten drei Sendungen sind hier zu sehen.

Sous Vide Papst Hubertus Tzschirner

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Wie kommt ein in der Frankfurter Gegend wohnender, international anerkannter Spezialist für die feine Küche und erfolgreicher Kochbuchautor ausgerechnet nach Hersbruck? Die Erklärung liegt in der Tatsache, dass Robert Ilg ihn bei unserer gemeinsamen Kochschau auf der Frauenmesse Fem (im Rahmen der Consumenta) kennenlernte und ihn als Zugpferd mit Niveau engagierte.

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Und tatsächlich sind viele unserer Kunden von weit her angereist, um den Autor des von uns schon lange empfohlenen Kochbuchs “Sous Vide Garen” persönlich kennen zu lernen und von seiner Erfahrung mit Vakuumierern und Dampfgarern zu profitieren.

Und das haben alle genossen, die an den drei Testessertischen aus heimischer Buche und Nussbaum die Show verfolgten und die Gerichte aus der Rinderschulter verspeisten. Er zeigte eindrucksvoll die Möglichkeiten des Garens im Vakuum, war aber im ständigen Gespräch mit allen Besuchern immer offen für alle anderen Garmethoden. Auch unseren Einbauvakuumierer hatten wir ständig im Einsatz, denn der Unterschied zwischen den Geräten ab 30 Euro und einem Kammervakuumierer von Komet wird erst beim Gebrauch deutlich.

Fazit

Bei uns waren ganz viele unserer Kunden, wohl nicht zuletzt, weil wir zwei Newsletter zum Thema verschickten und viele  persönlich angerufen und eingeladen haben.  Axel (Peugeot) Dannhäuser hat seinen Kunden sogar einen Einladungsbrief per Post geschrieben, Gerhard Kratzer hat einen Stadtstrand aufgebaut und auch die Hersbrucker Zeitung hat die Werbetrommel gerührt. Der Sonntag war für einige unserer Kunden eine Terminvereinfachung, denn da ist in Unterkrumbach mal für ein paar Stunden geschlossen.  Die Terminüberschneidung mit Landkreislauf, Feuerwehrfest und Muttertag war nicht gerade glücklich trotzdem waren einige Aussteller ganz zufrieden.

Der große Dank an:

Gewerbeschau15__0129Alexander Hertel vom Versicherungsbüro Hertel & Wagner hat wieder die Lebensmittel finanziert und auch noch beim Kochen und Spülen geholfen.

Die Bürgerbräu Hersbruck hat die Getränke spendiert.

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Die Baumschule Geiger hat uns die Lebensbäume für unseren ProNatura-Stand geliehen.

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Die Tischdekoration war von Sabine Reichel-Starker Bines Blumen & Genuss.

Gewerbeschau15__0016Die Künstlerin Ute Plank hat die Front unserer ursprünglich grünen Küche künstlerisch neu gestaltet.

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Matthias Meier  hat am Samstag die Technik für uns gemacht.

Die Stadt Hersbruck hatte 1997 die Idee zur Gewebeschau.

Die Miniköche, Dr. Ulrich Maly, Robert Ilg, Diana Burkel und Hubertus Tzschirner haben die Gäste zu uns geholt.

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Unser Küchenkunde Bernd Müller ist spontan als Koch mit eingesprungen.

Die vielen Kunden, die uns besuchten und mit denen wir viele neue Einrichtungspläne schmieden durften.

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Hier stehen noch viel mehr Fotos zum Download zur Verfügung (Creative Commons mit Namensnennung: “foto:die-moebelmacher.de”)

Landkreislauf Nürnberger Land zu Gast in Unterkrumbach

Die Möbelmacher freuen sich riesig,  dass der Landkreislauf bei ihnen Station machte. Ein Termin außerhalb der Hersbrucker Gewerbeschau wäre angenehmer gewesen aber das mit den Terminen ist ja nicht immer so einfach. Auf jeden Fall haben wir uns über ganz viele nette und sportliche Menschen gefreut und die angenehme Atmosphäre der Breitensportler genossen.

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Denn die gemessene Zeit des Laufes war nicht unwichtig, aber gottseidank nicht das wichtigste Kriterium.  Zu Gast in der Cittaslow Hersbruck könnte sogar der Landkreislauf als Verwirklichung der Entschleunigungsidee interpretiert werden, denn es geht nur für wenige um die reine Geschwindigkeit und den Sieg, für die meisten Läufer mit denen wir sprachen ist das Gemeinschaftsgefühl und die Beteiligung der Freunde und des Publikums  das Wichtigste.

