Nachhaltig

BIOerleben Nürnberg 2011 am Samstag

 Die Sonne schien, die Stimmung war gut, die Balkanband Sirba klezmerte den Hauptmarkt. Das haben sie sich im letzten Jahr verdient, als sie am Freitag im Dauerregen tapfer durchspielten und Wochen später eine CD-Bestellung von einem beeindruckten Standbetreiber per Mail bekamen. Tolle Musiker und ganz nette Menschen.

Voodoo-Food mit Dr. Dodo Liade

Beim ersten gemeinsamen Kochen haben wir entdeckt, dass wir an der gleichen Uni in München Politik studierten, in diesem Jahr machte er einen afrikanischen Vorspeisenteller mit frittierten Gemüsebananen, während dessen Zubereitung wir über Voodo-Zauber, Gott und die Welt in Afrika und die Kultur des Kochens und gemeinsamen Essens philosophierten. Ich outete mich als Verwender seiner Gewürzmischungen, was ich zwar nicht zugeben würde - denn "Mann verwendet keine fertigen Gewürzmischungen," andererseits sind begeisterte Gäste ja auch was Schönes ... . Hier in unserer Rezeptdatenbank sind alle seine Rezepte der BIOerleben zu finden.

Die neue Mode - öko, fair, trendy

Im Gespräch mit Corinna Mielke vom Bayerischen Rundfunk erklärten Bernd Hausmann, Ökopionier des Nürnberger Ökomodenladen Glore, und der Veranstalter von Ökomodenschauen Matthias Hejlik, wie die Ökomodenszene tickt.

Zwei Engel für Peter

 Da können die Köche noch was lernen: Umweltreferent Dr. Peter Pluschke (und damit der dritte promo-vierte Koch der BIOerleben 2011) bot mit seinen beiden Assistentinnen Kerstin und Julia nicht nur ein schönes Bild, sondern erklärte auch das Umweltengagement  Nürnbergs und im Zusammenhang mit dem Rezept seiner Fischsuppe welchen Fisch man bedenkenlos kaufen kann (Marin Stewardship Council) und welchen eben nicht. Im Gespräch erfuhren wir, dass die netten Damen die BIOerleben ncht nur optisch und durch Schneidearbeiten bereichern, sondern eine großen Teil der Organisation und der Abrechnung übernehmen. Pluschkes Vortrag mit vollem Körpereinsatz war nicht so blutleer, wie die Küche den Eindruck machte, denn einen der beiden angeschnittenen Finger haben wir wohl übersehen und so waren wir ausnahmsweise froh, in diesem Jahr keine detailversessenen Kameras auf der Bühne zu haben.

Artistik aus Neumarkt

Der Zirkusverein Neumarkt zeigte auch in diesem Jahr, wie viel Freude Bewegung und Akrobatik auch außerhalb des Leistungssports machen kann. Die jungen Leute begeisterten das Publikum mit professioneller Jonglage und Akrobatik.

Wittmanns Bio mit Thomas Prosiegel

Puh, das war ziemlich knapp getimed: 10 Minuten vor seinem Auftritt kam Thomas direkt von seiner aktuellen Arbeitsstelle und 20 Minuten danach musste er da auch wieder hin. In der Zwischenzeit erklärte er, dass das Biorestaurant Wittmann das einzige in Nürnberg mit BIOzertifizierung ist und warum er einen nahezu elterlichen Bezug zur Bioszene hat. Ganz nebenbei kochte er gar köstlich einen Saibling mit Linsenpüree. und begeisterte die Zuhörer mit einem schönen Teller.

 

Uschi Meister vom Wirtshaus Frankenstube

Kaum war das Mikro an, war das Lampenfieber auch schon weg und Uschi zeigte in rekordverdächtiger Geschwindigkeit, wie man vom Rohmaterial bis zum fertigen Teller innerhalb von 30 Minuten ebenso köstlich wie ästhetisch kochen kann und zwar eine gefüllte Hühnebrust auf Paprikasauce mit Thymiankartoffeln.  Nebenbei erklärte sie, dass sie schon um 6:30 in der Küche steht, weil das Wirtshaus Frankenstube auch für Kindergärten kocht und dass sie wahnsinnig gerne für Hochzeiten das Catering übernimmt, was ich sicher buchen würde, wenn nicht .... .

Das war dann die letzte Kochshow in der Frankenschauküche, die uns seit 2004 auf ganz vielen Veranstaltungen begleitete. aber die Träne im Knopfloch wird von der Freudenträne verdrängt, dass eine ganz nette junge Familie ihre Scheune auf dem Land speziell für diese Küche herrichtet.

 Bernd Regenauer

  Schon vor seinem Auftritt wurden die Plätze knapp, denn zum ersten Mal gelang es auf der BIOerleben, die Programme so zahlreich unter die Menschen zu bringen, dass sich viele pünktlich vor den Programmpunkten einfanden. Und Bernd Regenauer war das wie immer wert, erklärte er doch eindrucksvoll das Wesen des Franken nicht zuletzt am Beispiel der Freundlichkeit in der Gastronomie. Wir freuen uns, dass er kurzzeitig die Bühne wechselt und bei uns am 26.Oktober am Consumentastand zum Kochtalk kommen wird. 

Wein-Rothe

Manfred und Christine Rothe gehören zum Urgestein der fränkischen Bioszene, die erste Weinprobe hatte ich mit Manfred im Jahr 2002 und seitdem lerne ich immer ein wenig dazu. Denn Manfred zählt zu den Winzern, die ganz offen und ehrlich über die Weinherstellung im Allgemeinen, aber vor allem im ganz persönlichen reden. Dass seine Weine auch noch köstlich schmecken mag trotzdem das wichtigste Kaufargument sein.

Les Quatre Baguettes, Chansons, Canzoni, Lieder

Zum Ansagen Quatre Baguette (inkl. Erwähnung des Kulturpreises der Stadt Nürnberg für Juri Kravetz) wechselte ich ein letztes Mal von der Küchen- auf die Hauptbühne und freute mich auf ein wiedersehen mit Marion Andersons, der Saxophonistin von Quatre Baguettes, die ich von der Zusammenarbeit mit Ihrem Mann Pauls kannte. Der Sänger Claus Schwarzmann, der im richtigen Leben als Bürgermeister jobbt, führte mit seinen Liedern um die halbe Welt und lockte damit vieel Fans des feinen Liedgutes von Jacques Brel bis Paolo Conte an. 

Ute und ich nutzten die Zeit zum Küche ausräumen und putzen und waren sehr dankbar, als uns Gunther und Matthias ablösten und die Küche um 22 Uhr abbauten.

Giovanni entführt

Nachdem unser Stummer Diener am Freitag erst einen Rüffel bekam, er solle die Klappe halten, wurde er jetzt Opfer einer Entführung. Gottseidank konnten wir die netten Kunden auf der Flucht noch fotografieren. Giovanni wurde persönlich gefragt, in welchem Raum der neuen Wohnung er sich auf Dauer wohlfühlen könnte und danach unbehelligt, aber ein wenig verstört wieder mitgebracht. Daheim haben wir ihn zu den andern gestellt, jetzt geht es ihm wieder gut und er ist käuflich. (für 800 Euro).

 

Für die nächsten Jahre ist der N-Ergie Truck wieder bestellt, man wird wieder mehr vom Kochgeschehen sehen. Wir freuen uns drauf.

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BIOerleben: der Freitag

 

Der Dank an alle Beteiligten der BIOerleben

Die ersten Rezepte der BIOerleben

Die Einladung zur BIOerleben im Newsletter mit Video

Einladung zur BIOerleben mit Programm im Nachhaltigkeitsblog

BIOerleben auf der Möbelmacherhomepage

Die offizielle Homapge BIOerleben Nürnberg.

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Alle Rezepte der BIOerleben in der Rezeptdatenbank

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 Wer die Feindaten möchte, findet sie noch eine Zeitlang in der Dropbox.

BIOerleben 2011 am Freitag

  Das Wetterglück war uns schon am Donnerstag beim Aufbau hold: der erste Duscher kam, nachdem die Dächer auf den Bühnen waren. Dass dann auch der ganze Freitag und Samstag erstens regenfrei, zweitens immer wieder sonnig und drittens lange nicht so kalt war, wie wir befürchteten, haben wir uns im freitäglichen Dauerregen des letzten Jahres redlich verdient.

Eröffnung mit den Night Nurses

Gleich zu Beginn rockten die Nachtschwestern den Hauptmarkt und lockten damit sirenengleich die ersten Besucher an. Eine sympathische Ladyband, die ihre ersten Fans aus der Bioszene schon auf der Biofachparty gewonnen hat. Und auf der BIOerleben kamen ne Menge dazu.

Tolle Musikerinnen und so nett,  dass sie sogar die Bühne für einen Versprecher von mir freimachten:

"Warum spielt ihr nicht weiter?"

"Um 11 ist doch die Eröffnung"

"Wer sagt denn so einen Blödsinn, die ist um 11:30"

"Na Du bei der Begrüßung"

"Äh Tschulligung, war ein Versprecher, bitte weiterspielen bis Halb."

