von herwig Danzer | Mai 26, 2026

Diana Burkel vom Nürnberger Würzhaus und die Möbelmacher

Gerade ist im Bayerischen Rundfunk die Sendung „Lebenslinien“ über unserer Freundin Diana Burkel vom Würzhaus und ihre Familie in Nürnberg ausgestrahlt worden. Sie enthält die folgende Sequenz (53 sec), wie unsere Freundschaft im Jahr 2003 dereinst begann:

So wird der Film im BR beworben:

Hier können Sie den absolut sehenswerten Film mit 43 Minuten Länge anschauen.

Der Film konzentriert sich, wie der Name „Lebenslinien“ schon sagt, auf private Zusammenhänge und Lebensabschnitte, in unserem Beitrag bleiben wir dagegen in der Küche, immerhin Dianas Lieblingsplatz und natürlich auch voller Emotionen. Es ist die längst fällige Hommage an unsere Zusammenarbeit und Freundschaft mit den Möbelmachern von Ute und herwig Danzer, immer auch in Verbindung zur Familie Rottner (Gasthaus-Hotel Rottner Großreuth), wo Diana als Jungköchin anfing und wo wir sie kennenlernen durften.

So fing 2003 alles mit der Messe „Grüne Lust“ in Anwanden an

Im Filmausschnitt ganz oben erzählt Diana, dass ihr Chef Stefan Rottner sie auf die zweite Messe Grüne Lust in Anwanden 2003 zur Kochshow schickte, weil er selbst andere Termine hatte. Jürgen Baron gestaltete im Vorfeld wie immer (damals) einen Folder, auf dem er Diana mit einem heute bemerkenswerten Foto zeigte:

Das war Dianas erster öffentlicher Auftritt überhaupt, natürlich in einer Möbelmacherküche und leider mit einem „ü“ in Burkel, aber auch unseren Slogan „alles gute zum einrichten“ hat Jürgen kreativ auf eine Zeile gekürzt, hihi.

Dazu muss man wissen, dass Stefans Bruder Hubert Rottner die Messe auf dem Wolfgangshof, dem Gelände von Faber-Castell organisierte (er hat übrigens auch die „Biofach“ erfunden), also musste Stefan fairerweise Ersatz für sich selbst schaffen. Warum er aber nicht verraten hat, dass Diana bei ihm arbeitet, weiß ich bis heute nicht, muss ihn bald mal fragen, dann ergänzen wir das.

Jedenfalls hat die 23-jährige Dame mit dem Ei auf dem Kopf die Show gerockt, allerdings zeitlich so weit überzogen, dass ich danach Probleme hatte, die Küche für die nächste Show wieder sauber zu bekommen. Auf jeden Fall waren die Gäste von Dianas offener Art und der unprätentiösen Darstellung komplizierter Kochvorgänge absolut begeistert, sie selbst hat aber auch eine neue Lieblingsbeschäftigung entdeckt: Kochen und dabei erzählen.

Normalerweise ist eine zu lange Kochshow die Hölle, aber weil die Gäste an Dianas Lippen hingen, musste ich erst abbrechen, als wir den Termin für die nächste Kochshow sonst nicht mehr hätten einhalten können. Wir haben es auch nicht gaaanz pünktlich geschafft, aber immerhin half uns der nächste Koch noch beim Abspülen.

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Kleiner Einschub zum Hintergrund unserer Kochshows

Beim Bayerischen Fernsehen mit Charly Hikpert und Peter und Christina Bauer im Jahr 2000

Im Jahr 2000 bauten wir zum ersten Mal für das Bayerische Fernsehen unsere Küche auf der Consumenta-Bühne auf und erlebten dort 18 Kochshows zusammen mit den Moderatoren des BR, Charly Hilpert, Karin Schubert, Roland Zimmermann und Norbert Strasser. Zunächst saß ich nur dabei, aber spätestens nach der zweiten Show war mir das zu doof und ich kochte mit und irgendwann fand es Roland auch lustig, mich auf der Bühne mit den Köchen alleine zu lassen. Danach erklärte er mir, was ich alles falsch gemacht hatte, und das war wohl der beste Moderatoren-Crash-Kurs, den man sich vorstellen konnte:

Keine Gesprächspause ist länger als drei Sekunden, denn dann schalten die Leute ab!

Die Köche organisierte damals noch der BR und Original Regional, eine Regionalbewegung, die ein wenig nach unserem Vorbild in der Hersbrucker Alb entstand, aber so lernte ich Stefan Rottner kennen. Der war und ist ein echter Entertainer. Sein Bruder fragte dann 2002 das erste Mal bei uns an, ob wir auch auf der Grünen Lust eine Küche aufbauen wollten und die Kochshows moderieren, und natürlich wollten wir das. Anno 2003 war dann Diana das erste Mal dabei und seitdem eigentlich immer bis heute.