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Danach war noch die Feuerwehr zu Gast, die die von den Sportlern so häufig abgelehnten Nusszöpfe dankbar zum wohlverdienten Kaffee genoß:

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Hier sind noch ein paar ausgesuchte Fotos, alle Fotos sind hier zu finden, gerne zum Download und zur freien Veröffentlichung unter Creative Commons (Namensnennung die-moebelmacher.de).

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Newsletter 114: Kurzmail mit Video zur Gewerbeschau mit Maly, Burkel, Tzschirner und Ihrer Showküchenchance

Liebe Leute,tolle Fachleute der Küchen dieser Welt haben wir für Sie eingeladen und zeigen unsere Küche im künstlerischen Gewand von Ute Plank. Am Samstag und Sonntag von 10 bis 18 Uhr würden wir uns über Ihren Besuch auf der Hersbrucker Gewerbeschau am Plärrer sehr freuen.Hier gibt es das Einladungsvideo:

Die Themen heute:

  1. Spitzenköche aus dem Hobby- und Profisegmet
  2. Die regionale Waldschöpfungskette endet in der Therme oder beim Kunden
  3. Werkstatt-Tage vom 26. -28. Juni 2015

Spitzenköche aus dem Hobby- und Profisegment
Vom Saibling, vom Spargel und vom Rind 
Wir haben auch den Kammervakuumierer von Komet für Sie zum Testen dabei und Hubertus Tzschirner zeigt am Sonntag (10.5.), was man damit alles raffiniertes anstellen kann.Das Programm:Am 9. Mai kochen wir mit Robert Ilg und Dr. Ulrich Maly um 12:30 auf der Hersbrucker Gewerbeschau und um 15:00 drehen wir mit Diana Burkel eine Sendung für die Kocheinrichtung. Am Sonntag ist ab 11:00 Hubertus Tzschirner, einer der kompetentesten Köche für die Sous Vide Garmethode (im Vakuum garen) zu Gast.
Showküche kaufenWenn Sie in den nächsten Wochen mit uns Ihre neue originelle Massivholzküche mit Kochinsel gestalten und mindestens ein Jahr darauf warten könnten, dann würden wir dieselbe so lange in unserer Ausstellung und auf Messen als Showküche nutzen und Ihnen eine großzügige Leihgebühr bezahlen – beziehungsweise von der Rechnung abziehen. Rufen Sie uns doch einfach an.
Hier finden Sie Inspirationen zur neuen Küche auf der Homepage
hier sind die Videos über unsere Massivholzküchen.


Die regionale Waldschöpfungskette endet in der Therme oder beim Kunden   
Das diesjährige Ende der Holzarbeiten
Auch über das Ende der Waldschöpfungskette haben wir ein 1 minütiges Video gedreht. Was das mit den regionalen Wirtschaftskreisläufen zu tun hat, können Sie hier im Nachhaltigkeitsblog nachlesen.


Werkstatt-Tage vom 26. -28. Juni 2015
Christian Nürnberger, Billy Joel und Diana Burkel  
Freitag,    26. Juni 19 Uhr:Lesung mit Christian Nürnberger
Worum es in dem Buch “Die verkaufte Demokratie” wirklich geht – nämlich die Hoffnung seiner Kinder auf eine gefahrlose und harmonische Reise rund um das Mittelmeer und mit welchen Ideen man dieser näher kommen könnte – haben wir im Nachhaltigkeitsblog schon angedeutet. Mit seiner Frau Petra Gerster (zdf-heute) und vielen Buchprotagonisten aus der Hersbrucker Alb besucht er uns während der 17. Unterkrumbacher Werkstatt-Tage.

Samstag, 27. Juni 19 Uhr:
Steffen Radlmaier liest aus der Billy Joel Story (Der Musiker Billy Joel ist in Nürnberg aufgewachsen) und John Marshall (Gesang) spielt mit Werner Kandzora (Piano) seine schönsten Lieder

Sonntag,  28. Juni 11 Uhr:
Die Koch-Einrichtung live mit Diana Burkel, Fernsehköchin (Bayerischer Rundfunk) und Küchenchefin im WürzhausUnd wie immer sind das auch zwei tolle Tage der offenen Tür, in denen man unsere Schreinerei und die Ausstellung ganz anders erleben kann.Hier ist das Programm schon auf der Homepage und man kann sich bereits die vergünstigten Vorverkaufskarten reservieren.