Dr. Peter Pluschke eröffnete offiziell die BIOerleben zusammen mit Corinna Mielke vom Bayerischen Rundfunk, die alles moderierte, was nicht in unserer Küche stattfand. Wir kündigten auch gleich die beste Errungenschaft der diesjährigen BIOerleben an, nämlich den Lageplan mit dem Ausstellerverzeichnis.  Wer gescheit genug war, das Teil zusätzlich zu den Einkäufen mit nach Hause zu nehmen, findet auch, wenn er den Namen des Herstellers schon vergessen haben sollte, wieder zu ihm zurück, oder er schaut bei uns ins Blog ...

Jo Prümen vom Biohotel zum Bären in Rothenburg

Das biokonsequenteste Hotel, das ich kenne, führt Jo Prümen mit Marcus Paweletz in Rothenburg. Gemeinsam wickelten wir das Doradenfilet in Speck vom Bioschwein auf Augenhöhe, weil wir in diesem Jahr ausnahmsweise den Truck der N-Ergie mit dem genial großen Bildschirm nicht zur Verfügung hatten. Und Marcus wies ruhig, aber bestimmt unseren vorlauten stummen Diener Giovanni  zurecht.

Fürst Class wurde Opfer des straffen Zeitplans

Die Modenschauen waren in diesem Jahr richtig gut, leider beim ersten Versuch zu lange, was leider das Instrumental-Trio Fürst Class ausbaden musste. Aber auch die geniale Kochshow von Andreé Köthe ließ sich nicht unter 30 Minuten verkürzen und so blieb ihnen leider nur eine halbe Stunde, um die Harmonie von Geige, Gitarre und Percussion eindrucksvoll unter Beweis zu stellen. 

"Wetten dass" mit OB Maly

Dr. Ulrich Maly gewann zwar die Wette um die Höhe von Spendeneinnahmen bei Nürnberger Bürgern, trotzdem löste er seinen Wetteinsatz ein und kochte für dieselben. Durchaus beeindruckend, dass ein Mensch mit so einem Terminkalender  "seinen" Bauchspeck nachts vor der Kochshow 8 Stunden bei 80 Grad mit  Niedertemperatur gart.

Den Bauchspeck haben wir am Tepan knusprig gebraten, das im Induktionswok raffiniert einfach zubereitete Weißkraut dazu  gereicht und parallel dazu sogar noch Zander im Backofen gebacken. Leider gelang es uns nicht, das Spendenaufkommen ernsthaft zu erhöhen, aber Malys Erzählungen aus dem Alltag eines Bürgermeisters zwischen neuem Nürnberg-Logo und Wahl zum Vorsitzenden des bayerischen Städtetags haben wieder viele Zuhörer begeistert.

Die Modenschau

Der Trick von Matthias Hejlik war eine Ökomodenschau mit einer netten Tanzgruppe, die sich hauptsächlich zur Musik bewegte und so das "normale Modelgetue" vermied. Das war sympathisch, schön anzuschauen und außerdem hatten wir ein gelungenes Beispiel für die aktuellen Chancen der Latzhose, die zwei Tage vorher im Internet bei manomama schwer diskutiert wurde (und dass es wohl bei jedem Kleidungsstück auch drauf ankommt, wer es trägt.)   

I never promised you a Rosegarden ...

Michael Heidrich ist Schlossermeister und hat zusätzlich zu seiner Firma noch ein Kosmetikgeschäft eröffnet, dass sich wiederum zusätzlich auf Rosen in allen Darreichungsformen spezialisiert hat. Und so gab es innerhalb einer halben Stunde eine beeindruckendes Rosenmenü aus Aperitif, Salat und Dessert, dessen Philosophie des "schnellen Gästebegeisterns" durchaus überlegenswert erscheint. Für meine Gäste werde ich aber wohl weiterhin beim klassischen Kochen bleiben, vielleicht sogar mit Rosenwasser, -likör, oder -essenz aber Michael kann auf jeden Fall kompetent seinen (Rosen-) Senf dazugeben.

Die wundersame Teilung des Parmesans mit Käseanbetung

Vor einem halben Jahr haben die Nürnberger Organisatoren die italienischen Freunde um Vorschläge für eine Bühneprogramm gebeten, leider vergeblich, aber einige Tage vorher kam die Erleuchtung, doch dem geneigten Mittelfranken zu zeigen, wie man einen 50 kg Parmesan professionell zerteilt. Allerdings musste vorher erklärt werden, was auf dem Käse alles draufsteht und das ist nicht wenig. Nicht gerade die Kuh Elsa persönlich, aber alles andere ist ausführlich dokumentiert, deswegen kann der Käse auch nicht kleiner sein. Es war nicht leicht, diese lehrreiche Show in den engen Terminplan einzuschieben, aber es gelang und es war wirklich ebenso interessant wie unterhaltsam. 600 Liter Milch stecken in so einem Stück Käse und der Laib kostet rund 800 Euro. Wär doch mal ein kleines Mitbringsel für die Gattin? Das beste Foto der Käseanbetung stammt übrigens von Nicole Werkmeister:  

 

Weingut Bausewein macht auch Brausewein

Kann nicht beurteilen, ob es verkaufstechnisch geschickt ist, einen so guten Frankensecco mit dem Wortspiel "Brauswein" zu betiteln, auf jeden Fall ist es sehr sympathisch. Und so war auch die Weinprobe mit Matthias Popp in diesem Jahr informativ, entspannt und promillig bereichert mit köstlichen Getränken.

Fiasco Classico

Nein es ging nicht mit dem Weinhändler Günther Scholz weiter, dessen Weinhandlung ebenso heißt, wie die Musiker, die den Abend bis 22 Uhr noch virtuos begleiteten. Die Verbindung von hohem künstlerischen Niveau, einem ausgelassenen Humor und der Einbeziehung des Publikums via zahlreicher Kindersaxophone war einfach sehens- und hörenswert und ein würdiger Ausklang des regenfreien Freitags.

(Artikel über den Samstag kommt hoffentlich bald nach).

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Hersbrucker Alb am Samstag im Bayerischen Rundfunk

von Rainer Wölfel

Das Bayerische Fernsehen sendet in der Reihe Zwischen Spessart und Karwendel am Samstag, 30. Juli um 18:05 einen Bericht über die Gegend um Hersbruck mit dem Titel „Zu Fuß und hoch zu Ross – Unterwegs in der Hersbrucker Alb“.

Gedreht wurde für dieses Landschaftsbild unter anderem im Deutschen Hirtenmuseum Hersbruck sowie im Grünen Baum in Kühnhofen. Autor Paul Enghofer war mit Rainer Wölfel vom Naturschutzzentrum Wengleinpark auf Hutangern und der Blockschutthalde auf der Wied bei Pommelsbrunn unterwegs. Filmaufnahmen wurden unter anderem auch am Pferdehof Altensittenbach gemacht.

Die Sendung wird am Sonntag, 31.Juli um 13:15 auf BR-alpha wiederholt.

Apfelurform, Apfelseminar und Malerei aus Kinderhand

von Alice Niklaus

Ich kümmerte mich vergangenen Sonntag wieder einmal um mein Patenbäumchen Pomme Api étoilée im Obstgarten der Streuobstinitiative Hersbruck. Im Internet  habe ich kürzlich gelesen, dass der "Sternapfel" eine interessante botanische Apfelurform sei. Er hat eine einzigartige Form, er ist nämlich fünfeckig, eckig muss etwas tolerant ausgelegt werden. "Mein" Sternapfelbaum hat sich erfreulich entwickelt, sein Stämmchen hat mächtig zugenommen und seine Ästchen sind voller gesunder starker Blätter.

Bei der Hütte war eben Kaffee-/Tee Pause für die Teil- nehmerInnen des Seminars mit den Themen Sommerschnitt und Baumgesundheit. Erfreulich, dass es woanders regnete, so dass der Referent Josef Weimer die Schere an trockenen Bäumen ansetzen konnte. Auf der anderen vorderen Seite der Infoscheune steht das Gras hoch, ungepflegt meint Ottmar Fischer. Aber dafür kann er nichts, er wartet mit Ungeduld auf das richtige Heuwetter. Ein Blick in die Hütte: Das Thema Baumgesundheit wurde eben behandelt, im speziellen der Feuerbrand, welcher Pflanzen aus der Familie der apfelfrüchtigen Rosengewächse befällt. Da kam ich mit dem Artikel der Fernausgabe des Tages-Anzeigers über die neueste Entwicklung des Feuerbrands in der Ostschweiz zum richtigen Moment. Vor der Hütte wurden zwei sehr verschiedene Interpretationen zum Thema "Obstbaum" diskutiert und maltechnisch dargestellt, wobei auf der rechten Seite der Tafel mehrere Male umdisponiert wurde. Es schien mir, als ob die Künstlerin mit ihrer Darstellung noch nicht ganz zufrieden gewesen sei.

Klick in die Fotos!

 

Bloggeraktion - Aufforstung im Ost-Kongo

von Nina Brunner

Das Reiseportal weg.de startete zusammen mit Oxfam Deutschland  und deren kongolesischer Partnerorganisation UGEAFI eine Aktion, bei der Sie durch das Posten eines Beitrags im Social Web die Wiederaufforstung im Ost-Kongo unterstützen können.

