von | Mai 18, 2011

Rezept für den arabischen Linsentopf auf der Hersbrucker Gewerbeschau

Die Massivholzküche, Druckdampfgarer, Nachhaltigkeit, Bio und Messen

Gewerbeschau2011Linsen_0003WEB In den drei Kochshows auf der Gewerbeschau gibt es als vegetarische Basis den arabischen Linsentopf aus dem Druckdampfgarer (sonst würde die Show zu lange dauern). Und ungefähr das wird drin sein:

Arabischer Linsentopf

500 Gramm Linsen (wir nehme die Sorte, die ohne Einweichen funktioniert)

Wanderwürschdler_Rösle_0028 Kopie2 Zwiebeln

1 großes Stück Sellerie

1 Stange Lauch

3 große Karotten

1 Kartoffel

5 Esslöffel Bio-Gemüsebrühe 

2 Zehen Knoblauch zerdrückt

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3 Loorbeerblätter

½ Teelöfffel Chilli

1 Teelöffel Kreuzkümmel

evtl. frisch geriebenen Ingwer

 

PlakatWanderwurstHartmann2WEB Im Druckdampfgarer bei 120 Grad mit zugedecktem Garbehälter in 4 Minuten Zwiebeln (gewürfelt) Anschwitzen (um Geschirr zu sparen), sonst im Topf

Linsen drauf, 2,5 ltr. Wasser und alle portionierten Zutaten in kleine Würfel schneiden und zugeben.

15 Minuten bei 120 Grad im Druckdampfgarer (oder ca 40 Minuten im Topf) garkochen.

Wer mag kann mit ein paar Tropfen Balsamicoessenz verfeinern.

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Und wie schon angkündigt, gibt es für die Nichtvegatarier das Herschbrugger Wanderwürschdler, das wir einfach am Tepan Yaki anbraten, angeblich sollte das in der Pfanne auch gehen, aber wir sind skeptisch. Jedenfalls kann man das ab Freitag in allen Geschäften der Metzgerei Hartmann kaufen, bei uns während der Kochshows probieren. Als da sind am Freitag um 16:30, am Samstag um 12:30 und am Sonntag um 13:00 Uhr. Geschnitten werden die Würschdler übrigens mit dem Tomaten Mozzarella-Schneider von Rösle.

Begleitet werden die Kochshows mit passenden, flüssigen Köstlichkeiten von Elke Kühner-Schwarz (Feine Weine.)

 

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 Alle Infos zur Gewerbeschau:

Cittaslow hat 10. Geburtstag

Vortrag: die gesunde Küche – Kochen mit Freu(n)den

Der Social Media Treff sucht noch Mitstreiter

Kulinarische Premiere: Das Hersbrucker Wanderwürschddla

Artikel über das Mitmachen auf der Gewerbeschau

Artikel über den gesunden Schlaf und die Vorträge von Ute Danzer

Die Gewerbeschau auf der homepage

auf facebook

auf twitter  (hashtag: #gsh11)

3 Kommentare

  1. Nachhaltig

    Zum Cittaslow Geburtstag auf der Hersbrucker Gewerbeschau

    Da hat Walter Grzesiek, Chefredakteuer der Hersbrucker Zeitung mal wieder ins Schwarze getroffen und Hersbruck interessante Hausaufgaben in Sachen Cittaslow aufgegeben: Neuer Name und neuer Anschub. Das mit dem Namen ist nicht so ganz leicht und für mi…

    Antworten
  2. Janne Wüstmann

    Leute vergeßt die Fernsehkochshows und besucht Herwigs Kochshow!genial der Linsentopf, ganz anders als man das Linsengericht kennt, dazu die leckeren Wanderwürschdler – Tips ohne Ende – Herwig gibt sie unaufdringlich weiter – ob es die berühmte Zwiebelschneidetechnik ist oder die Fleckenentfernung auf der Holzoberfläche!Also auf zur Hersbrucker Gewerbeschau!

    Antworten
  3. Mathias

    der Linsentopf war wirklich spitze und die Würste ebenso. Genau richtig scharf und zusammen mit so einem Brötchen ein Genuss.

    Antworten

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