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Wie ich lernte, Tätowierungen als normal zu betrachten

Da war eine wirklich beeindruckende junge Frau (sie 23, ich war damals auch erst 41), aber voller Tätowierungen, die mich damals noch irritierten, obwohl ich auch im Zivildienst schon begann, das Vorurteil abzubauen. Wenn jetzt aber Diana tough, fokussiert und noch dazu liebenswürdig ist, muss man die Tätowierungsvorurteile wohl insgesamt begraben und das tat ich dann auch, wieder was gelernt.

Eröffnung vom Würzhaus 2006

Diana war noch unterwegs in Italien, wo Sie alles über Pasta lernen wollte, als sie einen Anruf von Willy Penzeleitner bekam, dem Partner ihrer Mutter. Er hatte im Kirchweg ein Karpfenrestaurant entdeckt und im Aschnluss mit ihr dort das Würzhaus eröffnet. Von der Eröffnungsfreier stammen die Bilder.

Einige Jahre später haben wir dann dort die Spanplattentischplatten gegen solche aus geölter Thermobuch ausgetauscht, weil sie keine Tischdecken verwenden wollten. Dort haben wir dann auch fleißig fotografiert für unser Jahrbuch, aber auch für Diana, Willy und das ganze Team.

Meilenstein: Dianas Dampfgarer September 2006

Von Anfang an waren die Möbelmacher begeisterte Köche und durch die Kochshows konnten wir viel lernen. Natürlich kauften wir auch sofort alle neu entwickelten Geräte, wie zum Beispil den Combidampfgarer, den Miele als erster als Kombination aus Backofen und DAmpfgarer heruasbrachte. Natürlich interessierte sich auch Diana gleich dafür und viele JAhre war er sogar im Würzhaus im Einsatz.

Die BIO-Erlebenistage von 2007 bis 2015 am Nürnberger Hauptmarkt

Hubert Rottner unterstützte die Stadt Nürnberg bei der Organisation der von Renate Künast erfundenen und geförderten (!) Bio-Erlebnistage, die wir dann von 2007 bis 2015 mit unseren Kochshows verfeinerten. Wieder waren alle Nürnberger Spitzenköche am Start, außerdem brachte ich auch unsere Köche aus der Hersbrucker Alb mit, die unter dem Label „Heimat auf´m Teller“ auch den Verein repräsentierten. Die N-Ergie stellte uns viele Jahre ihren Truck zur Verfügung, in den wir unsere Küchen immer grade so reinfummeln konnten, aber es gab eine riesengroße Leinwand, auf der man auch bei Sonne etwas sehen und in die Töpfe schauen konnte. Außerdem konnte man bei Kälte heizen und bei Hitze klimatisieren. Das war schon toll. Das ging alles bis 2015 gut, aber dann wurde auch die letzte Förderung gestrichen und dann war kein Geld mehr für unsere Küche (berechnet haben wir ja nur den Abbau in unserer Ausstellung, den Aufbau in Nürnberg und dann wieder Ab- und Aufbau in Unterkrumbach.

Im Kalender 2008 schrieben wir:

42. Bioerlebnistage in Nürnberg Wir moderieren nicht, um kostenlose Kochkurse zu erschleichen, sondern um die Profitauglichkeit unserer Küchen zu beweisen. Vielen Dank für die Zusammenarbeit an Diana Burkel (Würzhaus), Andreé Köthe (Essigbrätlein), Stefan Rottner (Gasthaus und Hotel Rottner), Fabian Feldmann (Gastronomique), Christian Wonka (Restaurant Wonka) und Michael Fischer (Restaurant Lorenz). Dank an die N-Ergie, für den super Truck, den manche fälschlicherweise für meinen Dienstwagen hielten. Schöne Idee, aber bis dahin müssten noch ganz viele Küchen die Pegnitz hinunterfließen. Große Rezeptdatenbank unter www.die-moebelmacher.de/rezepte

Kochshows mit Spitzenköchen und Politikern

Zwischendurch kamen die Veranstalter dann auf die Idee, auch Politiker mit einzubinden. Frau Wöhrl, Frau Pauli, Herr Maly und noch viel mehr versuchten wir dann einzubinden. Aber es war schon mühsam eine Show zu moderieren, in der es um Köche, Lebensmittel, Rezepte und nicht zuletzt Massivholzküchen gehen soll, und zwischendurch soll auch noch ein interessantes Gespräch mit den Politikern entstehen. Die Kochshows mit Ulricht Maly und meist mit Diana Burkel waren schon da eine Besonderheit, weil Maly selbst gut kocht und wir uns mit Diana austauschen konnten, aber für gerne kochende Zuhörer ist die moderierte Show ohne Politiker schon deutlich interessanter.