Pro Blogbeitrag, Tweet oder Post der auf die Aktion hinweist und unter http://blog.weg.de/perfekter-blogger verlinkt wird, spendet weg.de 1 bis 3 Bäume nach Ost-Kongo (je nach Art des Post - Blogbeitrag =3 Bäume!).

Nähere Infos zur Aufforstung und zu den Baumschulen, an die die Baumspende geht, finden Sie unter http://blog.weg.de/baeume-pflanzen-mit-oxfam.

Achja, zu gewinnen gibts pro Teilnehmer auch noch was, nämlich Reisegutscheine. Mehr zur Aktion selbst und zur Teilnahme finden Sie unter http://blog.weg.de/perfekter-blogger/

Ich würde übrigens gerne nach Las Vegas, dort würde ich im Casino meine Reisekasse aufbessern um dann auf dem Highway No. 1 von Los Angeles nach San Francisco zu fahren :-) http://www.weg.de/urlaub/nevada/las-vegas

Newsletter der Dokumentationsstätte KZ Hersbruck

Ab jetzt werden wir im Nachhaltigkeitsblog auch den Newsletter der Dokumentationsstätte KZ Hersbruck veröffentlichen. Weil wir davon überzeugt sind, dass die Arbeit dieses Vereins -  ganz besonders die Jugendarbeit - für die Region sehr wertvoll ist und wir sie bei der Sponsorensuche unterstützen wollen. Hier die Infomail 11_3 07 11 zum herunterladen .

Die Hompage des Vereins ist hier zu finden.

BIOerleben Nürnberg 2011 - Der Dank

 Ja, am meisten können wir uns für das Wetter bedanken, Freitag und Samstag waren die einzigen regenfreien und  sogar sonnigen Tage, aber für das Gelingen von BIOerleben zum 5. Mal waren viele Menschen verantwortlich. Wir möchten uns vor der ausführlicheren Berichterstattung über die zwei Tage bei allen bedanken (in der Hoffnung niemand zu vergessen).

Fangen wir bei den italienischen Gästen an, die zwar leider erst sehr kurzfristig auf die Idee kamen, ihren Käse in der Showküche beizusteuern, aber die Zuschauer waren begeistert und sie brachten uns den internationalen Flair dieser Veranstaltung.

Die Stadt Nürnberg

Dass die Stadt Nürnberg eine solche Veranstaltung nicht nur zulässt, wie das zum Teil in anderen Städten üblich ist, sondern Oberbürgermeister Dr. Ulrich Maly und Umweltreferent Dr. Peter Pluschke auch persönlich ihren Bio-Kochbeitrag leisten, kann für die Stimmung und die Glaubwürdigkeit von BIOerleben Nürnberg nicht hoch genug eingeschätzt werden. Pluschkes "bezaubernde Assistentinnen" Kerstin und Julia waren sogar die, die für die Organisation und auch das Schreiben der Rechnungen zuständig sind. An so sympathische Damen, zahlen die Aussteller dieselbe gerne.

Die Hauptorganisation lag nach meinem Wissen bei Dr. Werner Ebert, der ständig auf der Suche nach Verbesserungen und zusätzlichen Partnern ist, denn die Zuschüsse werden immer kleiner, die Finanzierung muss also auf mehreren Schultern verteilt werden.  Wir haben ihn sogar beim Kühlschrankfahren entdeckt.

Der Bayerische Rundfunk

Alles, was nicht in unserer Küche stattfand, moderierte Corinna Mielke vom BR, was BIOerleben professionalisierte und gleichzeitig die naheliegende Verbindung zum Studio Franken belegte. Wir hoffen alle, dass nach 5 erfolgreichen Jahren auch der Rest des BR das Potential von BIOerleben erkennt und die Zusammenarbeit noch weiter intensiviert - insbesondere auch die Berichterstattung über dieselbe.

Das Team unserer Küche, Hubert Rottner und das Spülteam

Für mich persönlich waren am Freitag Veronika Schiele von der Schloßschänke Eysölden mit Ute Danzer und am Samstag Helmut Erhard vom gemeinnützigen Restaurant Estragon die wichtigsten Menschen, weil sie Service und die Organisation der Sitzplätze an der Testessertafel übernahmen, ebenso freundlich, wie zielgerichtet, weil es manchmal wirklich nicht ganz leicht ist zu erklären, dass die Plätze schon besetzt sind. Hubert Rottner ist als Erfinder der Biofachmesse nach wie vor ein wandelndes Bio-Branchenbuch und nach Gründung und Übernahme des Vorsitzes in der Bioinnung auch auf der BIOerleben ein wichtiges Bindeglied zwischen Ausstellern, Organisatoren und Helfern, von denen die für uns wichtigsten Jan von der Technik (www.sus-musik.de) und die hilfsbereiten Menschen im Spülzelt waren.

Die Köche und die Nischenspezialisten

Auch die schönste Küche muss bekocht werden, sonst steht sie nur dumm rum. Und so tragen die Kochshows unserer Spitzenköche (Jo Prümen, Andreé Köthe, Thomas Prosiegel, Uschi Meister), Nischenspezialisten (Michael Heidrich, Dr. Dodo Liade) und die Weinverkostung der beiden Winzer Bausewein und Rothe insgesamt über die Hälfte des Textprogramms der beiden Tage. Von unseren Stammzuhörern erfahren wir immer wieder, mit welchen Rezepten aus den letzten Jahren sie ihre Gäste begeistert haben. 

Musiker, Interviewpartner und Aussteller

Die Interviewpartner von Corinna Mielke (Frank Braun von Bluepingu, Hans Stumpf vom gleichnamigen Backhaus, Reiner Claus von BCS Ökogarantie, der Künstler Harald Kienle, Ramona Hackel vom Abenteuerspielplatz Amsel, Monika Lehner, Matthias Hejlik, Bernd Hausmann, Andreas Walz vom Biolandhof Walz, Romana Schemm von delikatessen, Dieter Wittmann von Wittmanns Bio) bringen jede Menge BIO-KnowHow ein.

Die Musiker und Kabarettisten (Night Nurses, Fürst Class, 6 auf Kraut, fiasco classic, Sirba, Igla-Gugger, Bernd Regenauer, Quattre Baguette) sorgen für Unterhaltung, angenehme Atmosphäre und sind oft der Grund, dass sich sooo viele Menschen am Hauptmarkt zusammenfinden und - im Idealfall ganz nebenbei - auf die Vorzüge der Bioproduktion hingewiesen werden. Und natürlich die Tänzerinnen, die für die Modenschaus so sympathisch modelten.

Das Team der Möbelmacher

Es wird unterschätzt, welcher Aufwand nötig ist, um eine Küche in unserer Ausstellung ab-, auf der Bühne auf-, dort spät abends wieder ab- und daheim wieder aufzubauen. Zusäztlich muss die ganze Ausrüstung von den Töpfen über das Röslewerkzeug und natürlich die Mielegeräte gepackt und transportiert werden. Unsere Sekretärin Nina Brunner stellt dann noch die Rezepte in die Datenbank ein und alle zusammen machen wir Werbung mündlich, schriftlich und im Internet.

Der Zweck der Übung

Die BIOerleben soll die Menschen vom Sinn  einer nachhaltigen Produktion und Lebensführung überzeugen, aber nicht mit dem erhobenen Zeigefinger, sondern durch das Erleben des Geschmacks, des Genusses und der Freude, die ökologisch und fair produzierte Produkte vom Salat bis zur Massivholzküche machen. Deswegen macht es Sinn, dass sich alle Branchen zusammentun und das nicht auf einer Veranstaltung, die nur die üblichen Verdächtigen besuchen, sondern an einer Stelle an der alle  Menschen vorbeikommen, wie eben dem Hauptmarkt. Wir sollten gemeinsam die Idee von Renate Künast weiterentwickeln und dafür sorgen, dass Nürnberg auch weiterhin in Biodingen eine Vorreiterfunktion hat.

 

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Die ersten Rezepte der BIOerleben

Die Einladung zur BIOerleben im Newsletter mit Video

Einladung zur BIOerleben mit Programm im Nachhaltigkeitsblog

BIOerleben auf der Möbelmacherhomepage

Die offizielle Homapge BIOerleben Nürnberg.

ProNatura-Produkte erfolgreich nach dem QUL-Standard

von Ute Danzer

Schön, dass wir uns nach 20 Jahren  Partnerschaft mit Pro Natura immer noch auf die Qualität in Sachen "der gesunde Schlaf" verlassen können.

Die ProNatura-Produkte sind wieder erfolgreich nach dem QUL-Standard, durch das ECO-Labor in Köln und die LGA in Nürnberg geprüft worden.  

Auf dem QUL-Zertifikat 2011 können Sie sehen, alle

• ProNatura-Naturbett-Systeme

• ProNatura-Systemmatratzen

• ProNatura-Classic-Edition-Matratzen wurden geprüft.