Die Videos der Möbelmacher in Themenlisten


Alle Möbelmacher grüßen herzlich aus Unterkrumbach

herwig Danzer

Wenn Sie die älteren Newsletter noch nachlesen wollen, finden sie diese auch im Nachhaltigkeitsblog unter der Kategorie Newsletter.
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Und relativ neu ist die Rebelmouse

Sonntag wars als ich mich entschloss, nie mehr ein gewisses WC-Papier zu kaufen!

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von Alice Niklaus

Es war am vergangenen Sonntag, als ich  den Entschluss fasste, das Schaf-Fest im einzigen Hirtenmuseum von Deutschland zu besuchen. Zum einen war ich um 12 Uhr hungrig und hatte keine Lust zu  kochen,  zum anderen war ich gespannt, wie es dieses Jahr mit dem Besucherandrang aussehen wird. Das Interesse war so gross, dass ununterbrochen Leute durch die Schranke, wo ein bescheidener “Obulus” für den Eintritt fällig war, hinter sich liessen. BesucherInnen in mittelalterlichem Gewand bezahlten nur einen Einerobulus. Die  fröhliche Einstellung zum Anlass war bei mir gegeben!

Die angekündigten mittelalterlichen Spielleute machen sich genau bei meiner Ankunft auf, das Mittelalterspektakel vorzustellen. Der Minnesänger Bernd von Ammenberg widmet sich den fröhlichen Liedern der Minnezeit, Ulrich der Starke begleitet ihn mit der Trommel und der Laute.

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Gegenüber finde ich die “Streuobstkiste” in Form von Säften, Frucht- und Dessertweinen, sowie Trockenobst: Sabine Ullherr mit Partner bewirtschaften Streuobstwiesen mit Apfelbäumen in der Hersbrucker Alb.

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Bei “HAYET ART” und Sabine Treffers marrokanischem Kunsthandwerk bin ich hängen geblieben.  Hier finde ich etwas Besonderes zum Geburtstag meiner Freundin. Aus Thuya sind die glänzenden Kugeln und an Thuya habe ich ganz spezielle Erinnerungen, denn Thuya ist giftig, das hat mir meine Grossmutter beigebracht. Die Kugeln hier beim Schaf-Fest kann man öffnen, eine kleine Portion duftender Amber lege ich hinein: das ist das Geburtstagsgeschenk!

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Der feine kurze Nieselregen war zu ertragen, der Innenhof war meist voll von Menschen aller Altersstufen, die “Museumsgasterei” glänzte mit einem ausserordentlich guten Gulasch, die mittelalterliche Sprache könnte  gut und gerne eine Zeitlang weiter anwendet werden und die Kleidung war ein Hinsehen wert: mir hats gefallen!

Schaf Erklärung zum Blogtitel

Die regionale Waldschöpfungskette: Häckseln fürs Thermalbad

Der vorläufig letzte Schritt für dieses Jahr ist (nach dem Aussuchen, Anliefern, Entrinden, Stapeln und Lagern) das Häckseln der Reste, denn für den Landkreislauf am kommenden
Samstag soll unser Gelände wie geleckt aussehen.

Also ruft man bei der Schwarm E. GmbH in Stöppach (0 91 51- 9 51 51) an und die kommen am Samstag früh um 7:30 und verarbeiten unsere Schwarten – so heißen die ersten Bretter, die auf einer Seite noch rund sind) und auch die angefallenen Gartenabfälle zu edlen Hackschnitzeln, die den Besuchern des Thermalbades ordentlich einheizen.

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So haben uns die Waldbauern, die Forstbetriebsgemeinschaft, die Holzlieferanten, der Entrinder, der Besitzer der möbilen Säge, die Häcksler der Firma Schwarm und sogar das Thermalbad geholfen, die regionalen Wirtschaftskreisläufe vollständig in der Waldschöpfungkette darzustellen.

Aber halt, der wichtigste fehlt noch: zahlen können wir alle Beteiligten nur, weil wir das Geld für schöne Möbel und Küchen von unseren Kunden bekommen. Ohne deren Wertschätzung regionaler Zusammenhänge könnten wir so nicht arbeiten. Deshalb gilt der Dank neben allen Holz-Beteiligten vor allem denen, die das ganz ermöblichen: unseren Kunden.

