von | 25. Juli 2015

Fischkochkurs Heimat auf´m Teller mit Norbert Meister und Hans-Peter Eberhard

Allgemein, Messen und Veranstaltungen, Nachhaltigkeit, Bio und Messen, Slowfood & Cittaslow, Veranstaltungen | 0 Kommentare

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0012

Hans Peter Eberhard und Norbert Meister begrüßen die Teilnehmer am Fischkochkurs

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0154

Was haben die da wieder angerichtet …

Zehn Teilnehmer, zwei Köche, ein Gastgeber genossen den Lebensmittelluxus der Hersbrucker Alb. Die meisten nehmen diesen Luxus leider nicht als den solchen wahr, weil es für uns normal ist, dass wir bei den Direktvermarktern oder auf dem Wochenmarkt in Hersbruck jederzeit einkaufen können. Wenn wir Gäste von auswärts haben, staunen die Bauklötze über unsere Möglichkeiten vernünftig erzeugte Lebensmittel vom Gemüse bis zum Rindfleisch unproblematisch direkt vom Erzeuger oder im Biosupermarkt einkaufen zu können.

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0015

Natürlich zeigten wir auch das Garen im Vakuum (Sous Vide Garen), zu dem es viele Artikel im Nachhaltigkeitsblog gibt

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0043

Der Thermalisierer von Komet hatte den Vorteil, dass der Dampfgarer für seien vielen anderen Aufgaben frei blieb

Und es ist auch ein Glück, dass sich die beiden Vorstände von Heimat auf´m Teller Hans-Peter Eberhard Norbert Meister als Botschafter regionaler Wirtschaftskreisläufe im Kochkurs zur Verfügung stellen. Wie kann die Qualität von Lebensmitteln aus der Nachbarschaft besser vermittelt werden, als wenn Köche ihre Tricks und Einkaufsquellen verraten?

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0056

Das Filetieren vom Saibling

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0065

Ja, geschafft!

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0068

Üben, üben, nix als üben …

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0078

Superfilet!

Die Fischzucht Rauh ist bei uns für heimischen Fisch zuständig und der ist als Karpfen, Saibling oder Forelle eine Delikatesse. In Simmelsdorf kann man direkt einkaufen, unsere Köche werden natürlich beliefert, einige Fische haben wir im Kochkurs gemeinsam zubereitet.

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0021

Die Köche ergänzten sich hervorragend

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0030

Topfgucker

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0089

Wir Gastgeber freuten uns über kochbegeisterte Frauen und Männer, die den Köchen an  Lippen hingen und die zubereiteten Speisen mit Genuss und viel Diskussion darob genossen.  Und wie fast immer war es nicht zuletzt bei der Führung durch unsere Fertigung von Küchen und Möbeln aus dem Holz der Hersbrucker Alb einfach toll, so interessierte und engagierte Menschen kennen lernen zu dürfen.

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0179

Es geht ja auch um das Holz aus der Region, deswegen die kurze Werkstatt-Führung

Deswegen gilt unser herzlicher Dank den Veranstaltern Eberhard und Meister und den tollen Gästen, die uns einen total schönen Abend beschert haben.

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0103

Und natürlich gabs auch was zu Essen

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0128NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0162

Wer alle Fotos sehen möchte schickt eine Mail an herwig.danzer@die-moebelmacher.de  und  bekommt den den Link.

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0167

Die Gäste wollten lieber eng, aber dafür direkt am Geschehen sitzen, statt großzügig um die Ecke

NorbertMeisterEberhardHeimataufmTellerFischkochkurs_0171

+++++++++++++++++++++++++

Unsere Kochsendungen mit Diana Burkel auf Kocheinrichtung.de

Die Videoplaylist mit allen Kochvideos.

Alle Artikel zum Sous Vide Garen

Die Massivholzküchen der Möbelmacher

Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Video-Newsletter abonnieren

Kennen Sie schon unseren kostenlosen Newsletter mit 'Vorlesevideo'?
1x im Monat kostenlos.
Jetzt keine Aktion mehr verpassen, wir informieren Sie über alle wichtigen Veranstaltungen und Neuigkeiten.

Sie können den Newsletter jederzeit wieder abbestellen, denn in jedem ist ein Link zum Abmelden vorhanden.

Facebook Feed:

19 hours ago

die-moebelmacher

Möbelmesse Köln IMM 2018: Bohei um "Bohostyle" - Wenn die Studentenbude zur Stildefinition herhalten muss. Bericht und Bilder im Nachhaltigkeitsblog: nhblog.de/imm18/ ... See MoreSee Less

2 days ago

die-moebelmacher

Der Verband der Matratzenindustrie hatte einen lustigen Auftritt gegen die unsinnige Idee der Einheitsmatratze "One fits all" auf der Möbelmesse Köln IMM Cologne 18. Der ganze Hintergrund dazu im Nachhaltigkeitsblog: nhblog.de/imm18zirbe/ ... See MoreSee Less

2 days ago

die-moebelmacher

Für unsere netten Post- und Paketbringer ... See MoreSee Less

Für unsere netten Post- und Paketbringer

3 days ago

die-moebelmacher

Auf der Möbelmesse 2018 in Köln am Stand von JORI: Das Modell des Verwandlungssofas Wing, über das man hier noch viel mehr erfährt und das unser Ausstellung zum Sonderpreis verlassen darf: www.nachhaltigkeitsblog.de/verwandlungssofa-wing-von-jori-und-der-passende-couchtisch-auf-rollen.... Hier sind die Sonderangebote aus unserer Ausstellung: www.die-moebelmacher.de/produkte/sonderangebote/handel.html ... See MoreSee Less

4 days ago

die-moebelmacher

Sonntag um 17 Uhr: Neujahrskonzert des Collegium Musicum Hersbruck "Hexenritt und Donaustrand. Absolut höhrens- und empfehlenswert! Im Markgrafensaal Hohenstadt. ... See MoreSee Less

1x im Monat kostenlos
KOSTENLOSER NEWSLETTER
Jetzt keine Aktion mehr verpassen, wir informieren Sie über alle wichtigen Veranstaltungen und Neuigkeiten.
Jetzt Anmelden
Sie können den Newsletter jederzeit wieder abbestellen.
In jedem ist ein Link zum Abmelden vorhanden.
close-link