Wir kennen keinen anderen Hersteller von Naturbettsystemen mit Ergomellentechnik, der nach den hohen Anforderungen des QUL-Standards prüfen lässt. Hier der Link zur Homepage von QUL:  http://www.qul-ev.de/.

In unserer Ausstellung finden Sie alle Pro Natura-Produkte zum Probeliegen und -fühlen. 

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Sonderseite Pro Natura

Schlafzimmergestaltung

 

 

 

 

 

Tagesfahrt der Streuobstinitiative Hersbrucker Alb e.V. am 17.9.2011

von Alice Niklaus

Tagesfahrt am Samstag, dem 17.09.2011, nach Unterfranken

7.00 Uhr Abfahrt am Plärrerparkplatz Hersbruck

9.00 Uhr Eintreffen in Astheim bei Volkach

Führung entlang des Astheimer Quittenlehrpfades durch Marius Wittur. Dauer der sehr informativen Wanderung mit Quittenweindegustation ca. 2 bis 2,5 Stunden. Vorstellung des unterfränkischen Rekultivierungsprojekts alter Quittensorten (festes Schuhwerk und Trittsicherheit ist erforderlich!)

12.00 Uhr Mittagessen auf der Vogelsburg

14.00 Uhr Führung durch den Sortengarten der Bay. Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) bei Veitshöchheim

Martin Degenbeck wird uns über die Erfahrungen der LWG mit alten und neuen Apfelsorten berichten, die für extensiven Anbau auf Halb- und Hochstamm geeignet sind, sowie Beispiele für den Erhalt der Obstwiesen in Unterfranken aufzeigen.

16.00 bis 17.00 Uhr 1 Stunde zur freien Verfügung in Veitshöchheim

Kaffeepause oder Besichtigungen

17.00 Uhr Höfische Obstbaukultur

Der Tafelobstanbau zur Zeit der Fürstbischöfe. Spaliere, Palmetten, Cordons, Pyramiden usw. Einstündige Führung im Rokokogarten.

18.15 Uhr Heimfahrt. Eintreffen in Hersbruck ca. 20.00 Uhr.

Fahrtpreis incl. aller Führungen und Produktverkostung in Astheim Erwachsene: 25,00 Euro, Jugendliche halber Preis, Kinder bis 6 Jahre gratis.

Auskunft und Anmeldung: Tel. 09154/8699 oder E-mail: ottmarfischer@web.de

Hier gehts zur Homepage der Streuobstintiative Hersbrucker Alb e.V.

 

BIOerleben Nürnberg 2011: die ersten Rezepte der Kochshows in der Möbelmacherküche

Die Insider wissen natürlich, dass alle Rezepte, die wir bei den Kochshows seit dem Jahr 2000 sammeln, in unserer Rezeptdatenbank unter www.die-moebelmacher.de/rezepte zu finden sind. Dort ist vor allem die Suchfunktion zu erwähnen, weil man dort einfach irgendwelche Zutaten eingeben kann und die Maschine dann alle Rezepte anzeigt, die dieselben enthalten.

Außerdem sind sie auch nach den Veranstaltungen sortiert, hier also unter BIOerleben zu finden. Die ersten drei Rezepte aus dem Jahr 2011 haben wir zur Einstimmung und zum Appetitmachen gleich hier  reingestellt. Wer rechtzeitig da ist, bekommt meist noch einen Platz an der Testessertafel. 

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Jo Prümen vom Biohotel zum Bären macht am Freitag um 12:10 den Anfang  mit einer köstlichen Dorade:

 

Filet von der Biodorade im Speckmantel mit Salbei gebraten an Linsengemüse

Pro Person ein schönes Filet der Biodorade mit ca. 130 g. frischer Salbei, Speckstreifen,

50 g rote Linsen, 50 g in Streifen oder Würfel geschnittenes Gemüse nach Wunsch. Zum Beispiel Zucchini, Karotte, Lauch. Etwas in Streifen geschnittenen Ingwer

Butter zum Braten und Olivenöl, Salz, Pfeffer und weitere Kräuter nach Wunsch.

Das Filet trocken tupfen und pfeffern. Zwei schöne Salbeiblätter auf jede Seite legen und mit den vorbereiteten Speckstreifen umwickeln.

Das Gemüse und den Ingwer in der Pfanne kurz mit Olivenöl anschwitzen und die Linsen dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und dann köcheln lassen.

Die Pfanne für die Filets erhitzen, Olivenöl und Butter hineingeben und die Filets braten. In der Zeit welche die Filets brauchen um eine schöne Speckkruste zu bekommen müsste das Gemüse auch fertig sein! Wer gerne gebräunte Butter zum Fisch mag gibt noch etwas Butter zusätzlich in die Pfanne und brät sich weitere Salbeiblätter als leckere Dekoration.

Guten Appetit!

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Thomas Prosiegel vom zertifizierten Biorestaurant Wittmann´s Bio macht einen

Saibling mit Linsenpüree und Zuchini

Zutaten für 2 Personen:

2 Bach Saibling
100 g Butter
2 Zucchini mittlerer Größe
1 Zwiebel mittlerer Größe
1 Knoblauchzehe
100 g Ingwer frisch
1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Zucker
1 TL Gelbwurzel ( Kurkuma)
frischen Koriander
1 Be körniger Frischkäse
100 g Rote Linsen
1 Karotte
frischen Thymian
ca. 8 große Blätter Boretsch


Zubereitung:

Alles Gemüse waschen und schälen, den Knoblauch und den Ingwer auch schälen und alle Schalen und Abschnitte in einen Topf mit 1 L Wasser bedeckt zum kochen bringen und dann ausziehen lassen für einen Gemüsefond.
Die Zucchini ebenfalls schälen, der länge nach vierteln und das Kernhaus entfernen. Die Reste auch in den Gemüsefond geben!

Nun den Saibling kurz mit kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen und filetieren. Hier erst den Kopf abschneiden und dann auf der Mittelgräte vom Kopfansatz zum Schwanz mit einem scharfen Messer filetieren. Die Bauchgräten mit einem langen, flachen Schnitt entfernen und die Rückengräten mit einer Pinzette ziehen und das Filet sauber von Fett und Flossen befreien.

Jetzt die Zucchini viertel kreuzweiße in grobe Stücke schneiden, den Gemüsefond passieren und 200 ml davon mit dem Knoblauch, 1/2 Zwiebel, Ingwer, Gelbwurzel, 150 g Zucker, Salz und Pfeffer in einen Standmixer fein mixen. Die Zucchini viertel in etwas Öl scharf anbraten und mit dem "Gelbwurzelfond" ablöschen und in eine Schüssel geben, mit einer Folie abdecken und durchziehen lassen.

Danach in einem Topf mit etwas Öl, Linsen, 1 Karotte in Stücke,  1/2 Zwiebel in Stücke und 3 Thymianzweigen anschwitzen, mit Gemüsefond ablöschen und bei kleiner Stufe köcheln lassen. Gegebenenfalls wieder etwas Gemüsefond nachgießen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Mit dem Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone abschmecken.

Während die Linsen köcheln, die Saiblingfilets  mit Salz würzen, auf ein gebuttertes Blech, mit der Haut nach unten, legen und ein paar Zweige Thymian darauf. Mit einer Folie abdecken und im vorgewärmten Ofen bei 60° C ca. 12 - 15 Minuten Glasig garen.

Den Frischkäse mit frischem Koriander, Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.

Die Boretschblätter waschen, aber Vorsicht, kleine feine Stacheln.

Nun die durchgezogenen Zucchini aus dem Fond nehmen nochmals in einer Pfanne scharf anbraten bis sie anfangen zu karamellisieren, mit dem Fond ablöschen und fast komplett wieder reduzieren, mit Zitronensaft abschmecken. Das Linsenpüree heiß rühren, die Boretschblätter in einer Pfanne mit Butter und Gemüsefond glacieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.
Den Saibling aus dem Ofen nehmen, die Haut abziehen und alles auf einem Teller anrichten.

Tipp: Zuerst das Püree auf den Teller streichen, darauf den Frischkäse, die Zucchini mit etwas Fond und die Boretschblätter darüber und den Saibling anlegen.

Guten Appetit

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   Dr. Dodo Liadé von der Elfenbeinküste ist Chef von Voodoofood bereitet am Samstag um 11:15 einen 

Afrikanischer Vorspeisenteller

Aloko - frittierte Gemüse-Bananen mit Habanero-Sauce

(4 Personen)

 

2 Gemüse-Bananen

reichlich Speiseöl zum Frittieren

Salz

50 g Habanero Chilischote

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Tomatenmark

Olivenöl

 

Die Bananen schälen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und in erhitztem Öl ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

Für die Sauce die Chilischoten, Zwiebel und Knoblauchzehe säubern und klein schneiden.

½ TL Salz und 1 TL Tomatenmark dazugeben und das Ganze mit Olivenöl oder Pflanzenöl pürieren.

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Avocado-Salat

(4 Personen)

2 Avocados

2 Tomaten

1 Knoblauchzehe

2 Schalotten

1 EL Zitronensaft

1 EL Olivenöl

Salz

Avocado schälen und würfeln, Tomaten würfeln. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken. Öl und Zitronensaft unterheben. Etwas ziehen lassen.

