Spanferkelrücken

SPANFERKELRÜCKEN SOUS VIDE – der zweite Versuch

SPANFERKELRÜCKEN SOUS VIDE – der zweite Versuch

von Bernd Müller Nachdem der erste Versuch mit dem Spanferkelrücken doch noch kochtechnisches Verbesserungspotential hatte, kommt hier der  zweite Versuch - und der ist geglückt: der Spanferkelrücken war rosa und saftig und die Kruste perfekt. Wie geht's: Die Schwarte...