Zweibelschneidkurs in Unterkrumbach 2008

Der Zwiebelschneidkurs mit Diana Burkel fand in Unterkrumbach im September 2008 anlässlich des damaligen „Tages der Küche“ statt. Zehn kochbegeisterte Menschen haben sich mehr als drei Stunden mit dem professionellen Schneiden von Zwiebeln, mit dem Messerschärfen und natürlich auch ein wenig mit Kochen beschäftigt. Es gab dann saure Zipfel. Bis heute schwärmen die Teilnehmer, dass es sooo toll war, weil Diana so viel aus ihrem Alltag erzählte, dass die Zweifel fast in den Hintergrund rückten.

Im Kalender 2009 stand:

Zwiebelschneidkurs und Tag der Küche

Nur im Internet (Möbelmacherhomepage, Newsletter, Weblog, openpr, pressehof, ecoworld) haben wir unseren Zwiebelschneidkurs beworben und so haben zehn Menschen gute drei Stunden dem Zwiebelschneiden, Messerschärfen, dem Dampfgaren und anderen interessanten Facetten des Küchenhandwerks gefrönt. So, wie auch ein Dampfgarer immer nur so gut ist, wie der, der ihn bedient, kann fast jeder auch bei der Schneidtechnik dazulernen. Zur Feier des „Tages der Küche” haben wir noch Diana Burkel um Beistand gebeten.

Ihre Erzählungen aus dem Küchenalltag der Spitzenköchin waren die ideale Erweiterung, sonst wäre vor lauter kon-zentrierter Übungsarbeit glatt Schulungsatmophäre aufgekommen. Und ganz so streng wollten wir die Veranstaltung ja dann doch nicht haben. Anscheinend schmeckten die fränkischen Bratwürste besser als erwartet, denn vertilgt wurde fast die doppelte Menge der über Vorabfrage bestellten. Hat sich der überlaufende Sud bei dreißig Würsteln also doch rentiert: nicht nur um die Pflegeleichtigkeit unserer Küchen zu demonstrieren, sondern auch um den Wurstnachschub sicherzustellen. Vielen Dank an unsere netten Kursteilnehmer, die sich nicht einmal das Abspülen und Einräumen der Spülmaschine abnehmen lassen wollten (wir haben auch kaum Widerstand geleistet). Und vielen Dank an Diana, die als leidenschaftliche Köchin sogar im Urlaub Menschen mit ihrer Freude am Kochen ansteckt.

2009 Einstieg beim Bayerischen Rundfunk „Wir in Bayern“ als Köchin

Seit 2009 ist Diana jetzt schon im Team von Wir in Bayern und kocht dort ebenso regelmäßig wie köstlich. Seit der Gründung unseres Nachhaltigkeitsblogs im Jahr 2005 haben wir sie dort ja regelmäßig beschrieben, gelobt, Geschichten über sie erzählt, Rezepte veröffentlicht. Blogs hatten damals noch eine ganz andere Reichweite und wurden so wie Presseseiten gewertet. Insofern war Spitzenköchin Diana wohl auch leicht zu finden, als die Redaktion erkannte, dass sie jetzt unbedingt eine Frau als Köchin braucht, um in der Männerdomäne zu glänzen. Gewonnen hat Diana aber dann beim Casting und den Probeaufnahmen, als ihr die Hose mit Gummizug durch das angehängte Bodypack (so heißen die Sender des Headsets) runterzurutschen drohte. Sie hat einfach die Knie breitgemacht und ohne zu zucken weitergesprochen und gekocht, was die Jury dann überzeugte.

2013 war ihr Einstieg bei der Consumenta

Von 2013 bis 2015 und dann wieder von 2022 bis 2025 durften wir mit Diana in unserer höhenverstellbaren Küche auf der Consumenta kochen. Während es bis 2015 noch ganz normale Kochshows waren, kamen aber 2022 dann schon so viele ihrer Fans von „Wir in Bayern“, dass es so voll wie bei Alexander Herrmann war, nur in einer viel angenehmeren Atmosphäre. Denn sie ist vor und nach der Show völlig entspannt, zu allen Menschen freundlich und die sind es auch zu ihr. Ihre Empathie überträgt sich auf das Pulikum. Die Bilder und auch die Videos zeigen das eindrücklich.

https://www.nachhaltigkeitsblog.de/2013/09/fem-die-eventmesse-auf-der-consumenta-live-und-interaktiv-in-unserer-gruenen-kueche.html

Die Kocheinrichtung entwickelten wir 2013

Irgendwann sagte die bereits erfahrene Fernsehköchin, dass sie gerne eine eigenen Kochsendung mit uns machen möchte, das ließen wir uns natürlich nicht zweimal fragen, sondern filmten mit drei Kameras den gesamten Kochvorgang in allen unsere Küchen.