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Humus - Kichererbsen-Püree mit Kapern

(4 Personen)

250 g Kichererbsen

Kapern

1 Knoblauchzehe

1 EL Zitronensaft

5 EL Olivenöl

Salz

Roter Curry von voodoofood

 

Die Kichererbsen und Kapern in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit dem gehackten Knoblauch, dem Zitronensaft und Olivenöl pürieren. Die Masse mit Salz und Rotem Curry würzen.

Das Püree mit Weißbrot servieren.

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Süßkartoffel-Salat

(4 Personen)

2 Süßkartoffeln

1 TL Grüner Curry von voodoofood

3 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

Salz

Die Süßkartoffeln schälen und fein raspeln. Ein Dressing aus Öl, Zitronensaft, Grüner Curry und Salz herstellen. Die Süßkartoffeln mit dem Dressing mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen.

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Aber auch das Musikprogramm hat es in sich:

Es eröffnen die Night Nurses am Freitag um 10:30, was ein super Einstieg wird.

Freitag um 19:30 bietet das Saxophon-Quartett fiasco classico einen würdigen Abschluss des ersten Tages.

Am Samstag eröffnen ab 10:30 Sirba Balkan und Klezmermusik.

Genialer Abschluss ab 20:00 Les Quatre Baguettes, Chansons, Canzoni, Lieder mit Claus Schwarzmann (Gesang), Jurij Kravetz (Knopfakkordeon), Peter Christof (Kontrabass) und Marion Andersons (Saxophon)

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Die Einladung zur BIOerleben im Newsletter mit Video

Einladung zur BIOerleben mit Programm im Nachhaltigkeitsblog

BIOerleben auf der Möbelmacherhomepage

Die offizielle Homapge BIOerleben Nürnberg.

BIOerleben Nürnberg 2011 am kommenden Freitag und Samstag: Kochshows in der Möbelmacherküche und ein spannendes Programm rund um Bio und Genießen

Schon zum fünften Mal (meingottwieschnelldiezeitvergeht) moderieren wir die Kochshows auf der jedes Jahr wachsenden Veranstaltung "BIOerleben." 320 Minuten, also mehr als die Hälfte der Textbeiträge werden in unserer Frankenschauküche stattfinden, die spannden Gespräche mit den Fachleuten und die Moderation der vielen Musikbeiträge und Modenschauen übernimmt ebenso kompetent wie sympathisch Corinna Mielke vom Bayerischen Rundfunk. Wir freuen uns beide sehr drauf und hoffen auf besseres Wetter als im letzten Jahr.

Wir kochen diesmal mit den Doktores Maly, Pluschke und Liade, Zweisternekoch Andreé Köthe und vielen lieben Vertretern aus der BIOfraktion. An unserer Testessertafel ist für Menschen, die rechtzeitig da sind fast immer Platz. Deswegen hier das isolierte Programm unserer Showküche.

Freitag, 22. Juli 2011

12.10 Kochschau & Genießen mit Jo Prümen, Biohotel zum Bären, Rothenburg o.T.

14.00 Kochschau & Genießen mit Andrè Köthe, Sternekoch, Essigbrätlein

15.45 Kochschau & Genießen mit Oberbürgermeister Dr. Ulrich Maly

18.00 Kochschau & Genießen, mit Rosen Gäste begeistern, Michael Heidrich, rosegardens

18: 45 Weinprobe mit Matthias Popp vom Weingut Bausewein, Iphofen

Samstag, 23. Juli 2011

11.15 Kochen & Genießen mit Dr. Liade Dodo, Voodoofood

13.15 Kochschau & Genießen mit Dr. Peter Pluschke, Umweltreferent Stadt Nürnberg

15.00 Kochschau & Genießen mit Thomas Prosiegel, Biorestaurant Wittmanns

17.00 Kochschau & Genießen mit Uschi Meister, Wirtshaus Frankenstube

19.15 Weinprobe mit Manfred Rothe, Bioland Weingut Rothe Nordheim

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Aber auch das Programm auf der anderen Bühne ist ausgesprochen spannend, bietet auch für Kinder jede Menge Spaß, Unterhaltung und Bildung und ist sogar eine weite möglichst umweltfreundliche Anreise wert. :

Moderation Corinna Mielke Bayerischer Rundfunk   Herwig Danzer Die Möbelmacher Info Freitag, 22. Juli 2011 10.30  Zu Beginn gleich in die Vollen mit den Night Nurses Info 11.30  Eröffnung durch Umweltreferent Dr. Peter Pluschke   12.00  Männleinlaufen Frauenkirche   12.10  Kochschau & Genießen mit Jo Prümen, Biohotel zum Bären, Rothenburg o.T. Info 12.45 Gespräch "Ökologisches Schulmaterial - worauf sollten wir achten?" mit Frank Braun Bluepingu, u.a. Info 13.00 Modenschau   13.30 Fürst Class, Handgemachte Instrumentalmusik Info 14.00 Kochschau & Genießen mit Andrè Köthe, Sternekoch, Essigbrätlein   14.30 Fürst Class, Handgemachte Instrumentalmusik   15.00 Gespräch "Wie sicher sind sind Bio-Lebensmittel", Hans Stumpf, BioBackaus Stumpf / Naturland, Reiner Claus, Fa. BCS Ökogarantie   15.15 Modenschau   15.45 Kochschau & Genießen mit OB Dr. Ulrich Maly   16.30 6 auf Kraut, Improtheater Info 17.15 Gespräch zur Kunstaktion „Zukunftssamen“ mit Künstler Harald Kienle, Ramona Hackel, Abenteuerspielplatz Amsel   17.30 Modenschau   18.00 Kochschau & Genießen, mit Rosen Gäste begeistern, Michael Heidrich, rosegardens Info 18.30 Gespräch naturnaher Garten in Stadt und Land, Daniela Grosser-Seeger, grünclusiv , Monika Lehner, Mein Garten und mehr Info 18.45 Weinprobe mit Matthias Popp vom Weingut Bausewein, Iphofen   19.30 fiasco classico, Saxophon-Quartett - ein turbulentes Spiel gegen verkrustete Hörgewohnheiten. Info Samstag 23. Juli 2011 10.30  Sirba, Balkan & Klezmer Musik Info 11.15 Kochen & Genießen mit Dr. Liade Dodo, Voodoofood Info 12.00 Männleinlaufen Frauenkirche   12.10 Sirba, Balkan & Klezmer Musik   12.30 Gespräch "Öko-schicke" Mode mit Matthias Hejlik, culturissima,Bernd Hausmann, Glore   12.45 Modenschau   13.15 Kochschau & Genießen mit Dr. Peter Pluschke, Umweltreferent Stadt Nürnberg Info 13.45 Gespräch "Eine Bio-Bürgerreise in die Toskana", Herr Herrmann TUI Reisebüro , Claudio Serafini, Città del Bio Info 14.00 Artistikshow, Akrobaten des Zirkusvereins Neumarkt Info 14.30 Modenschau   15.00 Kochschau & Genießen mit Thomas Prosiegel, Biorestaurant Wittmanns Info 15.30 Gespräch "Die Vorteile des Alten", Andreas Walz, Biolandhof Walz, J.G. Glossner, Altmühltaler Schnuckenhof, Dr. Peter Pluschke   15.45 Igla-Gugger, Fetzige Musik aus der Schweiz (siehe auch Internationales Jugendmusikfestival in Ansbach) Info 16.30 Modenschau   17.00 Kochschau & Genießen mit Uschi Meister, Wirtshaus Frankenstube   17.30 Gespräch "Ess-Kultur meets Bio", Romana Schemm, delikatessen, Dieter Wittmann, Biorestaurant Wittmanns   17.45 Bernd Regenauer, Kabarett Info 18.30 Abendgottesdienst in der Frauenkirche   19.15 Weinprobe mit Manfred Rothe, Bioland Weingut Rothe Nordheim Info 20.00 Les Quatre Baguettes, Chansons, Canzoni, Lieder - mit viel Gefühl, mit lauten und leisen Tönen und ganz viel Lebensfreude. Info	skip

 

 Hier die offizielle Pressemeldung:

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„Bio erleben 2011“: Markt für Genuss, Kunst und Kultur 22. und 23. Juli 2011 von 10-22 Uhr auf dem Nürnberger Hauptmarkt

Eine herausragende Veranstaltung der BioMetropole Nürnberg ist „Bio erleben“, die heuer zum fünften Mal stattfindet. Dabei treffen Genuss, Kultur, Kunst, Kochshows und ein toller Bio-Markt zusammen - mitten im historischen Zentrum der BioMetropole Nürnberg.

„Die Mischung von Bio erleben ist in Nürnberg und in der Metropolregion einmalig. Bio erleben verbindet Landwirtschaft und Kunst, Kultur und Kommerz, Genuss und Information, Jung und Alt“, so Umweltreferent Dr. Peter Pluschke. Bio erleben 2011 ist vielfältig und spannend und bietet eine Reihe von Besonderheiten:

Wieder ca. 100 Aussteller bieten eine große Vielfalt an qualitativ hochwertigen und außergewöhnlichen Produkten. Davon kommen 2/3 aus der Metropolregion Nürnberg. Ein abwechslungsreiches Bühnenprogramm und Kochshows, die gleichermaßen unterhalten und informieren. Wieder im Programm sind Modenschauen: Models zeigen, dass Öko-Mode gesund und peppig ist und das Nischendasein verlassen hat.