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Die ganze regionale Waldschöpfungskette in einem Video (5 min):

Die Waldschöpfungskette: Holz anliefern
Die Waldschöpfungskette: Entrinden
Die Waldschöpfungskette: Sägen
Die Waldschöpfungskette: Häckseln

 

Die Waldschöpfungskette oder “Vom Baum zu Tisch” auf der Homepage der Möbelmacher

 

Kulturbahnhof Ottensoos: “Die Gemeinwohl-Ökonomie, ein Wirtschaftsmodell mit Zukunft“

Donnerstag 07. Mai um 19.00 Uhr
Christian Felber: „Die Gemeinwohl-Ökonomie, ein Wirtschaftsmodell mit Zukunft“
Eintritt: 10 Euro

Christian Felber ist Mitgründer von Attac Österreich, Initiator der  Gemeinwohl-Ökonomie und der Gemeinwohl-Bank in Österreich.
Er  berichtet über sein Wirtschaftsmodell jenseits von Kapitalismus und Planwirtschaft, das mittlerweile von ca. 1700 Unternehmen aus 35 Staaten unterstützt wird. Die Gemeinwohl-Ökonomie baut nicht in erster Linie auf Gewinnstreben, Egoismus und Konkurrenz, sondern auf Gemeinwohl-Streben, Kooperation und Empathie – dieselben Grundwerte, die unsere zwischenmenschlichen Beziehungen gelingen lassen.

Madrid. 05.06.12.  Christian Felber.

Veröffentlichungen von Christian Felber
sind am Bücherstand erhältlich.

Alle Infos zum Kulturbahnhof Ottensoos finden Sie unter:
http://www.kulturbahnhof-ottensoos.de/

 

Die Gewerbeschau Hersbruck ist der Geheimtipp für kochbegeisterte Menschen

Die  10. Hersbrucker Gewerbeschau findet am Samstag und Sonntag, den 9. und 10.  Mai jeweils von 10 bis 18:00 Uhr am Plärrer statt und wir wollen hier zeigen, warum Sie die nicht versäumen sollten. Nicht versäumen, wenn Sie Freude am Kochen haben aber erst recht, wenn Sie keine Freude am Kochen haben, denn das kriegen unsere Gäste schon gebacken.

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Die Cittaslow Hersbruck scheut wieder keine Mühen die regionalen Wirtschaftskreisläufe zu stärken und so  ist ein beeindruckendes Angebot heimischer Gewerbetreibender vom Auto- über den Biergarten bis zur Baumschule vertreten.

GewerbeschauEinladung15.MTS.Standbild003  An unserem Stand im Zelt geht es an der gemeinsam mit Ute Plank  „kunstvoll neu gestalteten Küche“ wieder ganz viel ums Kochen.

Gleich nach der Begrüßung am Samstag um 11:00 sind die Miniköche und Hans Peter Eberhard vom Grünen Baum Kühnhofen zu Gast und servieren köstliche Kleinigkeiten.

Dr. Ulrich Maly und Robert Ilg am Sa. um 12:30

GewerbeschauEinladung15.MTS.Standbild005Um 12:30 kommt Dr Ulrich Maly, der beruflich zwar Oberbürgermeister der Stadt Nürnberg ist,  sich aber dennoch mit Kochen und und unseren Massivholzküchen hervorragend auskennt. Er kocht zusammen mit uns und dem Hersbrucker Bürgermeister Robert Ilg lauwarmen Spargelsalat mit Heimat auf´m Teller Saibling.

Fernsehköchin Diana Burkel am Sa. 15 Uhr

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Um 15 Uhr drehen wir live mit der Fernsehköchin Diana Burkel aus dem Nürnberger Würzhaus die vierte Folge unserer Kochsendung “Kocheinrichtung” und auch da geht es der Saison entsprechend natürlich auch um den Spargel. Diana zeigt wie immer die engagiert anspruchsvolle aber dennoch schnelle und vor allem originelle Küche und hat mit ihrer Sendung schon viele Kochmuffel bekehrt.