Für Kinder gibt es spannende Möglichkeiten zum Basteln, Brotbacken und zum Austoben mit Bungeejumping, Äktschnbus und Hüpfburg.
Der Verein „Grünclusiv“ gestaltet einen naturnahen Garten und begrünt die lange Tafel zu einem zusätzlichen optischen Anziehungspunkt.

Ein besonderes Thema sind 2011 die sogenannten „Alten Getreidesorten“. Sie sind schmackhaft, leisten einen wichtigen Beitrag zur Biodiversität und eröffnen neue Marktchancen für Landwirte. Ein Landwirt, der sich darauf spezialisiert hat, ist Andreas Walz vom Biohof Walz im Amberg (www.bio-walz.de). Die Kunstaktion „Zukunftssamen“ lädt ein, auf Holzblumen Zukunftswünsche und –ideen zu schreiben. Der Verkaufserlös kommt dem Abenteuerspielplatz Amsel in Nürnberg – St. Leonhard zugute, der künftig Bio-Gemüse anbauen und mit den Kindern Bio-Essen kochen wird. Harald Kienle, gelernter Bio-Bauer und Künstler, sowie Ramona Hackel vom Abenteuerspielplatz Amsel betonen, dass sich Kunst und ökologischer Landbau hervorragend verbinden lassen und besondere die Kinder davon profitieren.

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 Die Geschichte der BIOerlebnistage ist auf der Möbelmacherhomepage nachzulesen.

Alles auf der BIOerleben Homepage.

Newsletter Nr. 70: Polstermöbel jetzt auch in Stoff, TV-Möbel und runterfallende Decken

Liebe Leute,

wir dealen jetzt auch mit Stoff: unsere Sessel, Sofas und Stühle von Jori gibt es in vier verschiedenen Stoffarten in 135 Farben.

Jetzt auch in Stoff: die Polstermöbel von Jori

Unsere 7 Jahre alte Frankenschauküche findet bald bei einer ebenso netten, wie jungen Familie  ein neues Zuhause, aber erst nachdem sie auf der BIOerleben in Nürnberg mit Andreé Köthe und Dr. Ulrich Maly ihren letzten öffentlichen Einsatz hatte.  Alle Fotos der Gewerbeschau und des Cittaslowfestes sind im Internet anschaubar, aber wenn Sie sie lieber am Fernseher betrachten wollen, machen wir Ihnen gerne das passende Möbel samt kreativer TV-Aufhängungen dafür.

Aber sehen und hören Sie selbst im zusammenfassenden Video (2:30 min):

 

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Unsere Themen heute:

1. Alle Jori-Polstermöbel jetzt auch in Stoff

2. TV-Möbel in aller Vielfalt

3. Tag des Schlafes: Pro Natura Bettsysteme im Massivholzschlafzimmer

4. BIOerleben am Hauptmarkt: Der letzte Auftritt der Frankenschauküche

5. Der Beweis: Massivholzmöbel überleben runterfallende Decke

6. Gewerbeschau, Cittslowgeburtstag und Regionale Schnittstelle

7. Kurznachrichten +++ Seminarhaus sucht neue Besitzer +++ Soziologin sucht Stelle in der Wirtschaft  +++ Auf dem Social Media Summit 2011 gesucht und referiert +++ Genussführer für Nürnberg mit Artikeln von Maly, Kusz, Schamberger, von Randow und über die Regionalentwicklung in der Hersbrucker Alb

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1. Alle Jori-Polstermöbel jetzt auch in Stoff

Mensana von Jori in Rot. (Foto Peter Jirmann jun.)

Puh, grade nachgesehen: Schon seit 17 Jahre haben wir die Polstermöbel von Jori im Programm und seit wenigen Tagen gibt es dieselben auch in Stoff. Nicht nur die Sofas und Esszimmerstühle, sondern auch die Relaxsessel. Von denen wiederum gefällt uns Yoga besonders gut, weil er sehr schlicht ist und die beste Armlehne zum Lesen bietet. In der aktuellen Classicaktion gibt es denselben in Stoff ab 2064 Euro. Der Relaxsessel Mensana steht in neuem Rot-Orange in unserer Ausstellung. Außerdem haben wir einige Ausstellungssofas und Tische von der Gewerbeschau im Sonderangebot.

Alle Sonderangebote sind auf unserer Sonderseite Sonderangebote zu finden (Ach was?).

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2. TV-Möbel in aller Vielfalt

Handyfoto vom neuesten TV-Möbel

Klar richten wir gerne ganze Wohnzimmer nebst Polstermöbeln, Teppichen und Vorhängen ein. Aber auch die pfiffige Unterbringung Ihres neuen Fernsehers liegt uns am Herzen. Von technisch ausgefallenen Lösungen (versenkt im Sideboard - Bild verdeckt TV-Gerät und fährt nach oben - mit Spezialbeschlag schwenkbar oder von der Decke abhängbar, bis zum ganz einfachen Low Board auf Bankhöhe finden wir auch für Ihr Wohnzimmer eine funktionale und ästhe-tisch-e Lösung. Sie können uns gerne mal Ihren Grundriss und ein paar Fotos schicken oder im Nachhaltigkeitsblog Unmengen von Fotos anschauen.

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3. Tag des Schlafes: Pro Natura Bettsysteme im Massivholzschlafzimmer

Schlafzimmerbeispiel mit einem Hauch Japan und dem Bettsystem von Pro Natura

Ein paar Tage nach dem feierlichen internationalen Tag des Schlafes erinnern wir an unsere langjährige Pro Naturageschichte, zu der es hier ein paar lustige Infos gibt. Mit diesem Hersteller von Bettsystemen arbeiten wir seit 1991 zusammen und haben seitdem gemeinsam ganz vielen Menschen einen gesunden und erholsamen Schlaf bewahrt oder ermöglicht. Die individuelle Anpassbarkeit und die Erfahrung der Sportlehrerin und Rückenschulleiterin Ute Danzer garantieren die optimale Zusammenstellung der Bettsysteme, die wir dann natürlich auch in wunderbare Massivholzbetten und -Schlafzimmer legen. Ein neues Schlafzimmer wird gerade gebaut, weil das im japanischen Stil gestaltete schon wieder bei Kunden Einzug hielt. Die Dame auf dem Foto heißt übrigens Mai Nyguen und kocht beruflich ebenso köstlich wie vietnamesisch als Bio-Caterer im Nürnberger Raum (mai-kochkurs-catering@web.de - 0911-9270171).

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4. BIOerleben am Hauptmarkt: Der letzte Auftritt der Frankenschauküche

Die Frankenschauküche (Foto von 2004 mit Andreé Köthe) wird bald in Großmeinfeld stehen

Unsere Frankenschauküche aus dem Jahr 2004 hat jetzt  bei einer ebenso netten, wie jungen Familie ihre eigentliche Bestimmung gefunden, die den Umbau ihrer Scheune ganz sympathisch auf Facebook festhält. Der Vorteil der Frankenschauküche ist, dass sie schon kochen gelernt hat. Am Nürnberger Hauptmarkt wird sie bei BIOerleben am Freitag, den 22. und Samstag, den 23. Juli ein letztes Mal von den Stars geschult: zum Beispiel Andreé Köthe vom Essigbrätlein, Dr. Dodo Liade von der Elfenbeinküste und  Dr. Ulrich Maly aus Nermberch, der den Umgang mit unseren Küchen ja gewöhnt ist. Hier ist das spannende Programm .

Und hier die sympathische Geschichte von den neuen Besitzern im Blog.

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5. Der Beweis: Massivholzmöbel überleben runterfallende Decke

Runterfallender Putz kann geölten Massivholzmöbeln nichts anhaben

Mal ein ganz anderes "Vorher-Nachher-Bild." Vorher war mit Putz an der Decke, nachher ohne denselben, was einmal mehr die Wertigkeit von geölten Massivholzmöbeln beweist: die wenigen Dellen in Tisch und Sideboard lassen sich mit Bügeleisen leicht  herausdämpfen und nach dem Nachölen ist von dem Problem nix mehr zu sehen, jedenfalls an den Möbeln. Wir wünschen unseren Kunden, dass sich alles unbürokratisch und schnell klären lässt, alle anderen Möbel dieser Bauhausvilla sehen sie auf unserer Homepage.

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6. Gewerbeschau, Cittslowgeburtstag und Regionale Schnittstelle

Slogan gesucht: In einer Möbelmacherküche ...???

Welch ein Glanz in unserer Küche auf der Gewerbeschau. Weil ein Gewitter die Auftritte der Tänzerinnen von Larissa Kühnhackl und den Models von das-modefenster im Freien unmöglich machte, haben wir die Mohnblumenküche ein wenig weggerückt und unsere Bühne zur Verfügung gestellt.  Jetzt suchen wir noch den passenden Werbespruch für die Tatsache, dass man in einer Möbelmacherküche immer von schönen Frauen umgeben ist. Der Rückblick auf die Gewerbeschau.
Die Beweisfotos sind auf Facebook zum Anschauen, wer sie runterladen will, findet die Feindaten in der Dropbox oder Sie lassen sich Papierabzüge von Foto Steinbauer machen.

Die regionale Schnittstelle

Als Schnittstelle zwischen dem echten Leben und dem Internet haben wir unsere Schneidbretter aus dem Holz der Hersbrucker Alb mit den Profimessern von Solicut zu einem Paket geschnürt, das viele Menschen bestellt haben und die jetzt alle abholbar sind. Mehr zur regionalen Schnittstelle finden Sie auf der Homepage.

Die Ergebnisse der 9 Interviews während des Cittaslow-Geburtages am Sonntag des Hersbrucker Bürgerfestes sind im Blogartikel zusammengefasst.

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7. Kurznachrichten +++ Seminarhaus sucht neue Besitzer +++ Soziologin sucht Stelle in der Wirtschaft  +++ Neues auf dem Social Media Summit 2011 gesucht und referiert +++ Genussführer für Nürnberg mit Artikeln von Maly, Kusz, Schamberger, von Randow und über die Regionalentwicklung in der Hersbrucker Alb ab Oktober fertig.

So wird der Genussführer für Nürnberg aussehen

+++ Mal was ganz Neues machen?  Seminarhaus Nähe Amberg sucht neue Besitzer
+++ Soziologin sucht Stelle in der Wirtschaft
+++ Neues auf dem Social Media Summit 2011 gesucht und referiert
+++ Genussführer für Nürnberg "Lebensart genießen" nimmt Gestalt an

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Besuchen sie uns auf der BIOerleben, einfach mal so in Unterkrumbach oder jederzeit im Internet.

Wir freuen uns drauf und grüßen aus dem Sittenbachtal

Ihre Möbelmacher

herwig Danzer

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"Lebensart genießen in und um Nürnberg" erscheint im Oktober

Am 10. November 2010 haben wir von dem Buch-Projekt mit Oliver van Essenberg das erste Mal berichtet, und jetzt gibt es sogar schon das Cover und den Erscheinungstermin am 4. Oktober. Wir freuen uns, dass auch Dr. Ulrich Maly, Gero von Randow, Fitzgerald Kusz, Andreas Radlmaier, Claus Fesel, Hubert Rottner, Frank Braun  und  Klaus Schamberger Artikel beigesteuert haben. Wer jetzt schon bestellt, spart zwar nix, macht uns aber ne Freude. Hier die offizielle Pressemeldung:  

 

Lebensart genießen – in und um Nürnberg

 

Ein Buch über regionale Lebensart und Genuss

 

Lebensart und Genuss bestimmen, wie sehr sich die Menschen in einer Region wohlfühlen. Essen, Trinken, Ausstattung, Mode, Kultur und Natur tragen zu den schönen Dingen bei, von denen es in und um Nürnberg eine Menge gibt. „Lebensart genießen – in und um Nürnberg“ beleuchtet ausgewählte Restaurants und Einkaufsadressen, Kulturbetriebe und Direktvermarkter, Geheimtipps und Institutionen. In rund 100 Porträts stellt der Herausgeber Oliver van Essenberg besondere Orte und die dahinter stehenden Menschen vor:

herausragende Kompetenzen, Häuser mit einem markanten Angebot und einer einnehmenden Atmosphäre. Darüber hinaus beleuchten profilierte Autoren Hintergründe der genussreichen Lebensart.

Ob Bratwurst, Lebkuchen oder Spiegelkarpfen, Gewürzhandel oder Bio-Einkauf, ob alte oder neue Architektur, Spielzeugstadt oder Design, ob der Mythos Nürnberg, Dürer, Großveranstaltungen der Stadt oder Rückzugsorte im Grünen – „Lebensart genießen“ schlägt einen weiten Bogen und zeigt wie kein anderes Buch zu diesem Thema neue Zusammenhänge auf.

Feuilletonistische und literarische Texte runden die Zusammenstellung ab. Die Journalistin Evelyn Scherfenberg skizziert die Lebensart in der heimlichen Hauptstadt. Klaus Schamberger ist dem Nürnberger Dialekt auf der Spur, während Fitzgerald Kusz Mundartgedichte und der Autor Dirk Kruse einen Kurz-Krimi beitragen. In Verbindung mit attraktiven Bildern und den eingestreuten Rezepten wird das Lesen selbst zu einem Genuss.

 

Herausgeber: Oliver van Essenberg. Mit Beiträgen von: Frank Braun, herwig Danzer, Oliver van Essenberg, Hartmut Frommer, Helmut Haberkamm, Dirk Kruse, Fitzgerald Kusz, Ulrich Maly, Bernd Noack, Wolfgang Protzner, Andreas Radlmaier, Gero von Randow, Klaus Schamberger, Evelyn Scherfenberg u.a.

 

Erscheinungstermin: 4. Oktober 2011. Preis: 19,80 Euro. 288 Seiten, ca. 450 meist farbige Abbildungen. Softcover mit Fadenheftung und Lesezeichenband. Verlag: selekt, Bamberg.

 

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Cittaslow Hersbruck zum 10-jährigen - Das Fazit

Am Sonntag, den 26. Juni 2011 wurde das klassische Hersbrucker Bürgerfest um die 10-jährige Geburtstagsfeier der Cittaslow Hersbruck erweitert. Um zu vermeiden, dass  wieder nur ein neues Etikett auf Althergebrachtes geklebt wird, bemühten wir uns mit einigen Mitstreitern Inhalt in die Cittaslowdiskussion zu bringen. Neun Interviews mit den Protagonisten (Zeitzeugen muss man immer rechtzeitig befragen!), sollten einerseits Zusammenhänge erklären, andererseits betonen, dass etwas getan werden muss, um "Die Vereinigung der lebenswerten Städte" nicht nur als Auszeichnung, sondern als verantwortungsvolle Aufgabe wahrzunehmen.

Zum Auftakt das Versprechen der Bürgermeister und das Gesprächsangebot des Landrats

Direkt nach der Begrüßung kündigte Bürgermeister Robert Ilg die Workshops mit zweiter Bürgermeisterin Brigitta Stöber an, was als erste konkrete Maßnahme unbedingt nötig ist, um Mitbürger in den Prozess einzubeziehen - was übrigens schon immer eine Forderung der Cittaslow-Bewegung ist.

Die Frage an den Landrat Armin Kroder, ob sein Amt zwar nach außen die Direktvermarkter ganz doll lobt, ihnen gleichzeitig aber durch unnötig strenge Auslegung der EU-Gesetze gleichzeitig die Lebensgrundlage entzieht, wurde ebenso ausführlich wie allgemein beantwortet. Der Prognose von Bauern, dass wohl immer mehr Direktvermarkter aufhören werden, konnte er nur ein Gesprächsangebot im Einzelfall entgegensetzen, aber immerhin. Also müssen sich die Cittaslows wohl nicht zuletzt auch deshalb zusammentun, um Lobbyarbeit für Direktvermarkter und deren Erhalt der Vielfalt bei Lebensmitteln zu leisten.

Rainer Wölfel vom Naturschutzzentrum Wengleinpark schuf die Basis

Es gibt zum Thema Cittaslow wahrlich genügend Sonntagsreden. Die von den Interviewten investierte Zeit sollte aber keine heile Welt vorspielen, sondern aufzeigen was zu tun wäre, um der Auszeichnung auf Dauer auch gerecht zu werden. Deswegen machte derjenige, dessen Engagement für regionale Wirtschaftskreisläufe Hersbrucks Beitritt überhaupt erst ermöglichte, keinen Hehl daraus, dass hier noch Verbesserungspotential zu entdecken ist:

Rainer Wölfel:

"Ich finde die Idee nach wie vor gut aber Titel sind nur dann sinnvoll, wenn es gelingt diese auch mit Leben zu füllen – das ist hier noch nicht so weit –aber das Kind ist ja erst 10 Jahre alt und muss nun erst noch die eigenen Wege in Hersbruck finden. Wie alle Jugendlichen sollte das Geburtstagskind mal aufbegehren und sein eigenes Profil entwickeln. Es sollten die Meinungsbildner und die Bürger für die Idee gewonnen werden und  in ihrer Kreativität in der Umsetzung von Projekten in einer lebenswerten Stadt gefördert werden"   

Fritz Leipold berichtet über ständig steigende Auflagen der Behörden

Wie oben schon erwähnt, war es uns auch wichtig den eigentlichen Akteuren zuzuhören. Der bei Heimat aufm Teller engagierte Demeterbauer sagte den Ausstieg einiger Direktvermarkter voraus, die kein Interesse mehr daran haben, die ständig wachsenden Auflagen der Behörden zu erfüllen. Ob diese unnötigerweise die EU-Vorgaben übererfüllen oder sie - wie der Landrat erläuterte - tatsächlich dazu gezwungen werden, konnte ich natürlich nicht beurteilen, aber es zeigte ganz deutlich, dass die internationale Vereinigung der Lebenswerten Städte zusammen mit Slow Food auch politisch aktiv werden muss. Sonst haben wir irgendwann vielleicht die passende Struktur, aber keine Akteure mehr.