Der gesunde Schlaf dank Ute Danzer

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Direkt gegenüber hat Ute Danzer ihren Stand mit den Bettsystemen von Pro Natura, mit denen sie als kompetente Sportlehrerin und Rückenschulleiterin seit 24 Jahren Erfahrungen sammelt, von denen ihre Kunden profitieren können. Lassen Sie sich die besonderen Möglichkeiten der Einstellbarkeit des Bettsystems zeigen, Sie werden von der Wirkung überrascht sein.

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Aber natürlich haben wir auch die bequemen Relaxsessel und Sofas von Jori mit dabei, wie für alle Produkte können wir auch hier Messesonderangebote bieten.

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Immer wieder zeigen auch die Turnkinder des TV-Hersbruck mit Anita Stötzner und die Tänzerinnen der Tanzschule Tanzimpuls von Larissa Kühnhakl ihr Können.

Sonntag: Sous Vide Papst und Buchautor Hubertus Tzschirner

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Am Sonntag ist den ganzen Tag der in Insiderkreisen als Sous Vide Papst bekannte Hubertus Tzirschner bei uns zu Gast.  Mit Ihm zeigen wir die Vorteile des Vakuumierens mit den Kammervakuumieren von Komet bei der Haltbarmachung von Lebensmitteln aber vor allem natürlich beim Garen im Vakuum.  Dazu hat der Buchautor jede Menge köstliche Beispiele dabei und beantwortet alle Fragen zum Sous Vide Garen, das wir selbst meist in den Dampfgarern von Miele machen.   Die eigentlichen Kochshows sind am Sonntag um 11:30 und um 15 Uhr, dazwischen steht Hubertus allen Menschen mit Fragen zum Kochen und wir selbst zu allen Fragen zu den Massivholzküchen zur Verfügung.

Am Sonntag um 17 Uhr organisiert unser Mitkoch und Hauptsponsor der Lebensmittel, Alexander Hertel vom Versicherungsbüro Hertel und Wagner  die Verlosung des Gewinnspiels.  Ihm, der Stadt Hersbruck und der Bürgerbräu Hersbruck danken wir ganz herzlich für die schöne Zusammenarbeit in der Cittaslow.

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Also besuchen Sie uns am Samstag den 9. und Sonntag den 10. Mai in Hersbruck am Plärrer, wir freuen uns auf Ihren Besuch und das Gläschen köstlichen Schaumweines (www.wein-rothe.de), das wir gemeinsam genießen werden.

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Newsletter 113: Gewerbeschau mit Koch-Einrichtung in live und die mobile Säge

Liebe Leute,mitten in den Vorbereitungen zur 10. Hersbrucker Gewerbeschau (am 9. und 10. Mai mit Dr. Ulrich Maly, Diana Burkel, Hubertus Tzschirner) fällt unser alljährliches Sägen der Holzvorräte für das Jahr 2017 und 2018. Das macht viel Arbeit, ist aber gleichzeitig der Garant für den individuellen Küchen- und Möbelbau aus dem Holz der Region. So eine ganz persönliche Küche könnten Sie jetzt extrem günstig bekommen, wenn Sie  uns dieselbe ein Jahr lang als Showküche ausleihen.Und natürlich gibt es den Newsletter auch wieder als Video.

 

Newsletter als Video anschauen

Die Themen heute:

  1. Leihen Sie uns Ihre Wunschküche?
  2. Das Nachhaltigkeitsblog ist im 10. Jubiläumsjahr umgezogen
  3. Gewerbeschau Hersbruck  am 9. und 10. Mai
  4. Der Bretter-Bericht für die nächsten 3 Jahre
  5. Landkreisläufer sind willkommen
  6. Die Hutanger als Basis der Cittaslow
  7. Werkstatt-Tage vom 26. -28. Juni 2015
  8. Koch-Einrichtung Nr. 3 mit Diana Burkel: Lamm mit Radieschen und Senf
  9. Kurznachrichten+ Bernd Regenauer ist als Harald Nützel bäggindaun + origineller Foodtruck sucht Winterstellplatz + junger Franzose hat Job in Berlin gefunden + Sonderangebote für Polstermöbel und mehr +

Leihen Sie uns Ihre Wunschküche?
Wenn Ihre neue Küche unsere Showküche wäre
Wenn Sie mit uns Ihre neue originelle Massivholzküche mit Kochinsel gestalten und mindestens ein Jahr darauf warten könnten, dann würden wir dieselbe so lange in unserer Ausstellung und auf Messen als Showküche nutzen und Ihnen eine großzügige Leihgebühr bezahlen – beziehungsweise von der Rechnung abziehen. Rufen Sie uns doch einfach an.
Hier finden Sie Inspirationen zur neuen Küche auf der Homepage
hier sind die Videos über unsere Massivholzküchen.