Die Miniköche und deren Papas

 Unsere Miniköche machen immer was her. Und in diesem Fall kamen sie auch her. Während des Interviews mit Hans Peter Eberhard vom Grünen Baum Kühnhofen hat sein Stichwort "Miniköche Hersbruck" gleich alle gleichzeitig auf die Bühne gelockt. War zwar so nicht geplant, macht aber nix, denn Conny Szymczak und Robert Ilg haben  geistesgegenwärtig reagiert und die Eisgutscheine auf die Bühne gelangt, um dessen Übergabe wir den Schäufelekönig Waldemar den Ersten baten. Und bei diesem Thema konnten wir auch gleich ein wenig alten Zoff aufarbeiten, den seine Ernennung einst auslöste, weil das Schäufele aus Sicht der Mediziner nicht gerade zur Gesundheitsregion passte.

Ich selbst bin kein großer Fan der Grundidee, muss aber zugeben, dass Waldemar Bogner seinen Job ausgesprochen gut und sympatisch macht. Seiner Persönlichkeit und seinem ehrlichen Engagement hat es Hersbruck zu verdanken, dass der Schäufelekönig nicht albern, sondern als ernstzunehmender Gesprächspartner und Botschafter der Hersbrucker Alb rüberkommt. 

Apropos Botschafter

Im Interview mit Klaus Rostek, dem Marketingspezialisten der Hersbrucker Raiffeisenbank, wurde die Idee diskutiert, mehrere Bürgerinnen und Bürger Hersbrucks zu Cittaslowbotschaftern zu machen. Natürlich müste es vorher dazu genau diese Workshops mit Brigitta Stöber geben, die zunächst mal die Kompetenz, aber auch die Begeisterung für die Idee weiterbringen, danach spricht da sicher nichts dagegen. Gleichzeitig engagiert sich die Bank unter dem von Klaus erdachten Slogan "Wir sind Heimat" auch durch die Ausstellung "Cittaslow" in ihrer Schalterhalle.

Hersbruck und die Kunst

Die Geburtstagsfeier ward eher kurzfristig und spontan verwirklicht, denn langfristig geplant, was auch zu ein paar Konflikten führen kann. So waren die Künstler von der Platzierung der Bühne nicht begeistert, die sich mit dem Rücken zu deren Aktionen befand, was allerdings daran lag, dass es von Ausstellerseite viele Absagen gab. Die Diskussion mit dem Bildhauer und Leiter des Kunsmuseums Hersbruck brachte zutage, dass es höchste Zeit ist nicht nur den Dialog mit allen Beteiligten zu beginnen, sondern vor allem auch Strukturen dafür zu schaffen. So könnte eine vernüftige Datenbank mit Kalender für alle Cittaslow Aktivitäten alle potentiellen Mitmacher der Aktion im Vorfeld ohne Aufwand informieren und viele Probleme gar nicht erst entstehen lassen. So eine Homepage wurde in den Cittaslow-Statuten schon 2001 gefordert, man müsste sich also mal an die Umsetzung machen. Insgesamt äußerte Olpp die Hoffnung, dass sich die Bevölkerung mehr in das künstlerische Geschehen in der Stadt einbringen möge.

Cittalsowreise 2012

Aber noch was Konkretes gab es gottseidank: Ursula Wilfing hat eine Reise an die Amalfiküste für Hersbruck geplant, die auch die Gründerstadt Positano mit einbezieht. Als ausgebildete Reiseleiterin hat sie die sicher spannende und informative Reise sehr sympathisch vorgestellt, der wir im nächsten Jahr ganz viele Teilnehmer wünschen. 

Wolfgang Plattmeier zum krönenden Abschluss

  Gegen 15:30 kam der Altbürgermeister Wolfgang Plattmeier noch aus Polen angedüst, wo just an diesem Tag die Cittaslow-Tagung zu Ende ging. So gab es Brandaktuelles aus der Entwicklung der internationalen Cittaslowbewegung aber auch einige eindeutige Aussagen über sein weiteres Engagment für die Cittaslow Hersbruck. Er stünde in Zukunft nicht nur für die internationalen Beziehungen der Cittaslow zur Verfügung, sondern ist auch bereit, bei Hersbrucker Aktivitäten sein Know How und seine Erfahrung einzubringen. Das hat uns alle sehr gefreut, denn ein spontaner Ausstieg Plattmeiers (der ihm durchaus zustände) würde durch den Weggang Petra Hofmanns zum Landratsamt ein Wissensvakuum entstehen lassen, das Herbruck international und lokal zurückwerfen würde. Wichtig wäre auch, dass er seine Erkenntnisse, Unterlagen und Erfahrungen rechtzeitig an die Stadt weitergibt.

Fazit 

• Es ist nicht leicht auf einem Bierfest Interviews über gesellschaftspolitische  Themen zu führen.
• Alle Interviewpartner waren echte Fans der Cittaslowidee, aber alle mahnten jetzt endlich mit der Bürgerbeteiligung und nicht zuletzt auch der aktiven Vermarktung zu beginnen.
• Diese muss organisiert werden - wofür sich bereits Brigitta Stöber bereiterklärt hat - und sie muss aber auch kommuniziert werden, wofür wir eine Website, bzw. aktuelle Web2.0 Lösungen erarbeiten müssen (oder unendlich Personal zum Telefonieren bereitstellen müssen). Eventuell könnte das neue "Google Plus" (vermutlich ab August im Internet öffentlich zugänglich) für solche Prozesse hilfreich sein.
• Den Prozess beginnen muss die Stadt, aber um ihn mit Leben zu füllen, braucht es auch Geschäftsleute, Vereine und die Bevölkerung. Erst an dieser Stelle wird sich entscheiden, ob die Cittaslow in eine neue Phase geht, oder ob alles beilbt wie bisher. Dann müsste man sich auch ehrlich fragen, ob das Tragen des Titels weiterhin noch Sinn macht.
• Nebenbei: Fast alle Interviews haben wir auch als Video, leider nicht besonders toll, weil hersbruck.tv nicht konnte, aber als Beleg genügt es allemal. 

Dank 

Die Feuerwehr Hersbruck hat diese Veranstaltung ehrenamtlich organisiert und wer glaubt, dass damit Geld zu verdienen sei, der weiß nicht, wo überall Kosten entstehen. Deswegen vielen Dank an Norbert Winkler und sein Team, das zusammen mit Conny Szymczak von der Touristinfo die ganze Organisation übernahm. Dank an Martin Pirner und seine Musiker, die auf das Gelingen des Tages einen wesentlichen Einfluss hatten: am Vormittag unplugged Volksmusik und am Nachmittag Jazzklassiker als Begleitmusik.  Immer gefühlvoll auf die Wünsche des Publikums, der Veranstalter und des Moderators eingehend. Heimat aufm Teller hatte die Verpflegung mithilfe der Miniköche im Griff, der Schäufelekönig  waldemarte seines Amtes und am meisten gefreut haben wir uns über die Gäste aus Waldkirch und Wirsberg mitsamt dem liebenswerten Drehorgelspieler.

 

 

Alle Fotos in der Facebook-Galerie wo sie gerne auf "Gefällt mir" klicken können, wenn es Ihnen gefällt.

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Die Ankündigung im Blog

Der Artikel von Alice Niklaus

 

Wohin mit dem neuen flachen Fernseher

Natürlich schauen unsere Kunden fast nie fern, aber manchmal ist so eine Kiste dann doch ganz nett. Für manche besonders, wenn da drin Fußball gespielt wird. Das seit Jahren gährende Wohnzimmerproblem: ein neuer Fernseher ist da, aber keine vernünftige Möglichkeit ihn unterzubringen.

Natürlich richten wir am liebsten Wohnzimmer komplett mit Möbeln, Fußböden, Vorhängen, Sofas und Sesseln ein, aber auch als Problemlöser sind wir immer wieder aktiv.

 

Fernseher an der Decke, auf dem Rollwägelchen, an der Wand, an der raffinierten Drehsäule (von wissmann-raumobjekte) oder im Sideboard versenkt sind der Erfahrungsschatz, aus dem wir gemeinsam mit den Kunden immer neue Ideen entwickeln.

Von technisch ausgefallenen Lösungen ( Bild verdeckt TV-Gerät und fährt nach oben - mit Spezialbeschlag schwenkbar oder von der Decke abhängbar) bis zum ganz einfach Low Board auf Bankhöhe finden wir für alle Wohnzimmer eine funktionale Lösung. Dazu genügt häufig ein Grundriss mit einigen Fotos und ein Telefongespräch. Sie können sich aber gerne vorab von ein paar Fotos auf der Wohnzimmerseite inspirieren lassen, oder von dieser Galerie auf Facebook (wo Sie bitte auf "Gefällt mir klicken - wenn es Ihnen gefällt.)

(Wir haben übrigens die Fernseher von Sharp im Programm)