Das Nachhaltigkeitsblog ist im 10. Jubiläumsjahr umgezogen  
Neue Optik, bessere Technik, immer aktuelle Inhalte 
Im März 2005 erschienen die ersten Artikel im Nachhaltigkeitsblog auf dem System “Typepad”, seitdem hatten die 2251 Artikel über eine Million Besucher (genau 1 017 381), bis es jetzt im 10. Jahr auf das System “WordPress” angepasst wurde. Für die Leser hat das neue System vor allem eine genial funktionierende Suchfunktion, die im alten System ganz furchtbar war. Bitte schauen Sie doch mal drauf, und wenn Ihnen noch Fehler oder Versäumnisse auffallen sollten, dann schicken Sie uns bitte gleich eine Mail.


Gewerbeschau Hersbruck  am 9. und 10. Mai 
“Bei meiner Kochkunst wäre ein Krisenherd genau das Richtige!”

“Bei meiner Kochkunst wäre ein Krisenherd genau das Richtige,” beschrieb neulich ein Kunde seine kulinarischen Fähigkeiten. Wer daran etwas ändern möchte kann von unseren tollen Köchen auf der 10. Hersbrucker Gewerbeschau etwas lernen. Nürnbergs Oberbürgermeister Dr. Ulrich Maly zählen wir da auch dazu: Denn er hat nicht nur eine tolle Ahorn-Massivholzküche, sondern bewies sein Können schon in einigen Kochshows zum Beispiel auf der BIOerleben.Am 9. Mai kochen wir also mit Robert Ilg und Dr. Ulrich Maly um 12:30 auf der Hersbrucker Gewerbeschau und um 15:00 drehen wir mit Diana Burkel eine Sendung für die Kocheinrichtung. Am Sonntag ist ab 11:00 Hubertus Tzschirner, einer der kompetentesten Köche für die Sous Vide Garmethode (im Vakuum garen) zu Gast.Natürlich kochen wir mit Produkten von Heimat auf´m Teller, dessen Lebenmittel, wie schon im letzten Jahr, von Alexander Hertel und seinem Versicherungsbüro Hertel & Wagner gesponsored werden.

Es wird wirklich spannend. Zusätzlich haben wir natürlich wieder einige Essplätze und den Betten- und Schlafzimmerstand nebst vielen Sonderangeboten dabei. Hier ist das Programm auf unserer Homepage.


Der Bretter-Bericht für die nächsten 3 Jahre
Die mobile Säge von Claus Gerstacker und viele Möbelmacher haben 120 Kubikmeter lager- und möbeltauglich in Bretter geschnitten

Holz ist schön, macht aber viel Arbeit. Sehr frei nach Karl Valentin erklären wir in zwei neuen Videos, warum wir das Holz aus der Region entrinden und bei uns am Gelände sägen. Gerne beantworten wir alle Ihre Fragen zur regionalen Waldschöpfungskette.Hier ist das 3-Minutenvideo über die Entrindungsmonstermaschine und das zum Sägen.


Landkreisläufer sind willkommen
Station auf unserem Gelände
Ist ein wenig schade, dass der Landkreislauf ausgerechnet auf den Tag der Gewerbeschau fällt, aber wir freuen uns trotzdem über viele sportliche Gäste. Haben schon einige Details mit der Unterkrumbacher Freuerwehr besprochen und laden Sie vor oder nach dem Lauf auch in unsere Ausstellung ein.


Die Hutanger als Basis der Cittaslow 
Wunderbar informativer und unterhaltsamer Abend im Hirtenmuseum   
Es gibt ein schickes Video mit der tollen Musik über diesen Abend aber der eigentliche Inhalt des Artikels darüber ist, dass die Hersbrucker Alb ihren Hutangerschatz noch nicht richtig gehoben hat. Solche Vortragsabende sollten eigentlich zu Pflichtveranstaltung für Entscheider werden.
(Fotos www.geiger-foto.de)


Werkstatt-Tage vom 26. -28. Juni 2015
Christian Nürnberger, Billy Joel und Diana Burkel  
Freitag,    26. Juni 19 Uhr: Lesung mit Christian Nürnberger
Worum es in dem Buch “Die verkaufte Demokratie” wirklich geht – nämlich die Hoffnung seiner Kinder auf eine gefahrlose und harmonische Reise rund um das Mittelmeer und mit welchen Ideen man dieser näher kommen könnte – haben wir im Nachhaltigkeitsblog schon angedeutet. Mit seiner Frau Petra Gerster (heute) und vielen Buchprotagonisten aus der Hersbrucker Alb besucht er uns während der 17. Unterkrumbacher Werkstatt-Tage.

Samstag, 27. Juni 19 Uhr:
Steffen Radlmaier liest aus der Billy Joel Story (Der Musiker ist in Nürnberg aufgewachsen) und John Marshall (Gesang) spielt mit Werner Kandzora (Piano) seine schönsten Lieder

Sonntag,  27. Juni 11 Uhr:
Die Koch-Einrichtung live mit Diana Burkel, Fernsehköchin (Bayerischer Rundfunk) und Küchenchefin im WürzhausUnd wie immer sind das auch zwei tolle Tage der offenen Tür, in denen man unsere Schreinerei und die Ausstellung ganz anders erleben kann.


Koch-Einrichtung Nr. 3 mit Diana Burkel: Lamm mit Radieschen und Senf   
Am einfachsten geht´s mit Druckdampfgarer und Tepan Yaki 
Aber natürlich ist in den Rezepten auch immer die ganz konventionelle Garmethode mit Kochtopf und Pfanne beschrieben. Das Lamm haben wir meist von Heimat auf´m Teller Mitglied Renate Bauer aus Henfenfeld und die gebratenen Radieschen als Gemüsebeilage waren für uns auch ganz neu:


Kurznachrichten+ Bernd Regenauer ist als Harald Nützel bäggindaun + origineller Foodtruck sucht Winterstellplatz + junger Franzose hat Job in Berlin gefunden + Sonderangebote für Polstermöbel und mehr +

+++ 1. Bernd Regenauer bägg in Dehnberg
Wir haben uns Bernds Premiere alias Harald Nützel im Dehnberger Hof Thater angesehen und können das neue Programm “Nützel bäggindown” nur empfehlen.
Im Nachhaltigkeitsblog haben wir unsere Meinung dazu formuliert, die Termine zusammengestellt und die gute Rezension von Walter Grzesiek gleich mit verlinkt.

+++ 2. Oldtimer-Foodtruck sucht eine Bleibe für den Winter 

Aus diesem ehemaligen Pressefahrzeug (Baujahr 1976) soll ein Foodtruck werden, der für die Wintermonate eine Bleibe sucht. Falls jemand 6 Meter zur Verfügung hätte, freut sich Thilo Schuhmann über eine Nachricht.
+++ 3. Danke für die Hilfe, Franzose hat Stelle in Berlin
Ab und zu hat man Glück und die Reichweite des Blogs und des Newsletters konnte schon einigen Menschen helfen. Der junge Franzose hat auf jeden Fall einen Job in Berlin gefunden, vielen Dank für die Hinweise.
+++ 4. Bis zum 30. Juni sind unsere Polstermöbel in Stoff besonders günstigJori hat das Sonderangebot für Sofas, Relaxsessel und Stühle mit Stoffbezug verlängert und wir haben wieder einige günstige Tische in der Ausstellung
Unsere Jori-Sonderangebote und Aktionen


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Lassen Sie sich die wunderbare Obstblüte in Unter- und Oberkrumbach nicht entgehen und besuchen Sie uns hier oder auf der Gewerbeschau. Wir wünschen noch einen tollen Frühling.Alle Möbelmacher grüßen herzlich aus Unterkrumbach

herwig Danzer

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Und relativ neu ist die Rebelmouse

Alles zum Thema Nachhaltigkeit mit dem besonderen Interesse für das Einrichten mit Küchen und Möbeln aus dem Holz der Hersbrucker Alb und allem was zur Lebensqualität des Wohnens dazu gehört. Die Möbelmacher aus Unterkrumbach bei Hersbruck wollen seit Herbst 2005 aus dem Dialog in diesem Blog von Kunden, Freunden und Fremden lernen und das Bewusstsein für regionale Wirtschaftskreisläufe stärken.